O que é a certificação Rainforest Alliance? O que são "feijões-sapo"?
Falando em "grãos de sapo", muitas pessoas podem não estar familiarizadas com o termo, pois atualmente é um termo muito específico e mencionado apenas em alguns grãos de café. Portanto, muitas pessoas se perguntam: o que exatamente significa "grãos de sapo"? Será que descreve a aparência dos grãos de café? Na verdade, "grãos de sapo" se refere aos grãos de café com certificação Rainforest Alliance. Após obter a certificação Rainforest Alliance, eles recebem um logotipo com um sapo verde impresso, por isso são chamados de grãos de sapo.
A Rainforest Alliance (RA) é uma organização não governamental internacional sem fins lucrativos de proteção ambiental. Sua missão é proteger a biodiversidade e alcançar meios de subsistência sustentáveis, mudando os padrões de uso da terra e o comportamento empresarial e do consumidor. Ao mesmo tempo, é reconhecida pelo Sistema Internacional de Certificação Florestal (FSC). A organização foi fundada em 1987 pelo escritor, palestrante e ativista ambientalista americano Daniel R. Katz e por muitos apoiadores ambientais. Originalmente, seu objetivo era apenas proteger os recursos naturais da floresta tropical. Mais tarde, com o crescimento da equipe, passou a se envolver em mais áreas. Em 2018, a Rainforest Alliance e a UTZ anunciaram sua fusão. A UTZ é uma organização de certificação independente, não governamental e sem fins lucrativos, baseada na norma EurepGAP (Boas Práticas Agrícolas da União Europeia). A organização certificará rigorosamente todos os tipos de café de alta qualidade do mundo, abrangendo todas as etapas da produção, desde o plantio até o processamento. Após a produção de café passar por auditorias ambientais, sociais e econômicas independentes, a UTZ emitirá o selo de café responsável reconhecido.
Após a fusão, a nova organização, denominada "Rainforest Alliance", emitirá certificados para fazendas e empresas florestais que atendam a padrões abrangentes, denominados "Rainforest Alliance Certification". Parte dos recursos da aliança também será utilizada para a proteção da vida selvagem em reservas de florestas tropicais e para a melhoria da vida dos trabalhadores. De acordo com os atuais padrões de certificação da Rainforest Alliance, os padrões são compostos por três departamentos: conservação da natureza, métodos agrícolas e sociedade regional. Há regulamentações detalhadas sobre aspectos como proteção florestal, poluição da água, ambiente de trabalho dos funcionários, uso de fertilizantes químicos e descarte de resíduos. Em suma, trata-se de um método agrícola tradicional que não altera o ambiente original, plantado à sombra de florestas nativas e benéfico à proteção do meio ambiente.
Os grãos de café são produtos agrícolas, portanto, também podem ser avaliados. Somente o café que passou pela avaliação e certificação pode ser chamado de "Café Certificado pela Rainforest Alliance". A certificação é válida por 3 anos, durante os quais o logotipo da Rainforest Alliance pode ser impresso na embalagem dos grãos de café. Além de informar às pessoas que o produto foi reconhecido, esse logotipo oferece grandes garantias da qualidade do próprio café, e o produto pode ter canais de venda especiais e obter prioridade. Além disso, o logotipo da Rainforest Alliance também é muito especial. Não é um sapo comum, mas uma perereca de olhos vermelhos. Essa perereca vive basicamente em florestas tropicais saudáveis e livres de poluição e é relativamente rara. Além disso, as pererecas são um dos indicadores comumente usados para indicar o grau de poluição ambiental. Além disso, a intenção original da Rainforest Alliance era proteger as florestas tropicais. Portanto, no segundo ano de fundação da aliança, as pererecas foram determinadas como padrão e têm sido usadas até hoje.
Atualmente, não existem muitos "grãos-de-sapo" com a certificação Rainforest Alliance, principalmente porque esta exige altos requisitos para o ambiente de plantio, e nem todos os cafeicultores se inscrevem para a certificação, sendo relativamente raros. Na Front Street Coffee, os grãos de café que obtiveram a certificação Rainforest Alliance incluem os grãos de café Diamond Mountain, da Emerald Manor, no Panamá, e o café Blue Mountain, produzido pela Clifton Mount, na Jamaica. Clifton Mount é atualmente a única mansão na Jamaica com a certificação "Rainforest". O café Blue Mountain nº 1 da Front Street Coffee vem da Clifton Mount. Seu sabor lembra nozes e cacau, com textura suave e equilíbrio geral.
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Horário de publicação: 25 de outubro de 2024
