Ajari Anda membedakan Robusta dan Arabika secara sekilas!
Di artikel sebelumnya, YPAK berbagi banyak pengetahuan tentang industri pengemasan kopi. Kali ini, kami akan mengajarkan Anda cara membedakan dua varietas utama, Arabika dan Robusta. Apa saja perbedaan karakteristik penampilan keduanya, dan bagaimana kita bisa membedakannya secara sekilas!
Arabika dan Robusta
Di antara lebih dari 130 kategori utama kopi, hanya tiga yang memiliki nilai komersial: Arabika, Robusta, dan Liberika. Namun, biji kopi yang saat ini dijual di pasaran sebagian besar adalah Arabika dan Robusta, karena keunggulannya adalah "jangkauan pasar yang lebih luas"! Orang-orang akan memilih untuk menanam varietas yang berbeda sesuai dengan kebutuhan yang berbeda.
Karena buah Arabika adalah yang terkecil di antara tiga spesies utama, ia dijuluki "spesies biji kecil". Keunggulan Arabika terletak pada cita rasanya yang sangat istimewa: aromanya lebih menonjol dan lapisannya lebih kaya. Namun, di samping aromanya yang menonjol, terdapat pula kekurangannya: hasil panen rendah, daya tahan penyakit yang lemah, dan persyaratan lingkungan tanam yang sangat ketat. Ketika ketinggian tanam di bawah ketinggian tertentu, spesies Arabika akan sulit bertahan hidup. Oleh karena itu, harga kopi Arabika akan relatif lebih tinggi. Namun, bagaimanapun juga, cita rasa adalah yang utama, sehingga hingga saat ini, kopi Arabika menyumbang hingga 70% dari total produksi kopi dunia.
Robusta memiliki biji-bijian sedang di antara ketiganya, sehingga termasuk varietas biji-bijian sedang. Dibandingkan dengan Arabika, Robusta tidak memiliki performa rasa yang menonjol. Namun, daya tahannya sangat kuat! Tidak hanya hasil panennya yang sangat tinggi, tetapi ketahanannya terhadap penyakit juga sangat baik, dan kandungan kafeinnya juga dua kali lipat lebih tinggi daripada Arabika. Oleh karena itu, Robusta tidak serapuh spesies Arabika, dan juga dapat "tumbuh liar" di lingkungan dataran rendah. Jadi, ketika kita melihat bahwa beberapa tanaman kopi juga dapat menghasilkan banyak buah kopi di lingkungan dataran rendah, kita dapat membuat perkiraan awal tentang varietasnya.
Berkat hal ini, banyak daerah produksi dapat menanam kopi di dataran rendah. Namun, karena ketinggian tanam umumnya rendah, cita rasa Robusta sebagian besar adalah pahit yang kuat, dengan sedikit aroma kayu dan teh barley. Performa cita rasa yang kurang prima ini, dikombinasikan dengan keunggulan produksi tinggi dan harga rendah, menjadikan Robusta bahan utama untuk membuat produk instan. Di saat yang sama, karena alasan-alasan ini, Robusta telah menjadi identik dengan "kualitas buruk" di dunia kopi.
Sejauh ini, Robusta menyumbang sekitar 25% dari produksi kopi global! Selain digunakan sebagai bahan baku instan, sebagian kecil biji kopi ini akan muncul sebagai biji kopi dasar atau biji kopi spesial dalam bentuk biji kopi campuran.
Jadi, bagaimana cara membedakan Arabika dari Robusta? Sebenarnya, sangat mudah. Sama seperti penjemuran dan pencucian, perbedaan genetik juga akan tercermin pada karakteristik penampilan. Berikut ini adalah gambar biji Arabika dan Robusta.
Mungkin banyak teman yang memperhatikan bentuk biji kopi, tetapi bentuk biji kopi tidak dapat dijadikan patokan utama untuk membedakannya, karena banyak spesies Arabika juga berbentuk bulat. Perbedaan utamanya terletak pada garis tengah biji kopi. Sebagian besar garis tengah spesies Arabika melengkung, tidak lurus! Garis tengah spesies Robusta berbentuk garis lurus. Inilah dasar identifikasi kami.
Namun, perlu dicatat bahwa beberapa biji kopi mungkin tidak memiliki karakteristik garis tengah yang jelas karena perkembangan atau masalah genetik (campuran Arabika dan Robusta). Misalnya, dalam tumpukan biji Arabika, mungkin terdapat beberapa biji dengan garis tengah yang lurus. (Seperti halnya perbedaan antara biji kopi yang dijemur dan yang dicuci, terdapat juga beberapa biji kopi dalam segenggam biji kopi yang dijemur dengan kulit keperakan yang jelas di garis tengahnya.) Oleh karena itu, saat mengamati, sebaiknya tidak mengamati kasus-kasus individual, tetapi mengamati keseluruhan cawan atau segenggam biji kopi secara bersamaan, agar hasilnya lebih akurat.
Untuk tips lebih lanjut tentang kopi dan pengemasan, silakan menulis ke YPAK untuk berdiskusi!
Kami adalah produsen yang berspesialisasi dalam memproduksi kantong kemasan kopi selama lebih dari 20 tahun. Kami telah menjadi salah satu produsen kantong kopi terbesar di Tiongkok.
Kami menggunakan katup WIPF kualitas terbaik dari Swiss untuk menjaga kopi Anda tetap segar.
Kami telah mengembangkan tas ramah lingkungan, seperti tas yang dapat dijadikan kompos dan tas yang dapat didaur ulang, serta bahan PCR terbaru yang diperkenalkan.
Mereka adalah pilihan terbaik untuk menggantikan kantong plastik konvensional.
Filter kopi tetes kami terbuat dari bahan Jepang, yang merupakan bahan filter terbaik di pasaran.
Terlampir katalog kami, mohon kirimkan jenis tas, bahan, ukuran, dan jumlah yang Anda butuhkan. Agar kami dapat memberikan penawaran harga.
Waktu posting: 12-Okt-2024
