Ke hobane'ng ha linaoa tsa kofi tsa Indonesian Mandheling li sebelisa ho kolobisa ka metsi?
Ha ho tluoa kofing ea Shenhong, batho ba bangata ba tla nahana ka linaoa tsa kofi tsa Asia, tseo tse atileng haholo ho tsona e leng kofi e tsoang Indonesia. Kofi ea Mandheling, haholo-holo, e tumme ka tatso ea eona e bonolo le e nkhang hamonate. Hona joale, ho na le mefuta e 'meli ea kofi ea Mandheling Kofing ea Qianjie, e leng Lindong Mandheling le Golden Mandheling. Linaoa tsa kofi tsa Golden Mandheling li riteloa ho sebelisoa mokhoa oa ho kolobisa ka metsi. Kamora ho kena ka hanong, ho tla ba le tatso ea toast e halikiloeng, phaene, caramel le cocoa. Tatso e monate ebile e bonolo, likarolo ka kakaretso lia fapana, li monate ebile li leka-lekane, 'me tatso ea ka morao e na le monate oa caramel o tšoarellang.
Batho ba atisang ho reka kofi ea Mandheling ba tla botsa hore na ke hobane'ng ha ho kolobisa kofi ka metsi ho tloaelehile mekhoeng ea ho e lokisa? Haholo-holo ke maemo a lehae. Indonesia ke naha e kholo ka ho fetisisa ea lihlekehleke lefatšeng. E fumaneha libakeng tsa tropike 'me haholo-holo e na le boemo ba leholimo ba pula ea tropike. Mocheso o tloaelehileng selemo ho pota o pakeng tsa 25-27℃. Libaka tse ngata lia chesa ebile li na, boemo ba leholimo bo futhumetse ebile bo mongobo, nako ea khanya ea letsatsi e khutšoanyane, 'me mongobo o phahame ho fihla ho 70% ~ 90% selemo ho pota. Ka hona, boemo ba leholimo ba pula bo etsa hore ho be thata hore Indonesia e omise monokotšoai oa kofi ka lebaka la ho pepesehela letsatsi nako e telele joalo ka linaha tse ling. Ho phaella moo, nakong ea ts'ebetso ea ho hlatsoa, kamora hore monokotšoai oa kofi o belisitsoe ka metsing, ho thata ho fumana khanya ea letsatsi e lekaneng ho o omisa.
Ka hona, mokhoa oa ho kolobisa ka metsi (Giling Basah ka Seindonesia) o hlahile. Mokhoa ona oa kalafo o boetse o bitsoa "kalafo ea ho hlatsoa ka halofo". Mokhoa oa kalafo o tšoana le oa ho hlatsoa ka mokhoa oa setso, empa o fapane. Mokhahlelo oa pele oa mokhoa oa ho kolobisa ka metsi o tšoana le ho hlatsoa ka shampoo. Kamora nako e khuts'oane ea ho pepesehela letsatsi kamora ho bela, lera la letlalo la nku le tlosoa ka kotloloho ha mongobo o le holimo, ebe ho omisoa le ho omisoa hoa ho qetela. Mokhoa ona o ka khutsufatsa nako ea ho pepesehela letsatsi haholo ea linaoa tsa kofi 'me li ka omisoa kapele.
Ho phaella moo, Indonesia e ne e le kolone ke Netherlands ka nako eo, mme ho lema le ho romela kofi kantle ho naha le hona ho ne ho laolwa ke Madache. Ka nako eo, mokhoa oa ho hula kofi ka metsi o ne o ka khutsufatsa nako ea ho sebetsana le kofi ka katleho le ho fokotsa tlhahiso ea basebetsi. Phaello e ne e le kholo, kahoo mokhoa oa ho hula kofi ka metsi o ne o khothaletsoa haholo Indonesia.
Jwale, kamora hore monokotshwai wa kofi o kotulwe, kofi ya boleng bo tlase e tla kgethwa ka ho phaphamala, ebe letlalo le makgapetla a tholwana ya kofi di tloswa ka mochini, mme dinawa tsa kofi tse nang le pectin le lera la parchment di tla kenngwa ka letamong la metsi bakeng sa ho bela. Nakong ya ho bela, lera la pectin la dinawa le tla bola, mme ho bela ho tla phethelwa ka dihora tse ka bang 12 ho isa ho tse 36, mme dinawa tsa kofi tse nang le lera la parchment di tla fumanwa. Kamora moo, dinawa tsa kofi tse nang le lera la parchment di bewa letsatsing bakeng sa ho omiswa. Sena se itshetlehile ka boemo ba lehodimo. Kamora ho omiswa, dinawa tsa kofi di fokotswa ho ya ho 30% ~ 50% ya mongobo. Kamora ho omiswa, lera la parchment la dinawa tsa kofi le tloswa ka mochini wa ho kgetla, mme qetellong mongobo wa dinawa tsa kofi o fokotswa ho ya ho 12% ka ho omiswa.
Leha mokhoa ona o loketse haholo bakeng sa boemo ba leholimo ba lehae mme o potlakisa ts'ebetso ea ts'ebetso, mokhoa ona o boetse o na le mathata, ke hore, ho bonolo ho hlahisa linaoa tsa maoto a linku. Hobane ts'ebetso ea ho sebelisa mochini oa ho khetla ho tlosa lera la letlalo la linaoa tsa kofi e mabifi haholo, ho bonolo ho sila le ho hatella linaoa tsa kofi ha u ntse u tlosa lera la letlalo, haholo-holo lipheletsong tse ka pele le tse ka morao tsa linaoa tsa kofi. Linaoa tse ling tsa kofi li tla etsa mapetso a tšoanang le litlhako tsa linku, kahoo batho ba bitsa linaoa tsena "linaoa tsa leoto la nku". Leha ho le joalo, ha ho bonolo ho fumana "linaoa tsa leoto la nku" linaong tsa kofi tsa PWN Golden Mandheling tse rekiloeng hona joale. Sena se lokela ho bakoa ke ntlafatso ea ts'ebetso ea ts'ebetso.
PWN Golden Mandheling ea hajoale e hlahisoa ke Khamphani ea Kofi ea Pwani. Hoo e ka bang libaka tsohle tse hlahisang hantle ka ho fetisisa Indonesia li rekiloe ke k'hamphani ena, kahoo boholo ba linaoa tsa kofi tse hlahisoang ke PWN ke kofi ea boutique. 'Me PWN e ngolisitse letšoao la khoebo la Golden Mandheling, kahoo ke kofi feela e hlahisoang ke PWN eo e leng "Golden Mandheling" ea 'nete.
Kamora ho reka linaoa tsa kofi, PWN e tla lokisetsa khetho ea letsoho ka makhetlo a mararo ho tlosa linaoa tse nang le liphoso, likaroloana tse nyane le linaoa tse mpe. Linaoa tse setseng tsa kofi li kholo ebile li tletse liphoso tse nyane. Sena se ka ntlafatsa bohloeki ba kofi, kahoo theko ea Golden Mandheling e phahame haholo ho feta Mandheling e meng.
Bakeng sa likeletso tse ling tsa indasteri ea kofi, tobetsa ho latelaPUKIKI EA YPAK
Nako ea poso: Mphalane-18-2024
