Kukufundisha kutofautisha Robusta na Arabica kwa mtazamo mfupi!
Katika makala iliyopita, YPAK ilishiriki maarifa mengi kuhusu tasnia ya vifungashio vya kahawa nawe. Wakati huu, tutakufundisha kutofautisha aina mbili kuu za Arabica na Robusta. Je, ni sifa gani tofauti za mwonekano wake, na tunawezaje kuzitofautisha kwa muhtasari!
Arabica na Robusta
Miongoni mwa zaidi ya kategoria 130 kuu za kahawa, ni kategoria tatu pekee zenye thamani ya kibiashara: Arabica, Robusta, na Liberica. Hata hivyo, maharagwe ya kahawa yanayouzwa sokoni kwa sasa ni Arabica na Robusta, kwa sababu faida zake ni "hadhira pana"! Watu watachagua kupanda aina tofauti kulingana na mahitaji tofauti.
Kwa sababu tunda la Arabica ndilo dogo zaidi kati ya spishi tatu kuu, lina jina bandia la "aina ndogo za nafaka". Faida ya Arabica ni kwamba ina utendaji bora sana katika ladha: harufu ni dhahiri zaidi na tabaka ni nyingi zaidi. Na kama harufu yake inavyoonekana ni hasara yake: mavuno kidogo, upinzani mdogo wa magonjwa, na mahitaji yanayohitaji sana kwa mazingira ya kupanda. Wakati urefu wa kupanda ni chini ya urefu fulani, spishi za Arabica itakuwa vigumu kuishi. Kwa hivyo, bei ya kahawa ya Arabica itakuwa juu kiasi. Lakini baada ya yote, ladha ni ya juu zaidi, kwa hivyo hadi leo, kahawa ya Arabica inachangia hadi 70% ya jumla ya uzalishaji wa kahawa duniani.
Robusta ni nafaka ya kati kati ya hizo tatu, kwa hivyo ni aina ya nafaka ya wastani. Ikilinganishwa na Arabica, Robusta haina ladha nzuri. Hata hivyo, uhai wake ni imara sana! Sio tu kwamba mavuno yake ni ya juu sana, lakini pia upinzani wa magonjwa ni bora sana, na kafeini pia ni mara mbili ya Arabica. Kwa hivyo, si dhaifu kama aina ya Arabica, na pia inaweza "kukua kwa wingi" katika mazingira ya miinuko ya chini. Kwa hivyo tunapoona kwamba baadhi ya mimea ya kahawa inaweza pia kutoa matunda mengi ya kahawa katika mazingira ya miinuko ya chini, tunaweza kukisia awali kuhusu aina yake.
Shukrani kwa hili, maeneo mengi ya uzalishaji yanaweza kukuza kahawa katika miinuko ya chini. Lakini kwa sababu urefu wa kupanda kwa ujumla ni mdogo, ladha ya Robusta ni kali sana, ikiwa na ladha fulani za chai ya kuni na shayiri. Utendaji huu wa ladha usio bora sana, pamoja na faida za uzalishaji wa juu na bei za chini, hufanya Robusta kuwa nyenzo kuu ya kutengeneza bidhaa za papo hapo. Wakati huo huo, kwa sababu ya sababu hizi, Robusta imekuwa sawa na "ubora duni" katika mzunguko wa kahawa.
Hadi sasa, Robusta inachangia takriban 25% ya uzalishaji wa kahawa duniani! Mbali na kutumika kama malighafi ya papo hapo, sehemu ndogo ya maharagwe haya ya kahawa itaonekana kama maharagwe ya msingi au maharagwe maalum ya kahawa katika maharagwe yaliyochanganywa.
Kwa hivyo jinsi ya kutofautisha Arabica na Robusta? Kwa kweli, ni rahisi sana. Kama vile kukausha na kuosha jua, tofauti za kijenetiki pia zitaonekana katika sifa za mwonekano. Na zifuatazo ni picha za maharagwe ya Arabica na Robusta.
Labda marafiki wengi wamegundua umbo la maharagwe, lakini umbo la maharagwe haliwezi kutumika kama tofauti kubwa kati yao, kwa sababu spishi nyingi za Arabica pia zina umbo la duara. Tofauti kuu iko katika mstari wa kati wa maharagwe. Mistari mingi ya kati ya spishi za Arabica imepinda na si nyoofu! Mstari wa kati wa spishi za Robusta ni mstari ulionyooka. Huu ndio msingi wa utambulisho wetu.
Lakini tunahitaji kutambua kwamba baadhi ya maharagwe ya kahawa yanaweza yasiwe na sifa dhahiri za katikati kutokana na ukuaji au matatizo ya kijenetiki (Arabica mchanganyiko na Robusta). Kwa mfano, katika rundo la maharagwe ya Arabica, kunaweza kuwa na maharagwe machache yenye mistari ya katikati iliyonyooka. (Kama vile tofauti kati ya maharagwe yaliyokaushwa na jua na yaliyooshwa, pia kuna maharagwe machache katika maharagwe machache yaliyokaushwa na jua yenye ngozi ya fedha inayoonekana katikati.) Kwa hivyo, tunapochunguza, ni vyema kutosoma visa vya mtu binafsi, bali kuchunguza sahani nzima au maharagwe machache kwa wakati mmoja, ili matokeo yawe sahihi zaidi.
Kwa vidokezo zaidi kuhusu kahawa na vifungashio, tafadhali andika barua kwa YPAK ili kujadili!
Sisi ni watengenezaji waliobobea katika kutengeneza mifuko ya vifungashio vya kahawa kwa zaidi ya miaka 20. Tumekuwa mmoja wa watengenezaji wakubwa wa mifuko ya kahawa nchini China.
Tunatumia vali za WIPF zenye ubora wa hali ya juu kutoka Uswisi ili kuweka kahawa yako ikiwa mbichi.
Tumetengeneza mifuko rafiki kwa mazingira, kama vile mifuko inayoweza kutumika tena na tena na vifaa vya PCR vilivyoanzishwa hivi karibuni.
Ni chaguo bora zaidi za kubadilisha mifuko ya plastiki ya kawaida.
Kichujio chetu cha kahawa ya matone kimetengenezwa kwa vifaa vya Kijapani, ambavyo ni nyenzo bora zaidi ya kichujio sokoni.
Tumeambatanisha orodha yetu, tafadhali tutumie aina ya mfuko, nyenzo, ukubwa na kiasi unachohitaji. Ili tuweze kukunukuu.
Muda wa chapisho: Oktoba-12-2024
