Išmoksite atskirti Robusta ir Arabica iš pirmo žvilgsnio!
Ankstesniame straipsnyje YPAK pasidalijo su jumis daugybe žinių apie kavos pakavimo pramonę. Šį kartą išmokysime jus atskirti dvi pagrindines Arabica ir Robusta veisles. Kuo jos skiriasi išvaizdos savybėmis ir kaip jas galima atskirti iš pirmo žvilgsnio!
Arabica ir Robusta
Iš daugiau nei 130 pagrindinių kavos kategorijų tik trys kategorijos turi komercinę vertę: Arabica, Robusta ir Liberica. Tačiau šiuo metu rinkoje parduodamos daugiausia Arabica ir Robusta kavos pupelės, nes jų pranašumas yra „platesnė auditorija“! Žmonės rinksis sodinti skirtingas veisles pagal skirtingus poreikius.
Kadangi arabikos vaisius yra mažiausias iš trijų pagrindinių rūšių, ji dar vadinama „smulkiagrūde rūšimi“. Arabikos privalumas yra tas, kad ji pasižymi labai puikiomis skonio savybėmis: aromatas ryškesnis, o sluoksniai sodresni. Ir toks pat ryškus, kaip ir jos aromatas, yra ir trūkumas: mažas derlius, silpnas atsparumas ligoms ir labai griežti reikalavimai sodinimo aplinkai. Kai sodinimo aukštis yra mažesnis nei tam tikras aukštis, arabikos rūšims bus sunku išgyventi. Todėl arabikos kavos kaina bus santykinai didesnė. Tačiau juk skonis yra svarbiausias, todėl šiandien arabikos kava sudaro net 70 % visos pasaulyje užauginamos kavos.
Robusta yra vidutinio grūdo iš trijų, todėl tai vidutinio grūdo veislė. Palyginti su Arabica, Robusta neturi ryškaus skonio. Tačiau jos gyvybingumas yra itin atkaklus! Ne tik itin didelis derlius, bet ir atsparumas ligoms yra labai puikus, o kofeino kiekis dvigubai didesnis nei Arabica. Todėl ji nėra tokia gležna kaip Arabica rūšys ir gali „labai augti“ žemo aukščio aplinkoje. Taigi, matydami, kad kai kurie kavos augalai gali duoti daug kavos vaisių ir žemo aukščio aplinkoje, galime preliminariai spėti apie jos veislę.
Dėl šios priežasties daugelyje auginimo vietovių kava gali būti auginama nedideliame aukštyje. Tačiau kadangi sodinimo aukštis paprastai yra mažas, „Robusta“ skonis daugiausia yra stiprus kartumas, su šiek tiek medienos ir miežių arbatos skonių. Šie ne tokie puikūs skoniai, kartu su didelės produkcijos ir mažų kainų privalumais, daro „Robusta“ pagrindine medžiaga tirpiems produktams gaminti. Tuo pačiu metu dėl šių priežasčių kavos pasaulyje „Robusta“ tapo „prastos kokybės“ sinonimu.
Iki šiol „Robusta“ sudaro apie 25 % pasaulinės kavos produkcijos! Be to, kad šios kavos pupelės naudojamos kaip tirpios žaliavos, nedidelė dalis jų bus naudojamos kaip bazinės arba specialios kavos pupelės mišiniuose.
Taigi, kaip atskirti arabiką nuo robustos? Iš tiesų, tai labai paprasta. Kaip ir džiovinant saulėje bei plaunant, genetiniai skirtumai atsispindės ir išvaizdos ypatybėse. Žemiau pateikiamos arabikos ir robustos pupelių nuotraukos.
Galbūt daugelis draugų pastebėjo pupelių formą, tačiau pupelių forma negali būti laikoma lemiamu skirtumu tarp jų, nes daugelis Arabica rūšių taip pat yra apvalios formos. Pagrindinis skirtumas slypi pupelių vidurio linijoje. Dauguma Arabica rūšių vidurio linijų yra kreivos, o ne tiesios! Robusta rūšių vidurio linija yra tiesi. Tai yra mūsų identifikavimo pagrindas.
Tačiau reikia atkreipti dėmesį, kad kai kurios kavos pupelės gali neturėti aiškių centrinės linijos charakteristikų dėl vystymosi ar genetinių problemų (mišrios arabikos ir robustos kavos). Pavyzdžiui, arabikos pupelių krūvoje gali būti kelios pupelės su tiesiomis centrinėmis linijomis. (Kaip ir skirtumas tarp džiovintų ir plautų pupelių, saulėje džiovintų pupelių saujoje taip pat yra kelios pupelės su aiškia sidabrine odele centrinėje linijoje.) Todėl stebint geriausia netirti atskirų atvejų, o stebėti visą lėkštę arba saują pupelių vienu metu, kad rezultatai būtų tikslesni.
Norėdami gauti daugiau patarimų apie kavą ir pakuotes, rašykite YPAK ir aptarkite!
Esame gamintojas, kuris specializuojasi kavos pakavimo maišelių gamyboje daugiau nei 20 metų. Tapome vienu didžiausių kavos maišelių gamintojų Kinijoje.
Mes naudojame geriausios kokybės šveicariškus WIPF vožtuvus, kad jūsų kava išliktų šviežia.
Sukūrėme ekologiškus maišelius, tokius kaip kompostuojami ir perdirbami maišeliai, bei naujausias PGR medžiagas.
Jie yra geriausias pasirinkimas norint pakeisti įprastus plastikinius maišelius.
Mūsų lašelinis kavos filtras pagamintas iš japoniškų medžiagų, kurios yra geriausios filtravimo medžiagos rinkoje.
Prisekite mūsų katalogą, prašome atsiųsti mums reikiamą maišelio tipą, medžiagą, dydį ir kiekį. Kad galėtume pateikti jums kainos pasiūlymą.
Įrašo laikas: 2024 m. spalio 12 d.
