Nauczysz się odróżniać Robustę od Arabiki na pierwszy rzut oka!
W poprzednim artykule YPAK podzielił się z Wami sporą wiedzą na temat branży opakowań kawy. Tym razem nauczymy Was rozróżniać dwie główne odmiany Arabica i Robusta. Jakie są ich różne cechy wyglądu i jak możemy je odróżnić na pierwszy rzut oka!
Arabica i Robusta
Spośród ponad 130 głównych kategorii kawy, tylko trzy kategorie mają wartość komercyjną: Arabica, Robusta i Liberica. Jednak ziarna kawy obecnie sprzedawane na rynku to głównie Arabica i Robusta, ponieważ ich zaletą jest „szersza publiczność”! Ludzie będą wybierać różne odmiany w zależności od różnych potrzeb
Ponieważ owoc Arabica jest najmniejszy spośród trzech głównych gatunków, ma przydomek „gatunek o małych ziarnach”. Zaletą Arabica jest to, że ma bardzo dobre właściwości smakowe: aromat jest bardziej wyrazisty, a warstwy są bogatsze. A tak samo wyrazisty jak jej aromat, jest jej wada: niski plon, słaba odporność na choroby i bardzo wymagające wymagania co do środowiska sadzenia. Gdy wysokość sadzenia jest niższa niż pewna wysokość, gatunki Arabica będą miały trudności z przetrwaniem. Dlatego cena kawy Arabica będzie stosunkowo wyższa. Ale w końcu smak jest najważniejszy, więc na dzień dzisiejszy kawa Arabica stanowi aż 70% całkowitej produkcji kawy na świecie.
Robusta jest odmianą o średnim ziarnie spośród trzech, więc jest odmianą o średnim ziarnie. W porównaniu z Arabicą, Robusta nie ma wybitnych walorów smakowych. Jednak jej żywotność jest niezwykle wytrzymała! Nie tylko plon jest niezwykle wysoki, ale odporność na choroby jest również bardzo dobra, a kofeina jest również dwukrotnie większa niż w Arabice. Dlatego nie jest tak delikatna jak gatunki Arabica i może również „rosnąć dziko” w środowiskach niskogórskich. Więc kiedy widzimy, że niektóre rośliny kawy mogą również produkować wiele owoców kawy w środowiskach niskogórskich, możemy wstępnie oszacować jej odmianę.
Dzięki temu wiele obszarów produkcyjnych może uprawiać kawę na niskich wysokościach. Jednak ponieważ wysokość sadzenia jest zazwyczaj niska, smak Robusty to głównie silna goryczka, z pewnymi nutami drewna i herbaty jęczmiennej. Te niezbyt doskonałe właściwości smakowe w połączeniu z zaletami wysokiej produkcji i niskich cen sprawiają, że Robusta jest głównym materiałem do produkcji produktów instant. Jednocześnie z tych powodów Robusta stała się synonimem „słabej jakości” w kręgu kawowym.
Do tej pory Robusta stanowi około 25% światowej produkcji kawy! Oprócz wykorzystania jako surowce instant, niewielka część tych ziaren kawy pojawi się jako ziarna bazowe lub ziarna kawy specjalistycznej w ziarnach mieszanych.
Jak więc odróżnić Arabicę od Robusty? W rzeczywistości jest to bardzo proste. Podobnie jak suszenie na słońcu i mycie, różnice genetyczne będą również widoczne w cechach wyglądu. A poniżej znajdują się zdjęcia ziaren Arabica i Robusty
Być może wielu znajomych zauważyło kształt ziaren, ale kształt ziaren nie może być używany jako decydująca różnica między nimi, ponieważ wiele gatunków Arabica ma również okrągły kształt. Główna różnica leży w linii środkowej ziaren. Większość linii środkowych gatunków Arabica jest krzywa, a nie prosta! Linia środkowa gatunków Robusta jest linią prostą. To jest podstawa naszej identyfikacji.
Ale musimy zauważyć, że niektóre ziarna kawy mogą nie mieć oczywistych cech linii środkowej z powodu problemów rozwojowych lub genetycznych (mieszanka Arabica i Robusta). Na przykład w stosie ziaren Arabica może być kilka ziaren z prostymi liniami środkowymi. (Podobnie jak w przypadku rozróżnienia ziaren suszonych na słońcu i mytych, jest też kilka ziaren w garści ziaren suszonych na słońcu z wyraźną srebrną skórką na linii środkowej). Dlatego też, gdy obserwujemy, najlepiej nie badać poszczególnych przypadków, ale obserwować cały talerz lub garść ziaren w tym samym czasie, aby wyniki były dokładniejsze.
Jeśli potrzebujesz więcej wskazówek dotyczących kawy i jej pakowania, skontaktuj się z YPAK!
Jesteśmy producentem specjalizującym się w produkcji torebek do pakowania kawy od ponad 20 lat. Staliśmy się jednym z największych producentów torebek do kawy w Chinach.
Używamy najwyższej jakości zaworów WIPF ze Szwajcarii, aby zachować świeżość Twojej kawy.
Opracowaliśmy ekologiczne torby, takie jak torby kompostowalne i torby nadające się do recyklingu, a także najnowsze wprowadzone materiały PCR.
Są najlepszą alternatywą dla tradycyjnych toreb plastikowych.
Nasz filtr do kawy przelewowej wykonany jest z japońskich materiałów, które są najlepszym materiałem filtracyjnym dostępnym na rynku.
Załączamy nasz katalog, prosimy o przesłanie nam rodzaju torby, materiału, rozmiaru i ilości, których potrzebujesz. Abyśmy mogli wycenić.
Czas publikacji: 12-10-2024
