Nauczymy Cię odróżniać Robustę od Arabiki na pierwszy rzut oka!
W poprzednim artykule YPAK podzielił się z Wami bogatą wiedzą na temat branży opakowań kawy. Tym razem nauczymy Was rozróżniać dwie główne odmiany Arabica i Robusta. Czym różnią się one pod względem wyglądu i jak można je odróżnić na pierwszy rzut oka!
Arabica i Robusta
Spośród ponad 130 głównych kategorii kawy, tylko trzy mają wartość komercyjną: Arabica, Robusta i Liberica. Jednak obecnie na rynku dostępne są głównie ziarna kawy Arabica i Robusta, ponieważ ich zaletą jest „szerszy krąg odbiorców”! Ludzie będą wybierać różne odmiany w zależności od swoich potrzeb.
Ponieważ owoce arabiki są najmniejsze spośród trzech głównych gatunków, nazywa się je „gatunkiem drobnoziarnistym”. Zaletą arabiki jest jej doskonały smak: intensywniejszy aromat i bogatsze warstwy. Równie intensywny, co aromat, jest jednak jej wadą: niskie plony, słaba odporność na choroby i bardzo wymagające warunki uprawy. Gdy wysokość sadzenia jest niższa od określonej, gatunki arabiki będą miały trudności z przetrwaniem. W związku z tym cena kawy arabiki będzie stosunkowo wyższa. W końcu smak jest najważniejszy, dlatego obecnie kawa arabika stanowi aż 70% całkowitej produkcji kawy na świecie.
Robusta to odmiana o średnim ziarnie spośród trzech, a więc zaliczana do odmian średnioziarnistych. W porównaniu z Arabicą, Robusta nie wyróżnia się wyrazistym smakiem. Jednak jej żywotność jest niezwykle trwała! Nie tylko plony są wyjątkowo wysokie, ale odporność na choroby jest również bardzo dobra, a zawartość kofeiny jest dwukrotnie wyższa niż w Arabice. W związku z tym nie jest tak delikatna jak Arabica i może rosnąć dziko na niskich wysokościach. Widząc zatem, że niektóre krzewy kawowca mogą również produkować dużo owoców kawy na niskich wysokościach, możemy wstępnie określić jej odmianę.
Dzięki temu wiele obszarów produkcyjnych może uprawiać kawę na niskich wysokościach. Jednak ze względu na niską wysokość, smak Robusty charakteryzuje się głównie silną goryczką, z nutami drewna i herbaty jęczmiennej. Te niezbyt doskonałe walory smakowe, w połączeniu z zaletami wysokiej produkcji i niskich cen, sprawiają, że Robusta jest głównym surowcem do produkcji kawy instant. Jednocześnie, z tych powodów, Robusta stała się synonimem „słabej jakości” w środowisku kawowym.
Do tej pory Robusta stanowi około 25% światowej produkcji kawy! Oprócz wykorzystania jako surowiec instant, niewielka część tych ziaren będzie wykorzystywana jako ziarna bazowe lub ziarna kawy specjalistycznej w mieszankach kawowych.
Jak odróżnić Arabikę od Robusty? W rzeczywistości jest to bardzo proste. Podobnie jak suszenie na słońcu i mycie, różnice genetyczne również znajdą odzwierciedlenie w wyglądzie. Poniżej znajdują się zdjęcia ziaren Arabiki i Robusty.
Być może wielu znajomych zauważyło kształt ziaren, ale kształt ziaren nie może być decydującym kryterium ich rozróżnienia, ponieważ wiele gatunków Arabica ma również okrągły kształt. Główna różnica tkwi w linii środkowej ziaren. Większość linii środkowej ziaren Arabica jest zakrzywiona, a nie prosta! Linia środkowa ziaren Robusty jest prosta. To właśnie ona stanowi podstawę naszej identyfikacji.
Należy jednak pamiętać, że niektóre ziarna kawy mogą nie mieć wyraźnych linii środkowej ze względu na problemy rozwojowe lub genetyczne (mieszanka Arabiki i Robusty). Na przykład, w stosie ziaren Arabiki może znajdować się kilka ziaren z prostymi liniami środkowymi. (Podobnie jak w przypadku rozróżnienia między ziarnami suszonymi na słońcu a mytymi, w garści ziaren suszonych na słońcu również kilka ziaren ma wyraźną srebrzystą skórkę na linii środkowej). Dlatego, obserwując, najlepiej nie analizować pojedynczych przypadków, ale jednocześnie obserwować cały talerz lub garść ziaren, aby uzyskać dokładniejsze wyniki.
Jeśli potrzebujesz więcej wskazówek dotyczących kawy i jej pakowania, napisz do YPAK, aby omówić sprawę!
Jesteśmy producentem specjalizującym się w produkcji torebek do pakowania kawy od ponad 20 lat. Staliśmy się jednym z największych producentów torebek do kawy w Chinach.
Używamy najwyższej jakości zaworów WIPF ze Szwajcarii, aby Twoja kawa zachowała świeżość.
Opracowaliśmy ekologiczne torby, takie jak torby kompostowalne i torby nadające się do recyklingu, a także najnowsze wprowadzone materiały PCR.
Są najlepszą alternatywą dla tradycyjnych toreb plastikowych.
Nasz filtr do kawy przelewowej wykonany jest z japońskich materiałów, które są najlepszym materiałem filtracyjnym dostępnym na rynku.
W załączniku nasz katalog. Prosimy o przesłanie nam rodzaju, materiału, rozmiaru i ilości potrzebnych torebek, abyśmy mogli przygotować dla Ciebie wycenę.
Czas publikacji: 12 października 2024 r.
