Qual a importância de os grãos de café permanecerem frescos?
A US ICE Intercontinental Exchange disse na terça-feira que durante o último processo de certificação e classificação de armazenagem de café, cerca de 41% dos grãos de café arábica foram considerados como não atendendo aos requisitos e se recusaram a ser armazenados no armazém.
Foi relatado que um total de 11.051 sacas (60 quilos por saca) de grãos de café foram armazenados para certificação e classificação, das quais 6.475 sacas foram certificadas e 4.576 sacas foram rejeitadas.
Dadas as altas taxas de rejeição para classificação de certificação nas últimas rodadas, isso pode indicar que uma grande proporção de lotes recentes enviados às bolsas são cafés que foram previamente certificados e depois descertificados, com os comerciantes buscando novas certificações para evitar a punição por grãos velhos.
A prática, conhecida no mercado como recertificação, foi proibida pelas bolsas ICE desde 30 de novembro, mas alguns lotes exibidos antes dessa data ainda estão sendo avaliados pelos classificadores.
As origens desses lotes variam, e alguns são pequenos lotes de grãos de café, o que pode significar que alguns comerciantes estão tentando certificar café que foi armazenado em armazéns no país de destino (país importador) por um período de tempo.
A partir disso podemos inferir que o frescor dos grãos de café é cada vez mais valorizado e desempenha um papel importante nas classificações do café.
Como garantir o frescor dos grãos de café durante o período de vendas é a direção que temos pesquisado. A embalagem YPAK utiliza válvulas de ar WIPF importadas. Esta válvula de ar é reconhecida na indústria de embalagens como a melhor válvula de ar para manter o sabor do café. Ela pode isolar eficazmente a entrada de oxigênio e liberar o gás gerado pelo café.
Horário da publicação: 07/12/2023
