Ludzie, którzy często kupują kawę Mandheling, zapytają, dlaczego mokre łuskanie jest powszechne w metodach przetwarzania kawy? Wynika to głównie z lokalnych warunków. Indonezja jest największym krajem archipelagowym na świecie. Znajduje się w tropikach i ma głównie klimat tropikalnego lasu deszczowego. Średnia temperatura w ciągu całego roku wynosi od 25 do 27℃. Większość obszarów jest gorąca i deszczowa, klimat jest ciepły i wilgotny, czas nasłonecznienia jest krótki, a wilgotność wynosi aż 70%~90% przez cały rok. Dlatego deszczowa pogoda utrudnia Indonezji suszenie owoców kawy poprzez długotrwałe narażenie na słońce, tak jak w innych krajach. Ponadto podczas procesu mycia, po fermentacji owoców kawy w wodzie, trudno jest uzyskać wystarczającą ilość światła słonecznego, aby je wysuszyć.

Dlatego narodziła się metoda mokrego łuskania (Giling Basah po indonezyjsku). Ta metoda obróbki jest również nazywana „półmyciem”. Metoda obróbki jest podobna do tradycyjnego mycia, ale inna. Wczesny etap metody mokrego łuskania jest taki sam jak szamponowanie. Po krótkim okresie ekspozycji na słońce po fermentacji warstwa owczej skóry jest bezpośrednio usuwana, gdy zawartość wilgoci jest wysoka, a następnie przeprowadzane jest ostateczne suszenie i suszenie. Ta metoda może znacznie skrócić czas ekspozycji ziaren kawy na słońce i można je suszyć szybciej.