Qhia koj kom paub qhov txawv ntawm Robusta thiab Arabica ntawm ib qho muag!
Hauv tsab xov xwm dhau los, YPAK tau qhia ntau yam kev paub txog kev lag luam ntim kas fes rau koj. Lub sijhawm no, peb yuav qhia koj kom paub qhov txawv ntawm ob hom loj ntawm Arabica thiab Robusta. Dab tsi yog cov yam ntxwv sib txawv ntawm lawv, thiab peb yuav ua li cas thiaj paub qhov txawv ntawm lawv sai sai!
Arabica thiab Robusta
Ntawm ntau tshaj 130 pawg kas fes loj, tsuas yog peb pawg muaj nqis rau kev lag luam: Arabica, Robusta, thiab Liberica. Txawm li cas los xij, cov noob kas fes uas muag hauv khw tam sim no feem ntau yog Arabica thiab Robusta, vim tias lawv cov txiaj ntsig yog "cov neeg tuaj saib dav dua"! Tib neeg yuav xaiv cog ntau hom raws li qhov xav tau sib txawv.
Vim tias cov txiv hmab txiv ntoo ntawm Arabica yog qhov me tshaj plaws ntawm peb hom loj, nws muaj lub npe hu ua "cov noob me me". Qhov zoo ntawm Arabica yog tias nws muaj kev ua tau zoo heev hauv kev saj: lub aroma yog qhov pom tseeb dua thiab cov khaubncaws sab nraud povtseg yog nplua nuj dua. Thiab qhov tsis zoo ntawm nws lub aroma yog qhov tseem ceeb: cov qoob loo qis, tsis muaj zog tiv thaiv kab mob, thiab qhov yuav tsum tau ua rau qhov chaw cog qoob loo. Thaum qhov siab ntawm kev cog qoob loo qis dua qee qhov siab, cov hom Arabica yuav nyuaj rau kev ciaj sia. Yog li ntawd, tus nqi ntawm kas fes Arabica yuav siab dua. Tab sis tom qab tag nrho, saj yog qhov zoo tshaj plaws, yog li niaj hnub no, kas fes Arabica suav txog li 70% ntawm tag nrho cov kas fes tsim tawm hauv ntiaj teb.
Robusta yog cov noob nruab nrab ntawm peb hom, yog li nws yog hom noob nruab nrab. Piv nrog rau Arabica, Robusta tsis muaj qhov saj zoo. Txawm li cas los xij, nws lub zog muaj zog heev! Tsis yog tsuas yog cov qoob loo siab heev xwb, tab sis kuj tiv taus kab mob zoo heev, thiab cov caffeine kuj yog ob npaug ntawm Arabica. Yog li ntawd, nws tsis yooj yim li hom Arabica, thiab kuj tuaj yeem "loj hlob qus" hauv qhov chaw qis. Yog li thaum peb pom tias qee cov nroj tsuag kas fes kuj tuaj yeem tsim ntau cov txiv hmab txiv ntoo kas fes hauv qhov chaw qis, peb tuaj yeem kwv yees ua ntej txog nws hom.
Ua tsaug rau qhov no, ntau thaj chaw tsim khoom tuaj yeem cog kas fes ntawm qhov siab qis. Tab sis vim tias qhov siab cog feem ntau qis, qhov saj ntawm Robusta feem ntau yog qhov iab heev, nrog rau qee qhov tsw ntawm ntoo thiab tshuaj yej barley. Cov kev ua tau zoo tsis zoo no, ua ke nrog qhov zoo ntawm kev tsim khoom siab thiab tus nqi qis, ua rau Robusta yog cov khoom siv tseem ceeb rau kev ua cov khoom lag luam tam sim ntawd. Tib lub sijhawm, vim yog cov laj thawj no, Robusta tau dhau los ua lub npe hu ua "tsis zoo" hauv lub voj voog kas fes.
Txog tam sim no, Robusta suav txog li 25% ntawm cov kas fes thoob ntiaj teb! Ntxiv rau kev siv ua cov khoom siv raw tam sim ntawd, ib feem me me ntawm cov taum kas fes no yuav tshwm sim ua cov taum hauv paus lossis cov taum kas fes tshwj xeeb hauv cov taum sib xyaw.
Yog li cas thiaj paub qhov txawv ntawm Arabica thiab Robusta? Qhov tseeb, nws yooj yim heev. Ib yam li kev ziab thiab ntxuav hauv tshav ntuj, qhov sib txawv ntawm cov noob caj noob ces kuj yuav pom tseeb hauv cov yam ntxwv ntawm cov tsos. Thiab cov duab hauv qab no yog cov duab ntawm cov taum Arabica thiab Robusta.
Tej zaum ntau tus phooj ywg tau pom cov duab ntawm cov taum, tab sis cov duab ntawm cov taum tsis tuaj yeem siv ua qhov sib txawv ntawm lawv, vim tias ntau hom Arabica kuj muaj cov duab puag ncig. Qhov sib txawv tseem ceeb nyob rau hauv nruab nrab ntawm cov taum. Feem ntau ntawm cov kab nruab nrab ntawm cov hom Arabica yog nkhaus thiab tsis ncaj! Kab nruab nrab ntawm cov hom Robusta yog ib txoj kab ncaj. Qhov no yog lub hauv paus rau peb qhov kev txheeb xyuas.
Tiam sis peb yuav tsum nco ntsoov tias qee cov noob kas fes yuav tsis muaj cov yam ntxwv ntawm txoj kab nruab nrab vim yog kev loj hlob lossis teeb meem caj ces (sib xyaw Arabica thiab Robusta). Piv txwv li, hauv ib pawg noob kas fes Arabica, tej zaum yuav muaj ob peb lub noob nrog cov kab nruab nrab ncaj. (Ib yam li qhov sib txawv ntawm cov noob qhuav thiab cov noob ntxuav, kuj muaj ob peb lub noob hauv ib txhais tes ntawm cov noob qhuav nrog cov tawv nyiaj pom tseeb hauv txoj kab nruab nrab.) Yog li ntawd, thaum peb saib, nws yog qhov zoo tshaj plaws tsis txhob kawm ib qho teeb meem, tab sis saib tag nrho lub phaj lossis ib txhais tes ntawm cov noob tib lub sijhawm, kom cov txiaj ntsig tuaj yeem raug dua.
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Lub sijhawm tshaj tawm: Lub Kaum Hli-12-2024
