Ensínache a distinguir o Robusta e o Arábica dunha ollada!
No artigo anterior, YPAK compartiu moitos coñecementos sobre a industria do envasado do café con vós. Esta vez, ensinarémosvos a distinguir as dúas variedades principais de Arábica e Robusta. Cales son as diferentes características de aspecto que teñen e como podemos distinguilas dunha ollada?
Arábica e Robusta
Entre as máis de 130 categorías principais de café, só tres teñen valor comercial: Arábica, Robusta e Liberica. Non obstante, os grans de café que se venden actualmente no mercado son principalmente Arábica e Robusta, porque as súas vantaxes son un "público máis amplo"! A xente optará por plantar diferentes variedades segundo as diferentes necesidades.
Dado que o froito da Arábica é o máis pequeno das tres especies principais, coñécese como "especie de gran pequeno". A vantaxe da Arábica é que ten un excelente rendemento en canto a sabor: o aroma é máis prominente e as capas máis ricas. E tan prominente como o seu aroma é a súa desvantaxe: baixo rendemento, débil resistencia ás enfermidades e requisitos moi esixentes para o ambiente de plantación. Cando a altitude de plantación é inferior a unha certa altura, as especies de Arábica terán dificultades para sobrevivir. Polo tanto, o prezo do café Arábica será relativamente máis alto. Pero despois de todo, o sabor é supremo, polo que hoxe en día, o café Arábica representa ata o 70 % da produción total de café no mundo.
A robusta é o gran medio entre os tres, polo que é unha variedade de gran medio. En comparación coa arábica, a robusta non ten un rendemento saboroso destacado. Non obstante, a súa vitalidade é extremadamente tenaz! Non só o rendemento é extremadamente alto, senón que a resistencia ás enfermidades tamén é excelente e a cafeína tamén é o dobre que a da arábica. Polo tanto, non é tan delicada como as especies de arábica e tamén pode "crecer salvaxemente" en ambientes de baixa altitude. Entón, cando vemos que algunhas plantas de café tamén poden producir moitos froitos de café en ambientes de baixa altitude, podemos facer unha conxectura preliminar sobre a súa variedade.
Grazas a isto, moitas zonas de produción poden cultivar café a baixas altitudes. Pero debido a que a altitude de plantación é xeralmente baixa, o sabor do Robusta é principalmente un amargor forte, con algúns sabores a madeira e té de cebada. Estes rendementos de sabor non tan excelentes, combinados coas vantaxes da alta produción e os baixos prezos, fan do Robusta o principal material para a fabricación de produtos instantáneos. Ao mesmo tempo, por estas razóns, o Robusta converteuse en sinónimo de "mala calidade" no círculo do café.
Ata o de agora, o café robusta representa arredor do 25 % da produción mundial de café. Ademais de empregarse como materia prima instantánea, unha pequena parte destes grans de café aparecerá como grans base ou grans de café especiais en mesturas de grans.
Entón, como distinguir a Arábica da Robusta? De feito, é moi sinxelo. Do mesmo xeito que o secado e o lavado ao sol, as diferenzas xenéticas tamén se reflectirán nas características do aspecto. E as seguintes son imaxes de grans de Arábica e Robusta.
Pode que moitos amigos se fixasen na forma dos grans, pero a forma dos grans non se pode usar como unha diferenza decisiva entre eles, porque moitas especies de Arábica tamén teñen forma redonda. A principal diferenza reside na liña media dos grans. A maioría das liñas medias das especies de Arábica son torcidas e non rectas! A liña media das especies de Robusta é unha liña recta. Esta é a base da nosa identificación.
Pero debemos ter en conta que algúns grans de café poden non ter características obvias na liña central debido a problemas de desenvolvemento ou xenéticos (mestura de Arábica e Robusta). Por exemplo, nunha pila de grans de Arábica, pode haber uns cantos grans con liñas centrais rectas. (Do mesmo xeito que a distinción entre grans secados ao sol e lavados, tamén hai uns cantos grans nun puñado de grans secados ao sol cunha pel prateada evidente na liña central). Polo tanto, cando observamos, é mellor non estudar casos individuais, senón observar o prato enteiro ou un puñado de grans ao mesmo tempo, para que os resultados poidan ser máis precisos.
Para obter máis consellos sobre café e envasado, escribe a YPAK para falar diso!
Somos un fabricante especializado na produción de bolsas para envasar café desde hai máis de 20 anos. Convertémonos nun dos maiores fabricantes de bolsas de café da China.
Usamos as válvulas WIPF da mellor calidade de Swiss para manter o teu café fresco.
Desenvolvemos bolsas ecolóxicas, como bolsas compostables e reciclables, e os materiais PCR máis recentes.
Son a mellor opción para substituír as bolsas de plástico convencionais.
O noso filtro de café de goteo está feito con materiais xaponeses, que son o mellor material de filtro do mercado.
Adxunto o noso catálogo. Envíenos o tipo de bolsa, material, tamaño e cantidade que precisa. Para que poidamos darlle un orzamento.
Data de publicación: 12 de outubro de 2024
