Anseye ou distenge Robusta ak Arabica nan yon sèl koudey!
Nan atik anvan an, YPAK te pataje anpil konesans sou endistri anbalaj kafe avèk ou. Fwa sa a, nou pral anseye w kijan pou w distenge de gwo varyete Arabica ak Robusta yo. Ki diferan karakteristik aparans yo genyen, e kijan nou ka distenge yo yon sèl koudey!
Arabica ak Robusta
Pami plis pase 130 gwo kategori kafe, se sèlman twa kategori ki gen valè komèsyal: Arabica, Robusta, ak Liberica. Sepandan, grenn kafe ki vann kounye a sou mache a se sitou Arabica ak Robusta, paske avantaj yo se "pi gwo odyans"! Moun yo pral chwazi plante diferan varyete selon diferan bezwen.
Paske fwi Arabica a se pi piti pami twa espès prensipal yo, li gen alyas "espès ti grenn". Avantaj Arabica a se ke li gen yon pèfòmans ekselan nan gou: bon sant lan pi pwononse epi kouch yo pi rich. Epi osi enpòtan ke bon sant li, dezavantaj li yo se: sede ki ba, rezistans fèb kont maladi, ak kondisyon trè egzijan pou anviwònman plante a. Lè altitid plante a pi ba pase yon sèten wotè, espès Arabica yo ap difisil pou siviv. Se poutèt sa, pri kafe Arabica a ap relativman pi wo. Men apre tout, gou a se sipwèm, kidonk jodi a, kafe Arabica reprezante jiska 70% nan pwodiksyon total kafe nan mond lan.
Robusta se grenn mwayen pami twa yo, kidonk li se yon varyete grenn mwayen. Konpare ak Arabica, Robusta pa gen yon pèfòmans gou remakab. Sepandan, vitalite li trè tenas! Non sèlman sede a trè wo, men rezistans maladi a tou trè ekselan, epi kafeyin nan de fwa pi wo pase Arabica. Se poutèt sa, li pa osi delika ke espès Arabica yo, epi li ka tou "grandi sovajman" nan anviwònman ki ba altitid. Donk, lè nou wè ke kèk plant kafe ka pwodui anpil fwi kafe tou nan anviwònman ki ba altitid, nou ka fè yon premye devine sou varyete li.
Gras a sa, anpil zòn pwodiksyon ka plante kafe nan altitid ki ba. Men, paske altitid plante a jeneralman ba, gou Robusta a se sitou yon gwo anmè, ak kèk gou bwa ak te lòj. Pèfòmans gou sa yo ki pa tèlman ekselan, konbine avèk avantaj pwodiksyon an wo ak pri ki ba, fè Robusta prensipal materyèl pou fè pwodwi enstantane. An menm tan, poutèt rezon sa yo, Robusta vin tounen sinonim ak "move kalite" nan sèk kafe a.
Jiskaprezan, Robusta reprezante anviwon 25% nan pwodiksyon kafe mondyal la! Anplis yo itilize kòm matyè premyè enstantane, yon ti pati nan grenn kafe sa yo ap parèt kòm grenn baz oswa grenn kafe espesyal nan grenn melanje.
Kidonk, kijan pou distenge Arabica ak Robusta? Anfèt, li trè senp. Menm jan ak siye ak lave nan solèy, diferans jenetik yo ap reflete tou nan karakteristik aparans yo. Epi sa ki annapre yo se foto grenn Arabica ak Robusta.
Petèt anpil zanmi remake fòm grenn yo, men fòm grenn yo pa ka sèvi kòm yon diferans desizif ant yo, paske anpil espès Arabica yo gen fòm won tou. Diferans prensipal la chita nan liy mitan grenn yo. Pifò nan liy mitan espès Arabica yo kwochi epi yo pa dwat! Liy mitan espès Robusta a se yon liy dwat. Sa a se baz idantifikasyon nou an.
Men, nou bezwen sonje ke gen kèk grenn kafe ki ka pa gen karakteristik sant evidan akòz pwoblèm devlopman oswa pwoblèm jenetik (melanje Arabica ak Robusta). Pa egzanp, nan yon pil grenn Arabica, ka gen kèk grenn ki gen liy sant dwat. (Menm jan ak distenksyon ant grenn seche nan solèy ak grenn lave, genyen tou kèk grenn nan yon ponyen grenn seche nan solèy ki gen yon po ajan vizib nan liy sant lan.) Se poutèt sa, lè n ap obsève, li pi bon pou nou pa etidye ka endividyèl, men pou nou obsève tout asyèt la oswa yon ponyen grenn an menm tan, pou rezilta yo ka pi egzak.
Pou plis konsèy sou kafe ak anbalaj, tanpri ekri YPAK pou diskite!
Nou se yon manifakti ki espesyalize nan pwodiksyon sache anbalaj kafe pou plis pase 20 ane. Nou vin tounen youn nan pi gwo manifakti sache kafe nan peyi Lachin.
Nou itilize pi bon kalite valv WIPF ki soti nan Swis pou kenbe kafe ou fre.
Nou devlope sak ekolojik yo, tankou sak konpostab yo ak sak resikle yo, ak dènye materyèl PCR yo.
Yo se pi bon opsyon pou ranplase sache plastik konvansyonèl yo.
Filtè kafe degoute nou an fèt ak materyèl Japonè, ki se pi bon materyèl filtre sou mache a.
Nou mete katalòg nou an nan anvlòp la, tanpri voye nou kalite sak, materyèl, gwosè ak kantite ou bezwen an. Pou nou ka ba ou yon pri.
Dat piblikasyon: 12 Oktòb 2024
