ବିଶ୍ୱର କେଉଁ ଦେଶ ଚାକୁ ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ଭଲ ପାଏ, ଚୀନ୍, ବ୍ରିଟେନ୍, କିମ୍ବା ଜାପାନ?
ଏଥିରେ କୌଣସି ସନ୍ଦେହ ନାହିଁ ଯେ ଚୀନ୍ ପ୍ରତିବର୍ଷ ୧.୬ ବିଲିୟନ ପାଉଣ୍ଡ (ପ୍ରାୟ ୭୩୦ ନିୟୁତ କିଲୋଗ୍ରାମ) ଚା ବ୍ୟବହାର କରେ, ଯାହା ଏହାକୁ ସର୍ବାଧିକ ଚା ଗ୍ରାହକ କରିଥାଏ। ତଥାପି, ସମ୍ପଦ ଯେତେ ସମୃଦ୍ଧ ହେଉନା କାହିଁକି, ମୁଣ୍ଡପିଛା ଶବ୍ଦ ଉଲ୍ଲେଖ ହେବା ପରେ, ରାଙ୍କିଂକୁ ପୁନଃବ୍ୟବସ୍ଥିତ କରିବାକୁ ପଡିବ।
ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଚା କମିଟିର ପରିସଂଖ୍ୟାନ ଦର୍ଶାଏ ଯେ ଚୀନର ବାର୍ଷିକ ମୁଣ୍ଡପିଛା ଚା ବ୍ୟବହାର ବିଶ୍ୱରେ କେବଳ 19 ତମ ସ୍ଥାନରେ ଅଛି।
ଚୀନ୍ ଶ୍ରେଷ୍ଠ ଦଶଟିରେ ମଧ୍ୟ ନାହିଁ, ଏବଂ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଦେଶଗୁଡ଼ିକ ଚୀନ୍ ଅପେକ୍ଷା ଚା’କୁ ଅଧିକ ଭଲ ପାଆନ୍ତି:
ଚା ୧: ତୁର୍କୀ
ବିଶ୍ୱର ପ୍ରଥମ ମୁଣ୍ଡପିଛା ଚା ବ୍ୟବହାର, ବାର୍ଷିକ ମୁଣ୍ଡପିଛା ଚା ବ୍ୟବହାର 3.16 କିଲୋଗ୍ରାମ, ଏବଂ ପ୍ରତି ବ୍ୟକ୍ତି ହାରାହାରି 1,250 କପ୍ ଚା ପ୍ରତି ବର୍ଷ।
ତୁର୍କୀ ପ୍ରତିଦିନ ୨୪୫ ନିୟୁତ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବ୍ୟବହାର କରେ!
"AY! AY! AY! [Cai]" ହେଉଛି ତୁର୍କୀ କ୍ୟାଚଫ୍ରେଜ୍, ଯାହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି "ଚା! ଚା! ଚା!"
"ଚାହାଘର" ତୁର୍କୀର ପ୍ରାୟ ସବୁଠି ଅଛି। ବଡ଼ ସହର ହେଉ କି ଛୋଟ ସହରରେ, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଛୋଟ ଦୋକାନ ଅଛି, ସେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଚା କ୍ୟାବିନେଟ୍ ଏବଂ ଚା ଷ୍ଟଲ୍ ଅଛି।
ଯଦି ତୁମେ ଚା ପିଇବାକୁ ଚାହୁଁଛ, ତେବେ ପାଖରେ ଥିବା ଚାହାଘରର ୱେଟରଙ୍କୁ ସଙ୍କେତ ଦିଅ, ଏବଂ ସେମାନେ ତୁମ ପାଇଁ ଏକ କପ୍ ଗରମ ଚା ଏବଂ ଚିନି କ୍ୟୁବ୍ ସହିତ ଏକ ସୁସ୍ୱାଦୁ ଚା ଟ୍ରେ ଆଣିଦେବେ।
ତୁର୍କୀମାନେ ପିଉଥିବା ଅଧିକାଂଶ ଚା ହେଉଛି କଳା ଚା। କିନ୍ତୁ ସେମାନେ କେବେବି ଚାରେ କ୍ଷୀର ମିଶାନ୍ତି ନାହିଁ। ସେମାନେ ଭାବନ୍ତି ଯେ ଚାରେ କ୍ଷୀର ମିଶାଯିବା ଚା'ର ଗୁଣବତ୍ତା ଉପରେ ସନ୍ଦେହ ଏବଂ ଅଶୋଭନୀୟ।
ସେମାନେ ଚା’ରେ ଚିନି କ୍ୟୁବ୍ ମିଶାନ୍ତୁ, ଏବଂ କିଛି ଲୋକ ଯେଉଁମାନେ ହାଲୁକା ଚା’ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ସେମାନେ ଲେମ୍ବୁ ମିଶାନ୍ତୁ। ସାମାନ୍ୟ ମିଠା ଚିନି କ୍ୟୁବ୍ ଏବଂ ତାଜା ଏବଂ ଖଟା ଲେମ୍ବୁ ଚା’ର କୃଷ୍ଟିକୁ କ୍ଷୀଣ କରନ୍ତି, ଯାହା ଚା’ର ପରବର୍ତ୍ତୀ ସ୍ୱାଦକୁ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ ଦୀର୍ଘ କରିଥାଏ।
ଚା ୨: ଆୟରଲ୍ୟାଣ୍ଡ
ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଚା କମିଟିର ପରିସଂଖ୍ୟାନ ଦର୍ଶାଏ ଯେ ଆୟରଲ୍ୟାଣ୍ଡରେ ବାର୍ଷିକ ମୁଣ୍ଡପିଛା ଚା ବ୍ୟବହାର ତୁର୍କୀ ପରେ ଦ୍ୱିତୀୟ ସ୍ଥାନରେ ଅଛି, ପ୍ରତି ବ୍ୟକ୍ତି ୪.୮୩ ପାଉଣ୍ଡ (ପ୍ରାୟ ୨.୨ କିଲୋଗ୍ରାମ)।
ଆଇରିଶ ଲୋକଙ୍କ ଜୀବନରେ ଚା' ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଜାଗ୍ରତ ହେବାର ଏକ ପରମ୍ପରା ଅଛି: ଯେତେବେଳେ କୌଣସି ସମ୍ପର୍କୀୟଙ୍କ ମୃତ୍ୟୁ ହୁଏ, ପରିବାର ଏବଂ ବନ୍ଧୁମାନଙ୍କୁ ପରଦିନ ସକାଳ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଘରେ ଜାଗ୍ରତ ରହିବାକୁ ପଡ଼ିଥାଏ। ରାତିସାରା, ଚୁଲିରେ ପାଣି ଫୁଟାଯାଏ ଏବଂ ଗରମ ଚା' ଲଗାତାର ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ସବୁଠାରୁ କଷ୍ଟକର ସମୟରେ, ଆଇରିଶମାନେ ଚା' ସହିତ ଥାଆନ୍ତି।
ଭଲ ଆଇରିଶ ଚାକୁ ପ୍ରାୟତଃ "ସୁବର୍ଣ୍ଣ ଚା ପାତ୍ର" କୁହାଯାଏ। ଆୟରଲ୍ୟାଣ୍ଡରେ ଲୋକମାନେ ତିନିଥର ଚା ପିଇବାରେ ଅଭ୍ୟସ୍ତ: ସକାଳ ଚା ସକାଳେ, ଅପରାହ୍ନ ଚା 3 ରୁ 5 ଟା ମଧ୍ୟରେ, ଏବଂ ସନ୍ଧ୍ୟାରେ ଏବଂ ରାତିରେ "ହାଇ ଚା" ମଧ୍ୟ ଅଛି।
ଚା ୩: ବ୍ରିଟେନ
ଯଦିଓ ବ୍ରିଟେନରେ ଚା ଉତ୍ପାଦନ ହୁଏ ନାହିଁ, ଚାକୁ ପ୍ରାୟତଃ ବ୍ରିଟେନର ଜାତୀୟ ପାନୀୟ କୁହାଯାଇପାରେ। ଆଜି, ବ୍ରିଟିଶମାନେ ପ୍ରତିଦିନ ହାରାହାରି ୧୬୫ ନିୟୁତ କପ୍ ଚା ପିଅନ୍ତି (କଫି ବ୍ୟବହାରର ପ୍ରାୟ ୨.୪ ଗୁଣ)।
ଚା ନାସ୍ତା ପାଇଁ, ଖାଇବା ପରେ ଚା, ଅପରାହ୍ନ ଚାପାଠ୍ୟକ୍ରମ, ଏବଂ କାମ ମଧ୍ୟରେ "ଚା ବିରତି"।
କିଛି ଲୋକ କୁହନ୍ତି ଯେ ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତି ପ୍ରକୃତ ବ୍ରିଟିଶ କି ନାହିଁ ତାହା ବିଚାର କରିବା ପାଇଁ, ତାଙ୍କର ଉପର ଓଠ କଠିନ ଅଛି କି ନାହିଁ ଏବଂ ତାଙ୍କର କଳା ଚା ପ୍ରତି ପ୍ରାୟ ଏକ ପ୍ରଗାଢ଼ ପ୍ରେମ ଅଛି କି ନାହିଁ ଦେଖନ୍ତୁ।
ସେମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ଇଂରାଜୀ ନାସ୍ତା କଳା ଚା ଏବଂ ଆର୍ଲ ଗ୍ରେ କଳା ଚା ପିଅନ୍ତି, ଯାହା ଉଭୟ ମିଶ୍ରିତ ଚା। ପରବର୍ତ୍ତୀ ଚା ଚୀନର ଉଇ ପର୍ବତରୁ ଆସିଥିବା ଝେଙ୍ଗସାନ ସିଆଓଝୋଙ୍ଗ ଭଳି କଳା ଚା କିସମ ଉପରେ ଆଧାରିତ, ଏବଂ ବର୍ଗାମଟ ତେଲ ଭଳି ସାଇଟ୍ରସ୍ ମସଲା ମିଶାଏ। ଏହା ଏହାର ଅନନ୍ୟ ସୁଗନ୍ଧ ପାଇଁ ଲୋକପ୍ରିୟ।
ଚା ୪: ରୁଷିଆ
ଯେତେବେଳେ ରୁଷୀୟମାନଙ୍କ କଥା ଆସେ'ହବି, ପ୍ରଥମେ ଯାହା ମନକୁ ଆସେ ତାହା ହେଉଛି ଯେ ସେମାନେ ମଦ୍ୟପାନ କରିବାକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି। ପ୍ରକୃତରେ, ଅନେକ ଲୋକ ମଦ୍ୟପାନ କରନ୍ତି ନାହିଁ'ଜାଣିନାହିଁ ଯେ ପିଇବା ତୁଳନାରେ, ରୁଷୀୟମାନେ ଚା ଅଧିକ ଭଲ ପାଆନ୍ତି। ଏହା କୁହାଯାଇପାରେ ଯେ“ତୁମେ ମଦ ବିନା ଭୋଜନ କରିପାରିବ, କିନ୍ତୁ ତୁମେ କରିପାରିବ'ଚା ବିନା ଦିନ କଟିବ ନାହିଁ"। ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, ପ୍ରତିବର୍ଷ ରୁଷୀୟମାନେ ଆମେରିକୀୟମାନଙ୍କ ତୁଳନାରେ 6 ଗୁଣ ଅଧିକ ଏବଂ ଚୀନ୍ ଲୋକଙ୍କ ତୁଳନାରେ 2 ଗୁଣ ଅଧିକ ଚା ପିଅନ୍ତି।
ଋଷୀୟମାନେ ଜାମ୍ ଚା ପିଇବାକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି। ପ୍ରଥମେ, ଏକ ଚା ପାତ୍ରରେ ଏକ ପାତ୍ର କଡ଼ା ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ତା'ପରେ କପରେ ଲେମ୍ବୁ କିମ୍ବା ମହୁ, ଜାମ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ମିଶାନ୍ତୁ। ଶୀତଦିନେ, ଥଣ୍ଡା ରୋକିବା ପାଇଁ ମିଠା ମଦ ମିଶାନ୍ତୁ। ଚା ସହିତ ବିଭିନ୍ନ କେକ୍, ସ୍କୋନ୍, ଜାମ୍, ମହୁ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଜିନିଷ ମିଶାଯାଏ।“ଚା ଖାଦ୍ୟ".
ରୁଷୀୟମାନେ ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ଯେ ଚା ପିଇବା ଜୀବନର ଏକ ମହାନ ଉପଭୋଗ ଏବଂ ସୂଚନା ଆଦାନପ୍ରଦାନ ଏବଂ ସମ୍ପର୍କ ରଖିବାର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ମାଧ୍ୟମ। ଏହି କାରଣରୁ, ଅନେକ ରୁଷୀୟ ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ“ଗମ୍ଭୀର ଭାବରେ"ଚା ସମୟ ସ୍ଥିର କରନ୍ତୁ ଯେପରି ସମସ୍ତେ ଚା ପିଇପାରିବେ।
ଚା ୫: ମରକ୍କୋ
ଆଫ୍ରିକାରେ ଅବସ୍ଥିତ ମରକ୍କୋରେ ଚା ଉତ୍ପାଦନ ହୁଏ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ସେମାନେ ସାରା ଦେଶରେ ଚା ପିଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। ସକାଳେ ଉଠିବା ପରେ ନାସ୍ତା ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ସେମାନେ ଗୋଟିଏ କପ୍ ଚା ପିଇବା ଉଚିତ।
ସେମାନେ ପିଉଥିବା ଅଧିକାଂଶ ଚା ଚୀନରୁ ଆସେ, ଏବଂ ସବୁଠାରୁ ଲୋକପ୍ରିୟ ଚା ହେଉଛି ଚାଇନିଜ୍ ସବୁଜ ଚା।
କିନ୍ତୁ ମୋରୋକ୍କାବାସୀ ଯେଉଁ ଚା' ପିଅନ୍ତି ତାହା କେବଳ ଚାଇନିଜ୍ ଗ୍ରୀନ୍ ଟି ନୁହେଁ। ଯେତେବେଳେ ସେମାନେ ଚା' ତିଆରି କରନ୍ତି, ସେମାନେ ପ୍ରଥମେ ପାଣି ଫୁଟାନ୍ତି, ସେଥିରେ ମୁଠାଏ ଚା' ପତ୍ର, ଚିନି ଏବଂ ପୁଦିନା ପତ୍ର ମିଶାନ୍ତି, ଏବଂ ତା'ପରେ ଚୁଲିରେ ଫୁଟିବା ପାଇଁ କେଟଲିକୁ ରଖନ୍ତି। ଦୁଇଥର ଫୁଟାଇବା ପରେ, ଏହାକୁ ପିଇପାରିବେ।
ଏହି ପ୍ରକାରର ଚା'ରେ ଚା'ର ମୃଦୁ ସୁଗନ୍ଧ, ଚିନିର ମିଠା ଏବଂ ପୁଦିନାର ଶୀତଳତା ଥାଏ। ଏହା ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଉତ୍ତାପକୁ ସତେଜ ଏବଂ ଆରାମ ଦେଇଥାଏ, ଯାହା ଉଷ୍ଣକଟିବନ୍ଧରେ ରହୁଥିବା ମୋରୋକ୍କାବାସୀଙ୍କ ପାଇଁ ବହୁତ ଉପଯୁକ୍ତ।
ଚା ୬: ଇଜିପ୍ଟ
ଇଜିପ୍ଟ ମଧ୍ୟ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଚା ଆମଦାନୀକାରୀ ଦେଶ। ସେମାନେ କଡ଼ା ଏବଂ ମୃଦୁ କଳା ଚା ପିଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ସେମାନେ'ଚା ସୁପରେ କ୍ଷୀର ମିଶାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରେ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ଆଖୁ ଚିନି ମିଶାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରେ। ଅତିଥିମାନଙ୍କ ମନୋରଞ୍ଜନ ପାଇଁ ମିଶରୀୟମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଚିନି ଚା ସର୍ବୋତ୍ତମ ପାନୀୟ।
ଇଜିପ୍ଟର ଚିନି ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତି ତୁଳନାତ୍ମକ ଭାବରେ ସହଜ। ଚା ପତିକୁ ଏକ କପରେ ପକାଇ ଫୁଟୁଥିବା ପାଣି ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପରେ, କପରେ ପ୍ରଚୁର ଚିନି ମିଶାନ୍ତୁ। ଅନୁପାତ ହେଉଛି ଯେ ଚିନିର ପରିମାଣର ଦୁଇ-ତୃତୀୟାଂଶ ଏକ କପ୍ ଚାରେ ମିଶାଯିବା ଉଚିତ।
ଇଜିପ୍ଟୀୟମାନେ ଚା ତିଆରି ପାଇଁ ଥିବା ପାତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ବିଷୟରେ ବହୁତ ବିଶେଷ। ସାଧାରଣତଃ, ସେମାନେ'ମାଟି ପାତ୍ର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ କାଚପାତ୍ର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ। ଲାଲ ଏବଂ ଘନ ଚା ଏକ ସ୍ୱଚ୍ଛ ଗ୍ଲାସରେ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ, ଯାହା ଆଗେଟ୍ ପରି ଦେଖାଯାଏ ଏବଂ ବହୁତ ସୁନ୍ଦର।
ଚା ୭: ଜାପାନ
ଜାପାନୀମାନେ ଚା ପିଇବାକୁ ବହୁତ ଭଲ ପାଆନ୍ତି, ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ଉତ୍ସାହ ଚୀନୀମାନଙ୍କ ଅପେକ୍ଷା କମ୍ ନୁହେଁ। ଚା ଉତ୍ସବ ମଧ୍ୟ ବହୁଳ ଭାବରେ ପ୍ରସାରିତ। ଚୀନରେ, ତାଙ୍ଗ ଏବଂ ସୋଙ୍ଗ ରାଜବଂଶରେ ଚା ଅର୍ଡର କରିବା ଲୋକପ୍ରିୟ ଥିଲା, ଏବଂ ମିଙ୍ଗ୍ ରାଜବଂଶର ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ସମୟରେ ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ଲୋକପ୍ରିୟ ହୋଇଥିଲା। ଜାପାନ ଏହାକୁ ପ୍ରଚଳନ କରିବା ଏବଂ ଏହାକୁ ସାମାନ୍ୟ ଉନ୍ନତ କରିବା ପରେ, ଏହା ନିଜର ଚା ଉତ୍ସବ ପାଳନ କରିଥିଲା।
ଜାପାନୀମାନେ ଚା ପିଇବା ସ୍ଥାନ ବିଷୟରେ ଅଧିକ ବିଶେଷ ଥାଆନ୍ତି, ଏବଂ ଏହା ସାଧାରଣତଃ ଚା ଘରେ କରାଯାଏ। ଅତିଥିମାନଙ୍କୁ ବସିବା ପରେ, ଚା ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଦାୟୀ ଚା ମାଷ୍ଟର ସାଧାରଣ ପଦକ୍ଷେପ ଅନୁସରଣ କରି କୋଇଲା ନିଆଁ ଜାଳିବେ, ପାଣି ଫୁଟାଇବେ, ଚା କିମ୍ବା ମାଚା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବେ, ଏବଂ ତା’ପରେ ପାଳି କରି ଅତିଥିମାନଙ୍କୁ ପରିବେଷଣ କରିବେ। ନିୟମ ଅନୁଯାୟୀ, ଅତିଥିମାନେ ସମ୍ମାନର ସହିତ ଦୁଇ ହାତରେ ଚା ଗ୍ରହଣ କରିବେ, ପ୍ରଥମେ ସେମାନଙ୍କୁ ଧନ୍ୟବାଦ ଦେବେ, ତା’ପରେ ଚା ପାତ୍ରକୁ ତିନିଥର ଓଲଟାଇବେ, ହାଲୁକା ଭାବରେ ଚାଖିବେ, ଧୀରେ ଧୀରେ ପିଇବେ ଏବଂ ଫେରାଇବେ।
ଅଧିକାଂଶ ଜାପାନୀ ଲୋକ ଷ୍ଟିମ୍ଡ୍ ଗ୍ରୀନ୍ ଟି କିମ୍ବା ଓଲଙ୍ଗ୍ ଟି ପିଇବାକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି, ଏବଂ ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତ ପରିବାର ଖାଇବା ପରେ ଗୋଟିଏ କପ୍ ଚା ପିଇବାରେ ଅଭ୍ୟସ୍ତ। ଯଦି ଆପଣ ବ୍ୟବସାୟିକ ଯାତ୍ରାରେ ଅଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ପ୍ରାୟତଃ ଏହା ବଦଳରେ କ୍ୟାନଡ୍ ଚା ବ୍ୟବହାର କରିବେ।
ଚା ଉତ୍ସବ ସଂସ୍କୃତିର ଏକ ଦୀର୍ଘ ଇତିହାସ ଅଛି। ଏକ ଚୀନ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ନିର୍ମାତା ଭାବରେ, ଆମେ ଆମର ଚା ସଂସ୍କୃତିକୁ କିପରି ପ୍ରଦର୍ଶନ କରିବା ସେ ବିଷୟରେ ଭାବୁଛୁ? ଆମର ଚା ସ୍ୱାଦ ମନୋଭାବକୁ କିପରି ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା? ଚା ସଂସ୍କୃତି ଆମ ଜୀବନରେ କିପରି ପ୍ରବେଶ କରିପାରିବ?
YPAK ଆସନ୍ତା ସପ୍ତାହରେ ଆପଣଙ୍କ ସହିତ ଏହା ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବ!
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜୁନ୍-୦୭-୨୦୨୪
