ഒരു ഉദ്ധരണി എടുക്കൂഉദ്ധരണി01
ഇഷ്ടാനുസൃത കോഫി ബാഗുകൾ

വിദ്യാഭ്യാസം

--- പുനരുപയോഗിക്കാവുന്ന പൗച്ചുകൾ
--- കമ്പോസ്റ്റബിൾ പൗച്ചുകൾ

ഇന്തോനേഷ്യൻ മാൻധെലിംഗ് കാപ്പിക്കുരുക്കൾ എന്തിനാണ് വെറ്റ് ഹല്ലിംഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്?

 

 

ഷെൻഹോങ് കാപ്പിയുടെ കാര്യം വരുമ്പോൾ, പലരും ഏഷ്യൻ കാപ്പിക്കുരുകളെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കും, അതിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായത് ഇന്തോനേഷ്യയിൽ നിന്നുള്ള കാപ്പിയാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് മാൻഡലിംഗ് കാപ്പി അതിന്റെ മൃദുവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ രുചിക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. നിലവിൽ, ക്വിയാൻജി കാപ്പിയിൽ രണ്ട് തരം മാൻഡലിംഗ് കാപ്പിയുണ്ട്, അതായത് ലിൻഡോങ് മാൻഡലിംഗ്, ഗോൾഡൻ മാൻഡലിംഗ്. വെറ്റ് ഹല്ലിംഗ് രീതി ഉപയോഗിച്ചാണ് ഗോൾഡൻ മാൻഡലിംഗ് കാപ്പിക്കുരു ഉണ്ടാക്കുന്നത്. വായിൽ കയറിയ ശേഷം, വറുത്ത ടോസ്റ്റ്, പൈൻ, കാരമൽ, കൊക്കോ എന്നിവയുടെ രുചികൾ ഉണ്ടാകും. രുചി സമ്പന്നവും മൃദുവുമാണ്, മൊത്തത്തിലുള്ള പാളികൾ വൈവിധ്യപൂർണ്ണവും സമ്പന്നവും സന്തുലിതവുമാണ്, കൂടാതെ പിന്നീടുള്ള രുചിക്ക് നിലനിൽക്കുന്ന കാരമൽ മധുരമുണ്ട്.

https://www.ypak-packaging.com/contact-us/
https://www.ypak-packaging.com/contact-us/

മാൻഡലിംഗ് കാപ്പി വാങ്ങുന്ന ആളുകൾ ചോദിക്കും, കാപ്പി സംസ്കരണ രീതികളിൽ വെറ്റ് ഹല്ലിംഗ് സാധാരണമാകുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന്? ഇത് പ്രധാനമായും പ്രാദേശിക സാഹചര്യങ്ങളാണ് കാരണം. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ദ്വീപസമൂഹ രാജ്യമാണ് ഇന്തോനേഷ്യ. ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിലാണ് ഇത് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്, പ്രധാനമായും ഉഷ്ണമേഖലാ മഴക്കാടുകളുടെ കാലാവസ്ഥയാണ് ഇത്. വർഷം മുഴുവനും ശരാശരി താപനില 25-27 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് ആണ്. മിക്ക പ്രദേശങ്ങളും ചൂടും മഴയും നിറഞ്ഞതാണ്, കാലാവസ്ഥ ചൂടും ഈർപ്പവുമാണ്, സൂര്യപ്രകാശ സമയം കുറവാണ്, വർഷം മുഴുവനും ഈർപ്പം 70% ~ 90% വരെ ഉയർന്നതാണ്. അതിനാൽ, മഴയുള്ള കാലാവസ്ഥ മറ്റ് രാജ്യങ്ങളെപ്പോലെ ദീർഘകാല സൂര്യപ്രകാശത്തിലൂടെ കാപ്പി ഉണക്കുന്നത് ഇന്തോനേഷ്യയ്ക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടാക്കുന്നു. കൂടാതെ, കഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ, കാപ്പി സരസഫലങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ പുളിപ്പിച്ച ശേഷം, അവ ഉണക്കാൻ ആവശ്യമായ സൂര്യപ്രകാശം ലഭിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

അതുകൊണ്ടാണ് വെറ്റ് ഹല്ലിംഗ് രീതി (ഇന്തോനേഷ്യൻ ഭാഷയിൽ ഗിലിംഗ് ബാസ) പിറന്നത്. ഈ ചികിത്സാ രീതിയെ "സെമി-വാഷിംഗ് ട്രീറ്റ്മെന്റ്" എന്നും വിളിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത വാഷിംഗിന് സമാനമാണ് ഈ ചികിത്സാ രീതി, പക്ഷേ വ്യത്യസ്തമാണ്. വെറ്റ് ഹല്ലിംഗ് രീതിയുടെ പ്രാരംഭ ഘട്ടം ഷാംപൂ ചെയ്യുന്നതുപോലെയാണ്. അഴുകലിന് ശേഷം ഒരു ചെറിയ കാലയളവ് സൂര്യപ്രകാശം ഏൽക്കുമ്പോൾ, ഈർപ്പം കൂടുതലായിരിക്കുമ്പോൾ ആട്ടിൻതോൽ പാളി നേരിട്ട് നീക്കം ചെയ്യുകയും, തുടർന്ന് അവസാന ഉണക്കലും ഉണക്കലും നടത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ രീതി കാപ്പിക്കുരുവിന്റെ സൂര്യപ്രകാശ സമയം വളരെയധികം കുറയ്ക്കുകയും വേഗത്തിൽ ഉണക്കുകയും ചെയ്യും.

കൂടാതെ, അക്കാലത്ത് ഇന്തോനേഷ്യ നെതർലാൻഡ്‌സിന്റെ കോളനിവൽക്കരണത്തിലായിരുന്നു, കാപ്പി നടീലും കയറ്റുമതിയും ഡച്ചുകാരുടെ നിയന്ത്രണത്തിലായിരുന്നു. അക്കാലത്ത്, വെറ്റ് ഹല്ലിംഗ് രീതിക്ക് കാപ്പി സംസ്കരണ സമയം ഫലപ്രദമായി കുറയ്ക്കാനും തൊഴിൽ ഇൻപുട്ട് കുറയ്ക്കാനും കഴിയുമായിരുന്നു. ലാഭവിഹിതം വളരെ വലുതായിരുന്നു, അതിനാൽ വെറ്റ് ഹല്ലിംഗ് രീതി ഇന്തോനേഷ്യയിൽ വ്യാപകമായി പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കപ്പെട്ടു.

ഇപ്പോൾ, കാപ്പിക്കുരു വിളവെടുത്ത ശേഷം, ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത കാപ്പി ഫ്ലോട്ടേഷൻ വഴി തിരഞ്ഞെടുക്കും, തുടർന്ന് കാപ്പിക്കുരുവിന്റെ തൊലിയും പൾപ്പും യന്ത്രം ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യും, പെക്റ്റിനും പാർച്ച്മെന്റ് പാളിയും അടങ്ങിയ കാപ്പിക്കുരു പുളിപ്പിക്കുന്നതിനായി വാട്ടർ പൂളിൽ ഇടും. പുളിപ്പിക്കൽ സമയത്ത്, കാപ്പിക്കുരുവിന്റെ പെക്റ്റിൻ പാളി വിഘടിപ്പിക്കപ്പെടുകയും, ഏകദേശം 12 മുതൽ 36 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ പുളിക്കൽ പൂർത്തിയാകും, പാർച്ച്മെന്റ് പാളിയുള്ള കാപ്പിക്കുരു ലഭിക്കും. അതിനുശേഷം, പാർച്ച്മെന്റ് പാളിയുള്ള കാപ്പിക്കുരു ഉണക്കുന്നതിനായി വെയിലിൽ വയ്ക്കുന്നു. ഇത് കാലാവസ്ഥയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ ശേഷം, കാപ്പിക്കുരു 30%~50% ഈർപ്പം ആയി കുറയ്ക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ ശേഷം, കാപ്പിക്കുരുവിന്റെ പാർക്ക്മെന്റ് പാളി ഒരു ഷെല്ലിംഗ് മെഷീൻ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുന്നു, ഒടുവിൽ ഉണക്കുന്നതിലൂടെ കാപ്പിക്കുരുവിന്റെ ഈർപ്പം 12% ആയി കുറയ്ക്കുന്നു.

https://www.ypak-packaging.com/contact-us/
https://www.ypak-packaging.com/contact-us/

ഈ രീതി പ്രാദേശിക കാലാവസ്ഥയ്ക്ക് വളരെ അനുയോജ്യവും സംസ്കരണ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കുന്നതുമാണെങ്കിലും, ഈ രീതിക്ക് ദോഷങ്ങളുമുണ്ട്, അതായത്, ആട്ടിൻ കാലിൽ നിന്ന് ബീൻസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. കാപ്പിക്കുരുവിന്റെ കടലാസ് പാളി നീക്കം ചെയ്യാൻ ഷെല്ലിംഗ് മെഷീൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രക്രിയ വളരെ അക്രമാസക്തമായതിനാൽ, കാപ്പിക്കുരുവിന്റെ മുൻവശത്തും പിൻവശത്തും, കടലാസ് പാളി നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ കാപ്പിക്കുരു ചതച്ച് പിഴിഞ്ഞെടുക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ചില കാപ്പിക്കുരുവിന്റെ മുൻവശത്തും പിൻവശത്തും ആട്ടിൻ കുളമ്പുകൾക്ക് സമാനമായ വിള്ളലുകൾ ഉണ്ടാകും, അതിനാൽ ആളുകൾ ഈ കാപ്പിക്കുരുവിനെ "ആട്ടിൻ കുളമ്പ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിലവിൽ വാങ്ങിയ PWN ഗോൾഡൻ മാൻഹെലിംഗ് കാപ്പിക്കുരുവിന്റെ "ആട്ടിൻ കുളമ്പ്" കണ്ടെത്തുന്നത് അപൂർവമാണ്. സംസ്കരണ പ്രക്രിയയുടെ പുരോഗതി മൂലമാകണം ഇത്.

നിലവിലെ PWN ഗോൾഡൻ മാൻധെലിംഗ് നിർമ്മിക്കുന്നത് പ്വാനി കോഫി കമ്പനിയാണ്. ഇന്തോനേഷ്യയിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ഉത്പാദന മേഖലകളെല്ലാം ഈ കമ്പനി ഏറ്റെടുത്തിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ PWN ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന കാപ്പിക്കുരുക്കളിൽ ഭൂരിഭാഗവും ബോട്ടിക് കോഫിയാണ്. PWN ഗോൾഡൻ മാൻധെലിംഗിന്റെ വ്യാപാരമുദ്ര രജിസ്റ്റർ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ PWN ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന കാപ്പി മാത്രമാണ് യഥാർത്ഥ "ഗോൾഡൻ മാൻധെലിംഗ്".

കാപ്പിക്കുരു വാങ്ങിയതിനുശേഷം, വൈകല്യങ്ങളുള്ള, ചെറിയ കണികകളുള്ള, വൃത്തികെട്ട കാപ്പിക്കുരു നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി PWN മൂന്ന് തവണ മാനുവൽ സെലക്ഷൻ ക്രമീകരിക്കും. ശേഷിക്കുന്ന കാപ്പിക്കുരു വലുതും ചെറിയ പോരായ്മകൾ നിറഞ്ഞതുമാണ്. ഇത് കാപ്പിയുടെ ശുചിത്വം മെച്ചപ്പെടുത്തും, അതിനാൽ ഗോൾഡൻ മാൻഡലിംഗിന്റെ വില മറ്റ് മാൻഡലിംഗുകളെ അപേക്ഷിച്ച് വളരെ കൂടുതലാണ്.

കൂടുതൽ കോഫി വ്യവസായ കൺസൾട്ടേഷനുകൾക്ക്, പിന്തുടരാൻ ക്ലിക്കുചെയ്യുക.YPAK-പാക്കേജിംഗ്


പോസ്റ്റ് സമയം: ഒക്ടോബർ-18-2024