विश्व में किस देश को चाय सबसे अधिक प्रिय है - चीन, ब्रिटेन या जापान?
इसमें कोई शक नहीं कि चीन सालाना 1.6 अरब पाउंड (करीब 73 करोड़ किलोग्राम) चाय की खपत करता है, जिससे वह सबसे बड़ा चाय उपभोक्ता बन गया है। हालाँकि, संसाधन चाहे कितने भी समृद्ध क्यों न हों, एक बार जब प्रति व्यक्ति शब्द का ज़िक्र होगा, तो रैंकिंग को फिर से व्यवस्थित करना होगा।
अंतर्राष्ट्रीय चाय समिति के आंकड़े बताते हैं कि चीन की वार्षिक प्रति व्यक्ति चाय खपत विश्व में केवल 19वें स्थान पर है।
चीन शीर्ष दस में भी नहीं है, और निम्नलिखित देश चीन से अधिक चाय पसंद करते हैं:
चाय 1: टर्की
प्रति व्यक्ति चाय की खपत के मामले में विश्व में प्रथम, जहां प्रति व्यक्ति चाय की वार्षिक खपत 3.16 किलोग्राम है, तथा प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष औसतन 1,250 कप चाय पी जाती है।
तुर्की में प्रतिदिन 245 मिलियन तक की खपत होती है!
"अय! अय! अय! [कै]" तुर्की वाक्यांश है, जिसका अर्थ है "चाय! चाय! चाय!"
तुर्की में लगभग हर जगह "टीहाउस" हैं। चाहे बड़े शहर हों या छोटे कस्बे, जहाँ तक छोटी दुकानें हैं, चाय की अलमारियाँ और चाय के स्टॉल ज़रूर हैं।
यदि आप चाय पीना चाहते हैं, तो बस पास के चायघर में वेटर को इशारा करें, और वे आपके लिए एक नाजुक चाय की ट्रे में गर्म चाय का कप और चीनी के टुकड़े लेकर आ जाएंगे।
तुर्क ज़्यादातर काली चाय पीते हैं। लेकिन वे चाय में कभी दूध नहीं मिलाते। उनका मानना है कि चाय में दूध मिलाना चाय की गुणवत्ता पर शक पैदा करता है और अशिष्टता है।
वे चाय में चीनी के टुकड़े डालना पसंद करते हैं, और कुछ लोग जिन्हें हल्की चाय पसंद है, वे नींबू डालना पसंद करते हैं। हल्के मीठे चीनी के टुकड़े और ताज़ा और खट्टे नींबू चाय के कसैलेपन को कम कर देते हैं, जिससे चाय का स्वाद ज़्यादा गहरा और लंबे समय तक बना रहता है।
चाय 2: आयरलैंड
अंतर्राष्ट्रीय चाय समिति के आंकड़े दर्शाते हैं कि आयरलैंड में प्रति व्यक्ति चाय की वार्षिक खपत 4.83 पाउंड प्रति व्यक्ति (लगभग 2.2 किलोग्राम) के साथ तुर्की के बाद दूसरे स्थान पर है।
आयरिश लोगों के जीवन में चाय का बहुत महत्व है। यहाँ जागरण की परंपरा है: जब किसी रिश्तेदार का निधन हो जाता है, तो परिवार और दोस्त अगले दिन सुबह होने तक घर पर जागरण करते हैं। रात भर चूल्हे पर पानी उबाला जाता है और लगातार गरमागरम चाय बनाई जाती है। सबसे कठिन समय में, आयरिश लोग चाय के साथ होते हैं।
अच्छी आयरिश चाय को अक्सर "सुनहरी चाय का बर्तन" कहा जाता है। आयरलैंड में, लोग तीन बार चाय पीने के आदी हैं: सुबह की चाय सुबह में, दोपहर की चाय 3 से 5 बजे के बीच, और शाम और रात में "हाई टी" भी होती है।
चाय 3: ब्रिटेन
हालाँकि ब्रिटेन में चाय का उत्पादन नहीं होता, फिर भी चाय को ब्रिटेन का राष्ट्रीय पेय कहा जा सकता है। आज, ब्रिटिश लोग प्रतिदिन औसतन 165 मिलियन कप चाय पीते हैं (कॉफ़ी की खपत का लगभग 2.4 गुना)।
चाय नाश्ते के लिए है, भोजन के बाद चाय, दोपहर की चायपाठ्यक्रम, और काम के बीच "चाय ब्रेक"।
कुछ लोग कहते हैं कि किसी व्यक्ति के असली ब्रिटिश होने का पता लगाने के लिए, बस यह देख लें कि क्या उसका ऊपरी होंठ कसकर बंद है और क्या उसे काली चाय से अत्यधिक प्रेम है।
वे अक्सर इंग्लिश ब्रेकफास्ट ब्लैक टी और अर्ल ग्रे ब्लैक टी पीते हैं, दोनों ही मिश्रित चाय हैं। अर्ल ग्रे ब्लैक टी चीन के वुई पर्वत से प्राप्त झेंगशान शियाओझोंग जैसी काली चाय की किस्मों पर आधारित है, और इसमें बरगामोट तेल जैसे खट्टे मसाले मिलाए जाते हैं। यह अपनी अनूठी सुगंध के लिए लोकप्रिय है।
चाय 4: रूस
जब बात रूसियों की आती है'शौक़, पहली बात जो दिमाग़ में आती है वो ये कि उन्हें शराब पीना बहुत पसंद है। दरअसल, बहुत से लोग शराब नहीं पीते'मुझे नहीं पता कि शराब पीने की तुलना में रूसियों को चाय ज़्यादा पसंद है। यह कहा जा सकता है कि“आप शराब के बिना भोजन कर सकते हैं, लेकिन आप'चाय के बिना मेरा एक दिन भी नहीं बीतता”रिपोर्टों के अनुसार, रूसी लोग हर साल अमेरिकियों की तुलना में 6 गुना अधिक चाय और चीनी लोगों की तुलना में 2 गुना अधिक चाय का सेवन करते हैं।
रूसियों को जैम वाली चाय पीना बहुत पसंद है। सबसे पहले, एक चायदानी में एक प्याला कड़क चाय बनाएँ, फिर उसमें नींबू या शहद, जैम और अन्य सामग्री मिलाएँ। सर्दियों में, सर्दी-ज़ुकाम से बचने के लिए मीठी वाइन मिलाएँ। चाय के साथ तरह-तरह के केक, स्कोन, जैम, शहद और अन्य चीज़ें भी परोसी जाती हैं।“चाय नाश्ता”.
रूसियों का मानना है कि चाय पीना जीवन का एक बड़ा आनंद है और सूचनाओं के आदान-प्रदान तथा संपर्क बनाए रखने का एक महत्वपूर्ण साधन है। इसी कारण, कई रूसी संस्थानों ने“सत्यनिष्ठा”चाय का समय निर्धारित करें ताकि सभी लोग चाय पी सकें।
चाय 5: मोरक्को
अफ्रीका में स्थित मोरक्को में चाय का उत्पादन नहीं होता, लेकिन पूरे देश में लोग चाय पीना पसंद करते हैं। सुबह उठकर नाश्ता करने से पहले वे एक कप चाय ज़रूर पीते हैं।
वे जो चाय पीते हैं, उसका अधिकांश हिस्सा चीन से आता है, और सबसे लोकप्रिय चाय चीनी हरी चाय है।
लेकिन मोरक्को के लोग जो चाय पीते हैं, वह सिर्फ़ चीनी हरी चाय नहीं है। चाय बनाते समय, वे पहले पानी उबालते हैं, उसमें मुट्ठी भर चायपत्ती, चीनी और पुदीने के पत्ते डालते हैं, और फिर केतली को चूल्हे पर उबलने के लिए रख देते हैं। दो बार उबलने के बाद, इसे पिया जा सकता है।
इस प्रकार की चाय में चाय की मधुर सुगंध, चीनी की मिठास और पुदीने की ठंडक होती है। यह गर्मी की गर्मी को ताज़ा और राहत दे सकती है, जो उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में रहने वाले मोरक्कोवासियों के लिए बहुत उपयुक्त है।
चाय 6: मिस्र
मिस्र भी एक महत्वपूर्ण चाय आयातक देश है। वे कड़क और मधुर काली चाय पीना पसंद करते हैं, लेकिन वे'चाय के सूप में दूध डालना पसंद नहीं, बल्कि गन्ने की चीनी डालना पसंद करते हैं। मिस्रवासियों के लिए मेहमानों के स्वागत के लिए चीनी वाली चाय सबसे अच्छा पेय है।
मिस्र की चीनी वाली चाय बनाना अपेक्षाकृत सरल है। चाय की पत्तियों को एक कप में डालकर, उबलते पानी में उबालकर, कप में ढेर सारी चीनी डालें। अनुपात यह है कि एक कप चाय में चीनी की मात्रा का दो-तिहाई हिस्सा डाला जाना चाहिए।
मिस्रवासी चाय बनाने के बर्तनों को लेकर भी बहुत सजग रहते हैं। आम तौर पर, वे'यहाँ चीनी मिट्टी के बर्तनों का नहीं, बल्कि कांच के बर्तनों का इस्तेमाल किया गया है। लाल और गाढ़ी चाय एक पारदर्शी गिलास में परोसी जाती है, जो देखने में गोमेद जैसा लगता है और बेहद खूबसूरत है।
चाय 7: जापान
जापानी लोग चाय पीने के बहुत शौकीन हैं, और उनका उत्साह चीनी लोगों से कम नहीं है। चाय समारोह भी व्यापक रूप से प्रचलित है। चीन में, तांग और सोंग राजवंशों में चाय का ऑर्डर देना लोकप्रिय था, और शुरुआती मिंग राजवंश में चाय बनाना लोकप्रिय हो गया। जापान द्वारा इसे शुरू करने और इसमें थोड़ा सुधार करने के बाद, इसने अपना अलग चाय समारोह विकसित किया।
जापानी लोग चाय पीने की जगह को लेकर ज़्यादा सजग रहते हैं, और यह आमतौर पर चाय के कमरे में ही किया जाता है। मेहमानों को बैठने के लिए बुलाने के बाद, चाय बनाने का ज़िम्मेदार चाय मास्टर सामान्य चरणों का पालन करते हुए, कोयले की आग जलाता है, पानी उबालता है, चाय या मटका बनाता है, और फिर बारी-बारी से मेहमानों को परोसता है। नियमों के अनुसार, मेहमानों को दोनों हाथों से सम्मानपूर्वक चाय ग्रहण करनी चाहिए, पहले उन्हें धन्यवाद देना चाहिए, फिर चाय के कटोरे को तीन बार घुमाकर, हल्के से चखकर, धीरे-धीरे पीकर, और वापस कर देना चाहिए।
ज़्यादातर जापानी लोग उबली हुई ग्रीन टी या ऊलोंग टी पीना पसंद करते हैं, और लगभग सभी परिवार खाने के बाद एक कप चाय के आदी होते हैं। अगर आप किसी बिज़नेस ट्रिप पर हैं, तो आप अक्सर डिब्बाबंद चाय का इस्तेमाल करते होंगे।
चाय समारोह संस्कृति का एक लंबा इतिहास रहा है। एक चीनी पैकेजिंग निर्माता होने के नाते, हम सोच रहे हैं कि अपनी चाय संस्कृति को कैसे प्रदर्शित करें? अपनी चाय चखने की भावना को कैसे बढ़ावा दें? चाय संस्कृति हमारे जीवन में कैसे प्रवेश कर सकती है?
YPAK अगले सप्ताह आपके साथ इस पर चर्चा करेगा!
पोस्ट करने का समय: जून-07-2024
