Carson a bhios pònairean cofaidh Mandheling Innseanach a’ cleachdadh rùsgadh fliuch?
Nuair a thig e gu cofaidh Shenhong, smaoinichidh mòran dhaoine air pònairean cofaidh Àisianach, agus is e cofaidh à Indonesia as cumanta. Tha cofaidh Mandheling, gu sònraichte, ainmeil airson a bhlas bog is cùbhraidh. An-dràsta, tha dà sheòrsa cofaidh Mandheling ann an Cofaidh Qianjie, is iad sin Lindong Mandheling agus Golden Mandheling. Tha pònairean cofaidh Golden Mandheling air an grùdadh a’ cleachdadh an dòigh rùsgadh fliuch. Às deidh dhaibh a dhol a-steach don bheul, bidh blasan tòsta ròsta, giuthais, caramel, agus cocoa ann. Tha am blas beairteach agus bog, tha na sreathan iomlan eadar-mheasgte, beairteach agus cothromach, agus tha binneas caramel maireannach aig an iar-bhlas.
Bidh daoine a bhios tric a’ ceannach cofaidh Mandheling a’ faighneachd carson a tha rùsgadh fliuch cumanta ann an dòighean giullachd cofaidh? Tha e gu ìre mhòr mar thoradh air suidheachaidhean ionadail. Is e Indonesia an dùthaich eileanan as motha san t-saoghal. Tha e suidhichte anns na tropaigean agus tha gnàth-shìde coille-uisge tropaigeach ann sa mhòr-chuid. Tha an teòthachd chuibheasach tron bhliadhna eadar 25-27 ℃. Tha a’ mhòr-chuid de na sgìrean teth is fliuch, tha an aimsir blàth is tais, tha an ùine grèine goirid, agus tha an taiseachd cho àrd ri 70% ~ 90% fad na bliadhna. Mar sin, tha an aimsir fliuch ga dhèanamh duilich dha Indonesia dearcan cofaidh a thiormachadh tro nochdadh fad-ùine don ghrèin mar dhùthchannan eile. A bharrachd air an sin, rè a’ phròiseas nighe, às deidh dha na dearcan cofaidh a bhith air an coipeadh ann an uisge, tha e duilich solas na grèine gu leòr fhaighinn airson an tiormachadh.
Mar sin, rugadh an dòigh-làimhseachaidh fliuch (Giling Basah ann an Indonesia). Canar "làimhseachadh leth-nighe" ris an dòigh làimhseachaidh seo cuideachd. Tha an dòigh-làimhseachaidh coltach ri nighe traidiseanta, ach eadar-dhealaichte. Tha ìre thràth an dòigh-làimhseachaidh fliuch mar an ceudna ri seampù. Às deidh ùine ghoirid de nochdadh don ghrèin às deidh coipeadh, thèid an còmhdach craiceann caorach a thoirt air falbh gu dìreach nuair a bhios an susbaint taiseachd àrd, agus an uairsin thèid an tiormachadh agus an tiormachadh mu dheireadh a dhèanamh. Faodaidh an dòigh seo ùine nochdadh don ghrèin airson pònairean cofaidh a ghiorrachadh gu mòr agus faodar an tiormachadh nas luaithe.
A bharrachd air sin, bha Indonesia fo smachd nan Tìrean Ìsle aig an àm sin, agus bha planntachadh is às-mhalairt cofaidh fo smachd nan Duitseach cuideachd. Aig an àm sin, b’ urrainn don dòigh rùsgadh fliuch ùine giollachd a’ chofaidh a ghiorrachadh gu h-èifeachdach agus lughdachadh a dhèanamh air cuir-a-steach saothair. Bha am prothaid mòr, agus mar sin chaidh an dòigh rùsgadh fliuch adhartachadh gu farsaing ann an Indonesia.
A-nis, às dèidh dha na dearcan cofaidh a bhith air am buain, thèid an cofaidh de dhroch chàileachd a thaghadh tro shnàmhadh, agus an uairsin thèid craiceann is pronnadh nam measan cofaidh a thoirt air falbh le inneal, agus thèid na pònairean cofaidh leis an t-sreath peictin agus pàipear-sgrìobhaidh a chur ann an amar uisge airson coipeadh. Rè a’ choipeadh, thèid an t-sreath peictin de na pònairean a lobhadh, agus bidh an coipeadh deiseil ann an timcheall air 12 gu 36 uairean, agus gheibhear na pònairean cofaidh leis an t-sreath pàipear-sgrìobhaidh. Às deidh sin, thèid na pònairean cofaidh leis an t-sreath pàipear-sgrìobhaidh a chur sa ghrèin airson tiormachadh. Tha seo an urra ris an t-sìde. Às deidh tiormachadh, thèid na pònairean cofaidh a lùghdachadh gu susbaint taiseachd 30% ~ 50%. Às deidh tiormachadh, thèid an t-sreath pàipear-sgrìobhaidh de na pònairean cofaidh a thoirt air falbh le inneal rùsgadh, agus mu dheireadh thèid susbaint taiseachd nam pònairean cofaidh a lùghdachadh gu 12% le bhith gan tiormachadh.
Ged a tha an dòigh seo glè fhreagarrach airson gnàth-shìde ionadail agus a’ luathachadh a’ phròiseis giollachd, tha eas-bhuannachdan aig an dòigh seo cuideachd, is e sin, tha e furasta pònairean casan caorach a dhèanamh. Leis gu bheil am pròiseas a bhith a’ cleachdadh inneal-rùsgadh gus an còmhdach pàipear-sgrìobhaidh de phònairean cofaidh a thoirt air falbh gu math fòirneartach, tha e furasta na pònairean cofaidh a phronnadh agus a shàthadh fhad ‘s a tha an còmhdach pàipear-sgrìobhaidh air a thoirt air falbh, gu sònraichte aig aghaidh is cùl nam pònairean cofaidh. Bidh cuid de phònairean cofaidh a’ cruthachadh sgàinidhean coltach ri crògan caorach, agus mar sin bidh daoine a’ gairm nam pònairean sin “pònairean crògan caorach”. Ach, is ann ainneamh a lorgar “pònairean crògan caorach” anns na pònairean cofaidh PWN Golden Mandheling a thathas a’ ceannach an-dràsta. Bu chòir seo a bhith mar thoradh air leasachadh a’ phròiseis giollachd.
'S e Companaidh Cofaidh Pwani a tha a' dèanamh PWN Golden Mandheling an-dràsta. Tha a' chompanaidh seo air cha mhòr a h-uile sgìre cinneasachaidh as fheàrr ann an Indonesia fhaighinn, agus mar sin tha a' mhòr-chuid de na pònairean cofaidh a tha PWN a' dèanamh nan cofaidh boutique. Agus tha PWN air comharra-malairt Golden Mandheling a chlàradh, agus mar sin chan eil ach an cofaidh a tha PWN a' dèanamh an fhìor "Golden Mandheling".
Às dèidh dhaibh na pònairean cofaidh a cheannach, cuiridh PWN air dòigh taghadh làimhe trì tursan gus na pònairean le lochdan, mìrean beaga, agus pònairean grànda a thoirt air falbh. Tha na pònairean cofaidh a tha air fhàgail mòr agus làn le lochdan beaga. Faodaidh seo glanadh a’ chofaidh a leasachadh, agus mar sin tha prìs Golden Mandheling mòran nas àirde na Mandheling eile.
Airson tuilleadh co-chomhairleachaidh mu ghnìomhachas a’ chofaidh, cliog gus leantainnPACADH-YPAK
Àm puist: 18 Dàmhair 2024
