Aiseā e fa'aaogā ai e pi kofe Mandheling Indonesia le fa'amamāina i le vai?
A oʻo mai i le kofe Shenhong, e toʻatele tagata o le a mafaufau i pi kofe Asia, o le kofe e sili ona taatele o le kofe mai Initonesia. Ae maise lava le kofe Mandheling, e lauiloa i lona tofo mālū ma manogi. I le taimi nei, e lua ituaiga o kofe Mandheling i le Qianjie Coffee, o le Lindong Mandheling ma le Golden Mandheling. O pi kofe Golden Mandheling e faʻaaogaina le metotia o le susu o le paʻu. A uma ona tuʻu i le gutu, o le a iai le tofo o le toast tunu, paina, caramel, ma le koko. E malosi ma mālū le tofo, e eseese vaega o le kofe, e mauoa, ma paleni, ma o le tofo mulimuli ane e iai se suamalie caramel e tumau.
O tagata e masani ona faʻatau le kofe Mandheling o le a fesili pe aisea e masani ai ona faʻaaogaina le faʻasusuina o le kofe i auala e gaosia ai le kofe? E mafua ona o tulaga o le lotoifale. O Initonesia o le atunuu e sili ona tele atu i atumotu i le lalolagi. O loʻo i totonu o le teropika ma e tele lava ina iai le tau o le vaomatua vevela. O le averesi o le vevela i le tausaga atoa e va i le 25-27℃. O le tele o nofoaga e vevela ma timuga, e mafanafana ma susū le tau, e puʻupuʻu le taimi e susulu ai le la, ma e maualuga le susū e oʻo atu i le 70%~90% i le tausaga atoa. O le mea lea, o le tau timuga e faigata ai mo Initonesia ona faʻamago fualaʻau kofe e ala i le faʻaalia i le la mo se taimi umi e pei o isi atunuu. E le gata i lea, i le taimi o le fufuluina, a maeʻa ona faʻafefeteina fualaʻau kofe i le vai, e faigata ona maua le lava o le susulu o le la e faʻamago ai.
O le mea lea na fanau mai ai le metotia o le tipiina o le pa'u i le vai (Giling Basah i le gagana Initonesia). O lenei metotia togafitiga e ta'ua fo'i o le "semi-washing treatment". E tutusa le metotia togafitiga ma le fufulu masani, ae e eseese. O le la'asaga muamua o le metotia o le tipiina o le pa'u i le vai e tutusa ma le fufuluina o le sampoo. A mae'a sina taimi pu'upu'u o le la pe a uma ona fa'afefeteina, ona aveese sa'o lea o le pa'u mamoe pe a maualuga le susu, ona fa'atino lea o le fa'amago ma le fa'amago mulimuli. O lenei metotia e mafai ona fa'apu'upu'u tele ai le taimi e fa'amago ai pi kofe i le la ma e mafai ona vave fa'amago.
E le gata i lea, sa pulea Initonesia e Netherlands i lena taimi, ma sa pulea foi e Dutch le totoina ma le auina atu i fafo o le kofe. I lena taimi, o le metotia o le aveeseina o le pa'u i le vai e mafai ona faapuupuu lelei ai le taimi e faagasolo ai le kofe ma faaitiitia ai le aufaigaluega. Sa tele le tupe mama, o lea sa faalauiloa lautele ai le metotia o le aveeseina o le pa'u i le vai i Initonesia.
O lea la, a maeʻa ona seleseleina fua o le kofe, o le a filifilia le kofe e le lelei e ala i le faʻaʻofuina, ona aveese lea o le paʻu ma le aano o le fua o le kofe i le masini, ma tuʻu pi kofe faʻatasi ai ma le pectin ma le paʻu pepa i totonu o le vai mo le faʻafefeteina. I le taimi o le faʻafefeteina, o le a pala le vaega pectin o pi, ma o le a maeʻa le faʻafefeteina i le tusa ma le 12 i le 36 itula, ona maua lea o pi kofe faʻatasi ai ma le paʻu pepa. A maeʻa lena, ona tuʻu lea o pi kofe faʻatasi ai ma le paʻu pepa i le la mo le faʻamago. E faʻalagolago lea i le tau. A maeʻa ona faʻamago, ona faʻaitiitia lea o pi kofe i le 30% ~ 50% o le susu. A maeʻa ona faʻamago, ona aveese lea o le vaega paʻu pepa o pi kofe i se masini e aveese ai paʻu, ma mulimuli ane faʻaitiitia le susu o pi kofe i le 12% e ala i le faʻamago.
E ui o lenei metotia e matuā talafeagai mo le tau i le lotoifale ma faatelevaveina ai le faagasologa o le faagasologa, ae o lenei metotia e iai foʻi ona itu le lelei, o lona uiga, e faigofie ona gaosia pi o vae mamoe. Talu ai ona o le faagasologa o le faʻaaogaina o se masini e aveese ai le paʻu o pi kofe e matuā faigata tele, e faigofie ona nutililii ma olo pi kofe aʻo aveese le paʻu, aemaise lava i pito i luma ma tua o pi kofe. O nisi pi kofe o le a faia ni māvaevae e pei o vae mamoe, o lea e taʻua ai e tagata nei pi o "pi o vae mamoe". Peitaʻi, e seasea ona maua "pi o vae mamoe" i pi kofe PWN Golden Mandheling o loʻo faʻatauina i le taimi nei. E tatau ona mafua lenei mea ona o le faʻaleleia atili o le faagasologa o le faagasologa.
O le PWN Golden Mandheling o loʻo iai nei o loʻo gaosia e le Pwani Coffee Company. Toetoe lava o nofoaga sili ona lelei e gaosia ai kofe i Initonesia ua faʻatauina e lenei kamupani, o lea la o le tele o pi kofe o loʻo gaosia e le PWN o kofe faʻapitoa. Ma ua resitalaina e le PWN le faʻailoga tau fefaʻatauaʻiga a le Golden Mandheling, o lea la naʻo le kofe o loʻo gaosia e le PWN o le "Golden Mandheling" moni lea.
A maeʻa ona faʻatauina pi kofe, o le a faʻatulaga e le PWN le filifiliga lima faʻatolu e aveese ai pi o loʻo i ai ni faʻaletonu, ni fasi kofe laiti, ma pi leaga. O pi kofe o totoe e lapopoʻa ma tumu ma ni faʻaletonu laiti. E mafai ona faʻaleleia atili ai le mama o le kofe, o lea e sili atu le maualuga o le tau o le Golden Mandheling nai lo isi Mandheling.
Mo nisi fa'atalatalanoaga i le alamanuia o le kofe, kiliki e mulimuli aiYPAK-AFIGA
Taimi na lafoina ai: Oke-18-2024
