Cén fáth a n-úsáidtear croitheadh fliuch i bpónairí caife Mandheling Indinéiseacha?
Nuair a thagann sé chun caife Shenhong, smaoineoidh go leor daoine ar phónairí caife na hÁise, agus is é an caife ón Indinéis an ceann is coitianta. Tá caife Mandheling, go háirithe, cáiliúil as a bhlas milis cumhra. Faoi láthair, tá dhá chineál caife Mandheling i gCaife Qianjie, eadhon Lindong Mandheling agus Golden Mandheling. Déantar pónairí caife Golden Mandheling a ghrúdú ag baint úsáide as an modh scealptha fliuch. Tar éis dóibh dul isteach sa bhéal, beidh blasanna tósta rósta, péine, caramal agus cócó ann. Tá an blas saibhir agus milis, tá na sraitheanna foriomlána éagsúil, saibhir agus cothrom, agus tá binneas caramal buan ag baint leis an iarbhlas.
Is minic a cheannaíonn daoine a cheannaíonn caife Mandheling cén fáth a bhfuil an scealpadh fliuch coitianta i modhanna próiseála caife? Is iad na dálaí áitiúla is mó atá leis seo. Is í an Indinéis an tír oileánra is mó ar domhan. Tá sí suite sna trópaicí agus tá aeráid fhoraoise báistí trópaiceach aici den chuid is mó. Tá an teocht mheánach i rith na bliana idir 25-27 ℃. Tá an chuid is mó de na ceantair te agus báistí, tá an aeráid te agus tais, tá an t-am gréine gearr, agus tá an taise chomh hard le 70% ~ 90% i rith na bliana. Dá bhrí sin, déanann an aimsir fhliuch deacair don Indinéis caora caife a thriomú trí nochtadh fadtéarmach don ghrian cosúil le tíortha eile. Ina theannta sin, le linn an phróisis níocháin, tar éis na caora caife a choipeadh in uisce, tá sé deacair dóthain solas na gréine a fháil chun iad a thriomú.
Dá bhrí sin, rugadh an modh scealptha fliuch (Giling Basah san Indinéisis). Tugtar "cóireáil leath-níocháin" ar an modh cóireála seo freisin. Tá an modh cóireála cosúil le níochán traidisiúnta, ach difriúil. Tá céim luath an mhodha scealptha fliuch mar an gcéanna le seampú. Tar éis tréimhse ghearr nochta don ghrian tar éis coipeadh, baintear an ciseal craiceann caorach go díreach nuair a bhíonn an cion taise ard, agus ansin déantar an triomú agus an triomú deiridh. Is féidir leis an modh seo am nochta don ghrian pónairí caife a ghiorrú go mór agus is féidir iad a thriomú níos tapúla.
Ina theannta sin, bhí an Indinéis faoi choilíniú na hÍsiltíre ag an am sin, agus bhí plandáil agus onnmhairiú caife faoi smacht na nOllainneach freisin. Ag an am sin, d’fhéadfadh an modh scealptha fliuch an t-am próiseála caife a ghiorrú go héifeachtach agus ionchur saothair a laghdú. Bhí an corrlach brabúis mór, mar sin cuireadh an modh scealptha fliuch chun cinn go forleathan san Indinéis.
Anois, tar éis na caora caife a bhaint, roghnófar an caife ar dhrochchaighdeán trí shnámhacht, agus ansin bainfear craiceann agus laíon an chaife le meaisín, agus cuirfear na pónairí caife leis an peictin agus an ciseal pár isteach sa linn uisce le haghaidh coipeadh. Le linn an choipeadh, déanfar ciseal peictin na bpónairí a dhíghrádú, agus críochnófar an coipeadh i gceann thart ar 12 go 36 uair an chloig, agus gheofar na pónairí caife leis an gciseal pár. Ina dhiaidh sin, cuirtear na pónairí caife leis an gciseal pár sa ghrian le haghaidh triomú. Braitheann sé seo ar an aimsir. Tar éis a thriomú, laghdaítear cion taise na bpónairí caife go 30% ~ 50%. Tar éis a thriomú, baintear an ciseal pár de na pónairí caife le meaisín sliogáin, agus ar deireadh laghdaítear cion taise na bpónairí caife go 12% trí thriomú.
Cé go bhfuil an modh seo an-oiriúnach don aeráid áitiúil agus go luasann sé an próiseas próiseála, tá míbhuntáistí ag baint leis an modh seo freisin, is é sin, is furasta pónairí cosa caorach a tháirgeadh. Ós rud é go bhfuil an próiseas ina mbaintear an ciseal pár de na pónairí caife le meaisín sliogáin an-fhoréigneach, is furasta na pónairí caife a bhrú agus a fháscadh agus an ciseal pár á bhaint, go háirithe ag foircinn tosaigh agus chúl na bpónairí caife. Déanfaidh roinnt pónairí caife scoilteanna cosúil le crúba caorach, mar sin tugann daoine "pónairí crúba caorach" ar na pónairí seo. Mar sin féin, is annamh a fhaightear "pónairí crúba caorach" sna pónairí caife PWN Golden Mandheling a cheannaítear faoi láthair. Ba chóir go mbeadh sé seo mar gheall ar fheabhsú an phróisis phróiseála.
Is í Pwani Coffee Company a tháirgeann an PWN Golden Mandheling reatha. Tá beagnach gach ceann de na ceantair táirgthe is fearr san Indinéis faighte ag an gcuideachta seo, mar sin is caife beag iad formhór na bpónairí caife a tháirgeann PWN. Agus tá trádmharc Golden Mandheling cláraithe ag PWN, mar sin níl ach an caife a tháirgeann PWN ina fhíor-"Golden Mandheling".
Tar éis na pónairí caife a cheannach, socróidh PWN roghnú láimhe trí huaire chun na pónairí a bhfuil lochtanna, cáithníní beaga, agus pónairí gránna orthu a bhaint. Tá na pónairí caife atá fágtha mór agus lán le lochtanna beaga. Is féidir leis seo glaineacht an chaife a fheabhsú, mar sin tá praghas Golden Mandheling i bhfad níos airde ná Mandheling eile.
Chun tuilleadh comhairliúcháin tionscail caife a fháil, cliceáil chun leanúintPACÁISTÍOCHT YPAK
Am an phoist: 18 Deireadh Fómhair 2024
