Koliko je važno da zrna kave ostanu svježa?
Američka ICE Intercontinental Exchange izjavila je u utorak da je tijekom najnovijeg procesa certificiranja i ocjenjivanja skladištenja kave, oko 41% zrna Arabice procijenjeno da ne ispunjava zahtjeve te su odbila biti uskladištena u skladištu.
Izvješćuje se da je ukupno 11.051 vreća (60 kilograma po vreći) zrna kave uskladišteno za certificiranje i ocjenjivanje, od čega je 6.475 vreća certificirano, a 4.576 vreća odbijeno.
S obzirom na vrlo visoke stope odbijanja za ocjenjivanje certifikacije u posljednjih nekoliko rundi, to bi moglo ukazivati na to da veliki udio nedavnih serija poslanih na burze čine kave koje su prethodno bile certificirane, a zatim im je ukinut certifikat, pri čemu trgovci traže nove certifikate kako bi izbjegli kaznu zbog ustajanja zrna.
Praksa, poznata na tržištu kao recertifikacija, zabranjena je od strane ICE burzi od 30. studenog, ali neke lotove prikazane prije tog datuma ocjenjivači još uvijek ocjenjuju.
Podrijetlo tih serija varira, a neke su male serije zrna kave, što može značiti da neki trgovci pokušavaju certificirati kavu koja je neko vrijeme bila uskladištena u skladištima u zemlji odredišta (zemlji uvoznici).
Iz ovoga možemo zaključiti da se svježina zrna kave sve više cijeni i igra važnu ulogu u ocjenama kave.
Istraživali smo smjer u kojem osiguravamo svježinu zrna kave tijekom razdoblja prodaje. YPAK pakiranje koristi uvezene WIPF zračne ventile. Ovaj zračni ventil prepoznat je u industriji pakiranja kao najbolji zračni ventil za održavanje okusa kave. Može učinkovito izolirati ulazak kisika i ispustiti plin koji stvara kava.
Vrijeme objave: 07.12.2023.
