हो सकता है कि कई मित्रों ने फलियों के आकार पर ध्यान दिया हो, लेकिन फलियों के आकार को उनके बीच निर्णायक अंतर के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है, क्योंकि कई अरेबिका प्रजातियाँ भी आकार में गोल होती हैं। मुख्य अंतर फलियों की मध्य रेखा में है। अरेबिका प्रजाति की अधिकांश मध्य रेखाएँ टेढ़ी-मेढ़ी होती हैं, सीधी नहीं! रोबस्टा प्रजाति की मध्य रेखा एक सीधी रेखा होती है। यही हमारी पहचान का आधार है।

लेकिन हमें यह ध्यान रखना चाहिए कि कुछ कॉफी बीन्स में विकास या आनुवंशिक समस्याओं (मिश्रित अरेबिका और रोबस्टा) के कारण स्पष्ट केंद्र रेखा विशेषताएँ नहीं हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, अरेबिका बीन्स के ढेर में, सीधी केंद्र रेखाओं वाली कुछ बीन्स हो सकती हैं। (जैसे धूप में सुखाई गई और धुली हुई बीन्स के बीच का अंतर होता है, वैसे ही मुट्ठी भर धूप में सुखाई गई बीन्स में भी कुछ बीन्स होती हैं जिनकी केंद्र रेखा में स्पष्ट चांदी की त्वचा होती है।) इसलिए, जब हम निरीक्षण करते हैं, तो व्यक्तिगत मामलों का अध्ययन न करना सबसे अच्छा होता है, बल्कि एक ही समय में पूरी प्लेट या मुट्ठी भर बीन्स का निरीक्षण करना चाहिए, ताकि परिणाम अधिक सटीक हो सकें।