Колико је важно да зрна кафе остану свежа?
Америчка ICE интерконтинентална берза саопштила је у уторак да је током најновијег процеса сертификације и оцењивања складиштења кафе, око 41% зрна арабике процењено као да не испуњава захтеве и одбијено је да буде складиштено у складишту.
Извештава се да је укупно 11.051 врећа (60 килограма по врећи) зрна кафе складиштено ради сертификације и оцењивања, од чега је 6.475 врећа сертификовано, а 4.576 врећа одбијено.
С обзиром на веома високе стопе одбијања за оцењивање сертификације у последњих неколико рунди, ово може указивати на то да велики део недавно достављених серија берзама чине кафе које су претходно биле сертификоване, а затим им је укинут сертификат, при чему трговци траже нове сертификате како би избегли казну за устајала зрна.
Пракса, позната на тржишту као ресертификација, забрањена је од стране ICE берзи од 30. новембра, али неке лотове приказане пре тог датума оцењивачи и даље процењују.
Порекло ових серија варира, а неке су мале серије зрна кафе, што може значити да неки трговци покушавају да сертификују кафу која је одређено време складиштена у складиштима у земљи одредишта (земљи увозници).
Из овога можемо закључити да се свежина зрна кафе све више цени и игра важну улогу у квалитету кафе.
Како осигурати свежину зрна кафе током периода продаје је правац који смо истраживали. YPAK паковање користи увезене WIPF ваздушне вентиле. Овај ваздушни вентил је у индустрији паковања препознат као најбољи ваздушни вентил за одржавање укуса кафе. Он може ефикасно изоловати улазак кисеоника и испустити гас који ствара кафа.
Време објаве: 07.12.2023.
