ប្រហែលជាមិត្តភក្តិជាច្រើនបានកត់សម្គាល់ឃើញរូបរាងរបស់គ្រាប់កាហ្វេ ប៉ុន្តែរូបរាងរបស់គ្រាប់កាហ្វេមិនអាចប្រើជាភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់រវាងពួកវាបានទេ ពីព្រោះប្រភេទកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាជាច្រើនក៏មានរាងមូលដែរ។ ភាពខុសគ្នាចម្បងស្ថិតនៅត្រង់បន្ទាត់កណ្តាលនៃគ្រាប់កាហ្វេ។ បន្ទាត់កណ្តាលភាគច្រើននៃប្រភេទកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាមានរាងកោង ហើយមិនត្រង់! បន្ទាត់កណ្តាលនៃប្រភេទកាហ្វេរ៉ូប៊ូស្តាគឺជាបន្ទាត់ត្រង់។ នេះគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការកំណត់អត្តសញ្ញាណរបស់យើង។

ប៉ុន្តែយើងត្រូវកត់សម្គាល់ថា គ្រាប់កាហ្វេមួយចំនួនអាចមិនមានលក្ខណៈបន្ទាត់កណ្តាលច្បាស់លាស់ដោយសារតែបញ្ហាអភិវឌ្ឍន៍ ឬហ្សែន (អារ៉ាប៊ីកាចម្រុះ និងរ៉ូប៊ូស្តា)។ ឧទាហរណ៍ នៅក្នុងគំនរគ្រាប់កាហ្វេអារ៉ាប៊ីកា អាចមានគ្រាប់កាហ្វេមួយចំនួនដែលមានបន្ទាត់កណ្តាលត្រង់។ (ដូចគ្នានឹងភាពខុសគ្នារវាងគ្រាប់កាហ្វេហាលថ្ងៃ និងគ្រាប់កាហ្វេលាងសម្អាត ក៏មានគ្រាប់កាហ្វេមួយចំនួននៅក្នុងគ្រាប់កាហ្វេហាលថ្ងៃមួយក្តាប់តូចដែលមានស្បែកពណ៌ប្រាក់ច្បាស់លាស់នៅបន្ទាត់កណ្តាលផងដែរ។) ដូច្នេះ នៅពេលដែលយើងសង្កេត វាជាការល្អបំផុតដែលមិនត្រូវសិក្សាករណីនីមួយៗទេ ប៉ុន្តែត្រូវសង្កេតមើលចានទាំងមូល ឬគ្រាប់កាហ្វេមួយក្តាប់តូចក្នុងពេលតែមួយ ដើម្បីឱ្យលទ្ធផលអាចកាន់តែត្រឹមត្រូវ។