Mengajari Anda cara membedakan Robusta dan Arabica hanya dengan sekali lihat!
Pada artikel sebelumnya, YPAK telah berbagi banyak pengetahuan tentang industri pengemasan kopi dengan Anda. Kali ini, kami akan mengajarkan Anda cara membedakan dua varietas utama Arabica dan Robusta. Apa saja perbedaan karakteristik penampilan keduanya, dan bagaimana kita dapat membedakannya secara sekilas!
Arabika dan Robusta
Di antara lebih dari 130 kategori utama kopi, hanya tiga kategori yang memiliki nilai komersial: Arabica, Robusta, dan Liberica. Namun, biji kopi yang saat ini dijual di pasaran sebagian besar adalah Arabica dan Robusta, karena keunggulannya adalah "jangkauan konsumen yang lebih luas"! Orang akan memilih untuk menanam varietas yang berbeda sesuai dengan kebutuhan yang berbeda.
Karena buah kopi Arabica adalah yang terkecil di antara tiga spesies utama, kopi ini memiliki julukan "spesies biji kecil". Keunggulan Arabica adalah memiliki cita rasa yang sangat baik: aromanya lebih menonjol dan lapisan rasanya lebih kaya. Namun, sebaik aromanya, kelemahannya juga menonjol: hasil panen rendah, ketahanan terhadap penyakit lemah, dan persyaratan lingkungan tanam yang sangat menuntut. Ketika ketinggian tanam lebih rendah dari ketinggian tertentu, spesies Arabica akan sulit bertahan hidup. Oleh karena itu, harga kopi Arabica akan relatif lebih tinggi. Tetapi pada akhirnya, rasa adalah yang terpenting, sehingga hingga saat ini, kopi Arabica menyumbang hingga 70% dari total produksi kopi di dunia.
Robusta adalah varietas dengan biji kopi berukuran sedang di antara ketiganya. Dibandingkan dengan Arabica, Robusta tidak memiliki cita rasa yang menonjol. Namun, vitalitasnya sangat kuat! Tidak hanya hasil panennya sangat tinggi, tetapi ketahanan terhadap penyakitnya juga sangat baik, dan kandungan kafeinnya juga dua kali lipat dari Arabica. Oleh karena itu, Robusta tidak sesensitif spesies Arabica, dan juga dapat "tumbuh liar" di lingkungan dataran rendah. Jadi, ketika kita melihat bahwa beberapa tanaman kopi juga dapat menghasilkan banyak buah kopi di lingkungan dataran rendah, kita dapat membuat perkiraan awal tentang varietasnya.
Berkat hal ini, banyak daerah produksi dapat menanam kopi di dataran rendah. Namun karena ketinggian tanam umumnya rendah, rasa Robusta sebagian besar berupa rasa pahit yang kuat, dengan sedikit rasa kayu dan teh jelai. Performa rasa yang kurang baik ini, dikombinasikan dengan keunggulan produksi tinggi dan harga rendah, menjadikan Robusta sebagai bahan utama untuk pembuatan produk instan. Pada saat yang sama, karena alasan-alasan ini, Robusta telah menjadi sinonim dengan "kualitas rendah" di kalangan pecinta kopi.
Sejauh ini, Robusta menyumbang sekitar 25% dari produksi kopi global! Selain digunakan sebagai bahan baku instan, sebagian kecil biji kopi ini akan muncul sebagai biji dasar atau biji kopi spesial dalam campuran kopi.
Jadi, bagaimana cara membedakan Arabica dari Robusta? Sebenarnya sangat sederhana. Sama seperti pengeringan di bawah sinar matahari dan pencucian, perbedaan genetik juga akan tercermin dalam karakteristik penampilan. Dan berikut adalah gambar biji kopi Arabica dan Robusta.
Mungkin banyak teman yang memperhatikan bentuk bijinya, tetapi bentuk biji tidak dapat digunakan sebagai pembeda yang menentukan di antara mereka, karena banyak spesies Arabica juga berbentuk bulat. Perbedaan utamanya terletak pada garis tengah biji. Sebagian besar garis tengah spesies Arabica bengkok dan tidak lurus! Garis tengah spesies Robusta adalah garis lurus. Inilah dasar identifikasi kita.
Namun, perlu dicatat bahwa beberapa biji kopi mungkin tidak memiliki karakteristik garis tengah yang jelas karena masalah perkembangan atau genetik (campuran Arabica dan Robusta). Misalnya, dalam tumpukan biji Arabica, mungkin ada beberapa biji dengan garis tengah lurus. (Sama seperti perbedaan antara biji yang dikeringkan di bawah sinar matahari dan yang dicuci, ada juga beberapa biji dalam segenggam biji yang dikeringkan di bawah sinar matahari dengan kulit keperakan yang jelas di garis tengahnya.) Oleh karena itu, saat mengamati, sebaiknya jangan mempelajari kasus individual, tetapi amati seluruh piring atau segenggam biji secara bersamaan, agar hasilnya lebih akurat.
Untuk tips lebih lanjut tentang kopi dan kemasan, silakan hubungi YPAK untuk berdiskusi!
Kami adalah produsen yang mengkhususkan diri dalam memproduksi kantong kemasan kopi selama lebih dari 20 tahun. Kami telah menjadi salah satu produsen kantong kopi terbesar di Tiongkok.
Kami menggunakan katup WIPF berkualitas terbaik dari Swiss untuk menjaga kesegaran kopi Anda.
Kami telah mengembangkan tas ramah lingkungan, seperti tas yang dapat dikomposkan dan tas yang dapat didaur ulang, serta material PCR terbaru yang kami perkenalkan.
Ini adalah pilihan terbaik untuk menggantikan kantong plastik konvensional.
Filter kopi tetes kami terbuat dari bahan-bahan Jepang, yang merupakan bahan filter terbaik di pasaran.
Terlampir katalog kami, mohon kirimkan kepada kami jenis tas, bahan, ukuran, dan jumlah yang Anda butuhkan. Dengan begitu kami dapat memberikan penawaran harga.
Waktu posting: 12 Oktober 2024
