O que é a certificação Rainforest Alliance? O que são "feijões de sapo"?
Ao falar de "grãos de sapo", muitas pessoas podem não estar familiarizadas com o termo, pois ele é bastante específico e só é mencionado em relação a alguns grãos de café. Portanto, muitos se perguntam: o que exatamente são "grãos de sapo"? Será que se referem à aparência dos grãos de café? Na verdade, "grãos de sapo" são grãos de café com certificação Rainforest Alliance. Após obterem essa certificação, eles recebem um logotipo com um sapo verde impresso, daí o nome "grãos de sapo".
A Rainforest Alliance (RA) é uma organização internacional não governamental e sem fins lucrativos de proteção ambiental. Sua missão é proteger a biodiversidade e alcançar meios de subsistência sustentáveis, alterando os padrões de uso da terra, os negócios e o comportamento do consumidor. Ao mesmo tempo, é reconhecida pelo Sistema Internacional de Certificação Florestal (FSC). A organização foi fundada em 1987 pelo escritor, palestrante e ativista ambiental americano Daniel R. Katz e muitos outros apoiadores do meio ambiente. Inicialmente, seu objetivo era apenas proteger os recursos naturais da floresta tropical. Posteriormente, com o crescimento da equipe, passou a atuar em outras áreas. Em 2018, a Rainforest Alliance e a UTZ anunciaram sua fusão. A UTZ é um organismo de certificação independente, não governamental e sem fins lucrativos, baseado no padrão EurepGAP (Boas Práticas Agrícolas da União Europeia). O organismo de certificação certificará rigorosamente todos os tipos de café de alta qualidade do mundo, abrangendo todas as etapas de produção, do plantio ao processamento. Após a produção de café passar por auditorias ambientais, sociais e econômicas independentes, a UTZ concederá o selo de café responsável reconhecido.
A nova organização resultante da fusão chama-se "Rainforest Alliance" e emitirá certificados para fazendas e empresas florestais que atendam a padrões abrangentes, denominados "Certificação Rainforest Alliance". Parte da receita da aliança também é destinada à proteção da vida selvagem em reservas de animais em florestas tropicais e à melhoria das condições de vida dos trabalhadores. De acordo com os padrões de certificação atuais da Rainforest Alliance, os critérios são compostos por três áreas: conservação da natureza, métodos de cultivo e sociedade regional. Há regulamentações detalhadas sobre aspectos como proteção florestal, poluição da água, ambiente de trabalho dos funcionários, uso de fertilizantes químicos e descarte de resíduos. Em resumo, trata-se de um método de cultivo tradicional que não altera o ambiente original, plantado sob a sombra de florestas nativas, e que beneficia a proteção do ecossistema.
Os grãos de café são produtos agrícolas e, portanto, também podem ser avaliados. Somente o café que passou pela avaliação e certificação pode ser chamado de "Café Certificado pela Rainforest Alliance". A certificação é válida por 3 anos, período durante o qual o logotipo da Rainforest Alliance pode ser impresso na embalagem dos grãos de café. Além de informar ao público que o produto foi reconhecido, esse logotipo oferece grandes garantias quanto à qualidade do próprio café, permitindo que o produto tenha canais de venda especiais e obtenha prioridade. Além disso, o logotipo da Rainforest Alliance também é muito especial. Não se trata de um sapo comum, mas sim de uma rã-arborícola-de-olhos-vermelhos. Essa rã vive basicamente em florestas tropicais saudáveis e livres de poluição, sendo relativamente rara. Além disso, os sapos são um dos indicadores comumente usados para medir o grau de poluição ambiental. Ademais, a intenção original da Rainforest Alliance era proteger as florestas tropicais. Portanto, no segundo ano de sua criação, a rã foi escolhida como símbolo e permanece sendo usada até hoje.
Atualmente, não existem muitos grãos de café com certificação Rainforest Alliance, principalmente porque essa certificação exige condições ambientais rigorosas e nem todos os cafeicultores a obtêm, tornando-a relativamente rara. Na Front Street Coffee, os grãos de café com certificação Rainforest Alliance incluem o Diamond Mountain, da Emerald Manor, no Panamá, e o Blue Mountain, produzido pela Clifton Mount, na Jamaica. A Clifton Mount é atualmente a única fazenda na Jamaica com certificação Rainforest Alliance. O café Blue Mountain No. 1 da Front Street Coffee vem da Clifton Mount. Ele tem sabor de nozes e cacau, com textura suave e equilíbrio geral.
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Data da publicação: 25 de outubro de 2024
