हो सकता है कि कई दोस्तों ने फलियों के आकार पर ध्यान दिया हो, लेकिन फलियों के आकार को उनके बीच निर्णायक अंतर नहीं माना जा सकता, क्योंकि कई अरेबिका प्रजातियाँ भी गोल आकार की होती हैं। मुख्य अंतर फलियों की मध्य रेखा में है। अरेबिका प्रजाति की अधिकांश मध्य रेखाएँ सीधी नहीं, बल्कि टेढ़ी-मेढ़ी होती हैं! रोबस्टा प्रजाति की मध्य रेखा एक सीधी रेखा होती है। यही हमारी पहचान का आधार है।

लेकिन हमें यह ध्यान रखना होगा कि कुछ कॉफ़ी बीन्स में विकास या आनुवंशिक समस्याओं (मिश्रित अरेबिका और रोबस्टा) के कारण स्पष्ट केंद्र रेखा विशेषताएँ नहीं हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, अरेबिका बीन्स के ढेर में, कुछ बीन्स सीधी केंद्र रेखाओं वाली हो सकती हैं। (जैसे धूप में सुखाई और धुली हुई बीन्स में अंतर होता है, वैसे ही मुट्ठी भर धूप में सुखाई हुई बीन्स में भी कुछ बीन्स ऐसी होती हैं जिनकी केंद्र रेखा में स्पष्ट रूप से चांदी जैसी परत होती है।) इसलिए, जब हम निरीक्षण करते हैं, तो बेहतर होगा कि हम अलग-अलग मामलों का अध्ययन न करें, बल्कि पूरी प्लेट या मुट्ठी भर बीन्स का एक साथ निरीक्षण करें, ताकि परिणाम अधिक सटीक हो सकें।