Waar moet ik op letten bij het zetten van koffie met een filter?
Filterpapier is een techniek waarbij je het papieren filter eerst in een bakje met gaatjes plaatst, vervolgens het koffiepoeder in het filterpapier giet en er vervolgens heet water overheen giet. De ingrediënten van de koffie lossen eerst op in het hete water en stromen vervolgens via de gaatjes in het filterpapier en het filterbekertje in het kopje. Na gebruik gooi je het filterpapier met de resten weg.
1. De eerste moeilijkheid bij het druppelen met filterpapier is dat extractie en filtratie tegelijkertijd plaatsvinden en de extractietijd daardoor niet te controleren is. De extractietijd is een belangrijke factor bij het bepalen van de koffiesmaak. Het verschil tussen filterpapier en piston- en sifonkoffiezetten is dat de injectie van heet water en de filtratie van koffievloeistof tegelijkertijd plaatsvinden. Zelfs als de tijd tussen het begin en het einde van het opschenken van heet water slechts 3 minuten bedraagt, wordt het hete water meerdere keren opgeschonken, waardoor de daadwerkelijke extractietijd niet meer dan 3 minuten bedraagt.
2. De tweede moeilijkheid is dat de extractietijd verschilt afhankelijk van de hoeveelheid koffiepoeder en de grootte van de deeltjes. Wanneer de piston of sifon bijvoorbeeld meer kopjes zet, hoeft u slechts de hoeveelheid koffiepoeder en water te verdubbelen om dezelfde koffiesmaak te zetten. Deze methode kan echter niet worden gebruikt voor de filterpapier-druppelmethode. De extractietijd zal namelijk langer zijn als er heet water wordt toegevoegd nadat de hoeveelheid koffiepoeder is toegenomen. Als u het aantal kopjes wilt verhogen, moet u de hoeveelheid koffiepoeder geleidelijk verminderen of overstappen op koffiepoeder met grotere deeltjes. Om de smaak te veranderen, kunt u koffiepoeder van dezelfde kwaliteit met grotere deeltjes gebruiken om te zetten, waardoor de extractietijd verandert en de smaak op natuurlijke wijze verandert. Als de grootte van de koffiepoederdeeltjes niet verandert, kunt u de smaak ook veranderen door de watertemperatuur aan te passen.
3.DeEen derde moeilijkheid is dat de extractietijd voor verschillende koffiefiltercups verschilt. Omdat verschillende koffiefiltercups met verschillende snelheden filteren, beïnvloedt de filtercup ook de smaak.
Verschillende soorten koffiefilters zijn geschikt voor verschillende situaties. Dus welke soorten koffiefilters zijn er? Zie de review van YPAK voor meer informatie:Zijn oordopjes met koffie biologisch afbreekbaar?
Plaatsingstijd: 02-08-2024
