Ionnsaich dhut eadar-dhealachadh a dhèanamh eadar Robusta agus Arabica le sùil!
Anns an artaigil roimhe, roinn YPAK tòrr eòlais mu ghnìomhachas pacaidh cofaidh ribh. An turas seo, ionnsaichidh sinn dhuibh mar a dh’aithnicheas sibh an dà phrìomh sheòrsa Arabica agus Robusta. Dè na feartan coltas eadar-dhealaichte a th’ aca, agus ciamar as urrainn dhuinn an eadar-dhealachadh le sùil!
Arabica agus Robusta
Am measg còrr is 130 prìomh sheòrsa cofaidh, chan eil ach trì roinnean aig a bheil luach malairteach: Arabica, Robusta, agus Liberica. Ach, is e Arabica agus Robusta sa mhòr-chuid na pònairean cofaidh a thathas a’ reic air a’ mhargaidh an-dràsta, leis gu bheil na buannachdan aca nan “luchd-èisteachd nas fharsainge”! Bidh daoine a’ roghnachadh diofar sheòrsaichean a chur a rèir diofar fheumalachdan.
Leis gur e toradh Arabica an fheadhainn as lugha am measg nan trì prìomh ghnèithean, tha am far-ainm "gnèithean beaga gràin" air. Is e buannachd Arabica gu bheil blas air leth math aige: tha am fàileadh nas follaisiche agus tha na sreathan nas beairtiche. Agus cho follaiseach ris an fhàileadh aige tha an eas-bhuannachd aige: toradh ìosal, strì an aghaidh ghalaran lag, agus riatanasan gu math dùbhlanach airson na h-àrainneachd planntachaidh. Nuair a bhios an àirde planntachaidh nas ìsle na àirde sònraichte, bidh e duilich do ghnèithean Arabica a bhith beò. Mar sin, bidh prìs cofaidh Arabica an ìre mhath nas àirde. Ach às deidh a h-uile càil, tha blas os cionn gach nì, agus mar sin an-diugh, tha cofaidh Arabica a’ dèanamh suas 70% de chinneasachadh cofaidh iomlan an t-saoghail.
’S e Robusta an gràn meadhanach am measg nan trì, agus mar sin ’s e seòrsa meadhanach gràin a th’ ann. An coimeas ri Arabica, chan eil blas làidir aig Robusta. Ach, tha a bheòthalachd gu math seasmhach! Chan e a-mhàin gu bheil an toradh gu math àrd, ach tha an strì an aghaidh ghalaran cuideachd glè mhath, agus tha an caffeine dà uair nas motha na Arabica. Mar sin, chan eil e cho mìne ri gnèithean Arabica, agus faodaidh e “fàs gu fiadhaich” ann an àrainneachdan ìosal. Mar sin nuair a chì sinn gum faod cuid de lusan cofaidh tòrr mheasan cofaidh a thoirt gu buil ann an àrainneachdan ìosal, is urrainn dhuinn tomhas tòiseachaidh a dhèanamh mun mheasgachadh aige.
Air sgàth seo, faodaidh mòran raointean cinneasachaidh cofaidh fhàs aig àirdean ìosal. Ach leis gu bheil an àirde planntachaidh ìosal sa chumantas, tha blas searbh làidir sa mhòr-chuid aig Robusta, le beagan blasan fiodha is eòrna. Tha na taisbeanaidhean blas nach eil cho math sin, còmhla ri buannachdan cinneasachaidh àrd agus prìsean ìosal, a’ dèanamh Robusta mar am prìomh stuth airson toraidhean sa bhad a dhèanamh. Aig an aon àm, air sgàth nan adhbharan sin, tha Robusta air a bhith co-chosmhail ri “droch chàileachd” ann an cearcall cofaidh.
Gu ruige seo, tha Robusta a’ dèanamh suas mu 25% de chinneasachadh cofaidh cruinneil! A bharrachd air a bhith air an cleachdadh mar stuthan amh sa bhad, nochdaidh pàirt bheag de na pònairean cofaidh seo mar phònairean bunaiteach no pònairean cofaidh sònraichte ann am pònairean measgaichte.
Mar sin ciamar a nì thu eadar-dhealachadh eadar Arabica agus Robusta? Gu dearbh, tha e gu math sìmplidh. Dìreach mar a bhith a’ tiormachadh agus a’ nighe leis a’ ghrèin, nochdaidh na h-eadar-dhealachaidhean ginteil anns na feartan coltais cuideachd. Agus seo dealbhan de phònairean Arabica agus Robusta.
Is dòcha gu bheil mòran charaidean air mothachadh a dhèanamh air cumadh nam pònairean, ach chan urrainnear cumadh nam pònairean a chleachdadh mar eadar-dhealachadh cinnteach eatorra, leis gu bheil mòran ghnèithean Arabica cruinn ann an cumadh cuideachd. Tha am prìomh eadar-dhealachadh na laighe ann am meadhan-loidhne nam pònairean. Tha a’ mhòr-chuid de mheadhan-loidhnichean ghnèithean Arabica cam agus chan eil iad dìreach! Tha meadhan-loidhnichean ghnèithean Robusta na loidhne dhìreach. Is e seo bunait ar n-aithneachaidh.
Ach feumaidh sinn a thoirt fa-near nach bi feartan meadhan-loidhne follaiseach aig cuid de phònairean cofaidh air sgàth leasachadh no duilgheadasan ginteil (measgachadh de Arabica agus Robusta). Mar eisimpleir, ann an cruach de phònairean Arabica, is dòcha gu bheil beagan phònairean le meadhan-loidhnichean dìreach ann. (Dìreach mar an eadar-dhealachadh eadar pònairean air an tiormachadh leis a’ ghrèin agus pònairean air an nighe, tha beagan phònairean ann an dòrlach de phònairean air an tiormachadh leis a’ ghrèin le craiceann airgid follaiseach anns an loidhne-mheadhain.) Mar sin, nuair a bhios sinn a’ coimhead, is fheàrr gun a bhith a’ sgrùdadh chùisean fa leth, ach a’ coimhead air a’ phlàta gu lèir no dòrlach de phònairean aig an aon àm, gus am bi na toraidhean nas cruinne.
Airson tuilleadh mholaidhean mu chofaidh agus pacadh, sgrìobh gu YPAK gus beachdachadh!
Tha sinn nar saothraiche a tha air a bhith gu sònraichte a’ dèanamh phocannan pacaidh cofaidh airson còrr is 20 bliadhna. Tha sinn air a bhith mar aon de na luchd-saothrachaidh phocannan cofaidh as motha ann an Sìona.
Bidh sinn a’ cleachdadh bhalbhaichean WIPF den chàileachd as fheàrr às an Eilbheis gus do chofaidh a chumail ùr.
Tha sinn air na pocannan a tha càirdeil don àrainneachd a leasachadh, leithid na pocannan a ghabhas compostadh agus na pocannan ath-chuairteachail, agus na stuthan PCR as ùire a chaidh a thoirt a-steach.
Is iad sin na roghainnean as fheàrr airson pocannan plastaig àbhaisteach a chur nan àite.
Tha an criathrag cofaidh drip againn air a dhèanamh de stuthan Iapanach, agus is e sin an stuth criathrag as fheàrr air a’ mhargaidh.
Cuir thugainn an seòrsa poca, an stuth, am meud agus an àireamh a dh’ fheumas tu, ma tha sibh ceangailte ris a’ chatalog againn. Gus an urrainn dhuinn luachan a thoirt dhut.
Àm puist: 12 Dàmhair 2024
