په نړۍ کې کوم هیواد چای ډیر خوښوي، چین، انګلستان یا جاپان؟
په دې کې شک نشته چې چین په کال کې ۱.۶ ملیارد پونډه (شاوخوا ۷۳۰ ملیون کیلوګرامه) چای مصرفوي، چې دا د چای ترټولو لوی مصرف کونکی جوړوي. په هرصورت، مهمه نده چې سرچینې څومره بډایه وي، یوځل چې د سړي سر کلمه ذکر شي، درجه بندي به بیا تنظیم شي.
د چای نړیوالې کمېټې احصایې ښیي چې د چین د سړي سر چای کلنی مصرف په نړۍ کې یوازې ۱۹م ځای لري.
چین حتی په لسو غوره هیوادونو کې هم نه دی، او لاندې هیوادونه د چین په پرتله چای ډیر خوښوي:
چای ۱: ترکیه
د نړۍ د سړي سر چای لومړی مصرف، چې د سړي سر کلنی مصرف یې ۳.۱۶ کیلوګرامه دی، او په اوسط ډول په کال کې د سړي سر ۱۲۵۰ پیالې چای څښي.
ترکیه هره ورځ تر ۲۴۵ ملیون پورې مصرفوي!
"AY! AY! AY! [Cai]" د ترکيې کلمه ده، چې معنی لري "چای! چای! چای!"
"چای خانې" تقریبا په ترکیه کې هر ځای شتون لري. که په لویو ښارونو کې وي یا په کوچنیو ښارونو کې، تر هغه چې کوچني دوکانونه وي، د چای المارۍ او د چای پلورنځي شتون لري.
که غواړئ چای وڅښئ، نو یوازې د نږدې چای خانې ویټر ته اشاره وکړئ، او دوی به تاسو ته د چای یوه نازکه ټری راوړي چې یوه پیاله ګرمه چای او د بورې ټوټې ولري.
ډیری هغه چای چې ترکان یې څښي تور چای دی. خو دوی هیڅکله په چای کې شیدې نه اضافه کوي. دوی فکر کوي چې په چای کې د شیدو اضافه کول د چای کیفیت شکمن او غیر اخلاقي دی.
دوی په چای کې د بورې ټوټې اضافه کول خوښوي، او ځینې خلک چې سپک چای خوښوي د لیمو اضافه کول خوښوي. لږ خوږ بورې ټوټې او تازه او ترش لیمو د چای تیزابیت کموي، د چای وروسته خوند بشپړ او اوږد کوي.
دوهم چای: آیرلینډ
د چای نړیوالې کمېټې احصایې ښیي چې په ایرلینډ کې د سړي سر چای کلنی مصرف له ترکیې وروسته دوهم ځای لري، چې د هر کس لپاره ۴.۸۳ پونډه (شاوخوا ۲.۲ کیلوګرامه) دی.
چای د ایرلینډي خلکو په ژوند کې خورا مهم دی. د بیدارۍ دود شتون لري: کله چې یو خپلوان مړ شي، کورنۍ او ملګري باید د بلې ورځې تر سهاره پورې په کور کې بیدار پاتې شي. د شپې، اوبه تل په بخارۍ کې جوش کیږي او ګرم چای په دوامداره توګه جوش کیږي. په خورا سختو وختونو کې، ایرلینډیان د چای سره مل وي.
ښه ایرلینډي چای اکثرا "د سرو زرو چای یوه کاسه" بلل کیږي. په ایرلینډ کې، خلک درې ځله چای څښلو ته عادت شوي دي: د سهار چای سهار وي، د ماسپښین چای د 3 څخه تر 5 بجو پورې وي، او ماښام او شپه کې "لوړ چای" هم شتون لري.
دریم چای: بریتانیا
که څه هم برتانیا چای نه تولیدوي، خو چای تقریبا د برتانیا ملي څښاک بلل کیدی شي. نن ورځ، برتانویان هره ورځ په اوسط ډول ۱۶۵ ملیون پیالې چای څښي (د کافي مصرف شاوخوا ۲.۴ ځله).
چای د ناشتې لپاره دی، چای د ډوډۍ وروسته، چای د ماسپښین چای ددکورس، او د کار په منځ کې "د چای وقفې".
ځینې خلک وايي چې د دې لپاره چې قضاوت وکړئ چې ایا یو سړی ریښتینی برتانوی دی، یوازې وګورئ چې ایا هغه کلک تړلی او کلک پورتنۍ شونډه لري او ایا هغه د تور چای سره تقریبا جنوني مینه لري.
دوی ډیری وخت د انګلیسي ناشتې تور چای او د ارل ګری تور چای څښي، چې دواړه مخلوط چای دي. وروستی د تور چای ډولونو څخه جوړ شوی دی لکه د چین د ووی غره څخه ژینګشان ژیاوژونګ، او د لیمو مصالحې لکه برګاموټ غوړ اضافه کوي. دا د خپل ځانګړي بوی لپاره مشهور دی.
چای ۴: روسیه
کله چې خبره د روسانو وي'شوق، لومړی شی چې ذهن ته راځي هغه دا دی چې دوی د څښاک سره مینه لري. په حقیقت کې، ډیری خلک نه'نه پوهېږم چې د څښاک په پرتله، روسان چای ډیر خوښوي. دا ویل کیدی شي چې"تاسو کولی شئ پرته له شرابو خواړه وخورئ، مګر تاسو کولی شئ'بې چای ورځ نه لرم"د راپورونو له مخې، روسان هر کال د امریکایانو په پرتله شپږ ځله ډیر چای او د چینایانو په پرتله دوه ځله ډیر چای څښي.
روسان د جام چای څښلو سره مینه لري. لومړی، په یوه چای لوښي کې د قوي چای یوه کاسه جوړه کړئ، او بیا په پیاله کې لیمو یا شات، جام او نور اجزا اضافه کړئ. په ژمي کې، د زکام مخنیوي لپاره خواږه شراب اضافه کړئ. چای د مختلفو کیکونو، سکونونو، جام، شات او نورو سره مل وي."د چای خواړه".
روسان په دې باور دي چې د چای څښل په ژوند کې یوه لویه خوندوره خبره ده او د معلوماتو د تبادلې او اړیکې ساتلو یوه مهمه وسیله ده. له همدې امله، ډیری روسي ادارې لري"په جدي توګه"د چای وخت داسې وټاکئ چې هرڅوک چای وڅښي.
پنځم چای: مراکش
مراکش چې په افریقا کې موقعیت لري، چای نه تولیدوي، خو دوی په ټول هیواد کې چای څښل خوښوي. دوی باید سهار له خوبه پاڅیدو وروسته د ناشتې کولو دمخه یو پیاله چای وڅښي.
ډیری چای چې دوی یې څښي له چین څخه راځي، او تر ټولو مشهور چای چینایي شنه چای دی.
خو هغه چای چې مراکشیان یې څښي یوازې چینایي شنه چای نه دی. کله چې دوی چای جوړوي، لومړی اوبه جوشوي، یو څو د چای پاڼې، بوره او د نعناع پاڼې اضافه کوي، او بیا کیتلی په بخارۍ کې د جوش لپاره اچوي. د دوه ځله جوش کولو وروسته، دا څښل کیدی شي.
دا ډول چای د چای نرم بوی، د بورې خوږوالی او د نعناع یخوالی لري. دا کولی شي د دوبي تودوخه تازه او راحته کړي، کوم چې د مراکشيانو لپاره چې په استوایی سیمو کې ژوند کوي خورا مناسب دی.
شپږم چای: مصر
مصر هم د چای یو مهم واردونکی هیواد دی. دوی د قوي او نرم تور چای څښل خوښوي، مګر دوی نه'د چای په سوپ کې شیدې اضافه کول نه خوښوي، مګر د ګني بوره اضافه کول خوښوي. د بورې چای د مصریانو لپاره د میلمنو د ساتیرۍ لپاره غوره څښاک دی.
د مصري بورې چای چمتو کول نسبتا ساده دي. د چای پاڼو په یوه پیاله کې اچولو او د جوش اوبو سره یې پخولو وروسته، په پیاله کې ډیره بوره اضافه کړئ. تناسب دا دی چې د بورې دوه پر دریمه برخه باید په یوه پیاله چای کې اضافه شي.
مصریان د چای جوړولو لپاره د لوښو په اړه هم ډیر ځانګړي دي. عموما، دوی نه'د سیرامیکونو نه کار واخلئ، مګر د شیشې لوښي. سور او غلیظ چای په شفاف شیشې کې ورکول کیږي، کوم چې د عقیق په څیر ښکاري او ډیر ښکلی دی.
چای ۷: جاپان
جاپانیان د چای څښلو سره ډیره مینه لري، او د دوی لیوالتیا د چینایانو څخه کمه نه ده. د چای مراسم هم په پراخه کچه خپریږي. په چین کې، د تانګ او سونګ سلطنتونو کې د چای امر کول مشهور وو، او د چای جوړول د مینګ سلطنت په لومړیو کې مشهور شول. وروسته له هغه چې جاپان دا معرفي کړ او یو څه یې ښه کړ، نو د خپل چای مراسم یې وده وکړه.
جاپانیان د چای څښلو ځای ته ډیر پام کوي، او دا معمولا د چای په خونه کې ترسره کیږي. د میلمنو د کښینولو وروسته، د چای جوړولو مسؤل د چای سکرو اور بلولو، اوبه جوش کولو، چای یا میچا جوړولو لپاره عادي ګامونه تعقیبوي، او بیا یې میلمنو ته په وار وار وړاندې کوي. د مقرراتو سره سم، میلمانه باید په درناوي سره چای په دواړو لاسونو ترلاسه کړي، لومړی یې مننه وکړي، بیا د چای کڅوړه درې ځله وګرځوي، په نرمۍ سره یې وخوري، ورو ورو یې وڅښي، او بیرته یې ورکړي.
ډیری جاپانیان د بخار شوي شنه چای یا اولونګ چای څښل خوښوي، او نږدې ټولې کورنۍ د ډوډۍ وروسته د یوې پیالې چای سره عادت شوي دي. که تاسو په سوداګریز سفر کې یاست، نو تاسو به ډیری وختونه د کنډ شوي چای پرځای کاروئ.
د چای مراسمو کلتور اوږد تاریخ لري. د چینایي بسته بندۍ جوړونکي په توګه، موږ د دې په اړه فکر کوو چې څنګه خپل چای کلتور وښیو؟ څنګه د چای خوند اخیستلو روحیه وده کړو؟ د چای کلتور څنګه زموږ ژوند ته ننوځي؟
YPAK به راتلونکې اونۍ له تاسو سره پدې اړه بحث وکړي!
د پوسټ وخت: جون-۰۷-۲۰۲۴
