Dünyada çayı en çok seven ülke hangisidir: Çin, İngiltere mi yoksa Japonya mı?
Çin'in yılda 1,6 milyar pound (yaklaşık 730 milyon kilogram) çay tükettiği ve bu da onu en büyük çay tüketicisi yaptığı şüphesizdir. Ancak kaynaklar ne kadar zengin olursa olsun, kişi başına düşen tüketimden bahsedildiğinde sıralama yeniden düzenlenmek zorunda kalır.
Uluslararası Çay Komitesi'nin istatistiklerine göre, Çin'in yıllık kişi başına çay tüketimi dünyada yalnızca 19. sırada yer alıyor.
Çin ilk on arasında bile değil ve aşağıdaki ülkeler Çin'den daha çok çay seviyor:
Çay 1: Türkiye
Dünyada kişi başına düşen çay tüketiminde birinci sırada yer alan ülke, yıllık kişi başı 3,16 kg çay tüketimi ve kişi başına yılda ortalama 1.250 fincan çay tüketimiyle öne çıkıyor.
Türkiye günde 245 milyona kadar tüketiyor!
"AY! AY! AY! [Cai]" Türkçe slogandır ve "Çay! Çay! Çay!" anlamına gelir.
Türkiye'de "çay evleri" neredeyse her yerde bulunur. Büyük şehirlerde veya küçük kasabalarda, küçük dükkanların olduğu her yerde çay dolapları ve çay tezgahları vardır.
Çay içmek isterseniz, yakındaki çayhanedeki garsona işaret etmeniz yeterli; size bir fincan sıcak çay ve küp şeker içeren zarif bir çay tepsisi getireceklerdir.
Türklerin içtiği çayın çoğu siyah çaydır. Ancak çaya asla süt koymazlar. Çaya süt koymanın çayın kalitesinden şüphe duymak ve kabalık olduğunu düşünürler.
Çaylarına şeker küpleri eklemeyi severler ve hafif çay seven bazı kişiler de limon eklemeyi tercih eder. Hafif tatlı şeker küpleri ve taze ve ekşi limonlar, çayın burukluğunu azaltarak, çayın damakta bıraktığı tadı daha dolgun ve uzun süreli hale getirir.
Çay 2: İrlanda
Uluslararası Çay Komitesi'nin istatistiklerine göre, İrlanda'da kişi başına yıllık çay tüketimi, kişi başına 4,83 pound (yaklaşık 2,2 kilogram) ile Türkiye'den sonra ikinci sırada yer alıyor.
Çay, İrlandalıların hayatında çok önemli bir yere sahiptir. Bir akraba vefat ettiğinde, aile ve arkadaşlar ertesi gün şafağa kadar evde nöbet tutma geleneğine sahiptir. Gece boyunca ocakta sürekli su kaynatılır ve sıcak çay demlenir. En zor zamanlarda İrlandalılara çay eşlik eder.
İyi bir İrlanda çayı genellikle "altın çaydanlık" olarak adlandırılır. İrlanda'da insanlar günde üç kez çay içmeye alışkındır: sabah çayı sabah, öğleden sonra çayı saat 3 ile 5 arasında ve ayrıca akşam ve gece "ikinci çay" da içilir.
Çay 3: Britanya
Britanya çay üretmese de, çay neredeyse Britanya'nın milli içeceği olarak adlandırılabilir. Bugün Britanyalılar günde ortalama 165 milyon fincan çay tüketiyor (kahve tüketiminin yaklaşık 2,4 katı).
Çay kahvaltıda içilir, yemeklerden sonra içilir, ikindi çayı da içilir.Elbette, ve iş aralarında verilen "çay molaları".
Bazılarına göre, bir kişinin gerçek bir İngiliz olup olmadığını anlamak için, dudaklarının sıkıca büzülmüş ve ifadesiz olup olmadığına ve siyah çaya neredeyse fanatik bir sevgi besleyip beslemediğine bakmak yeterlidir.
Genellikle İngiliz kahvaltılık siyah çayı ve Earl Grey siyah çayı içerler; her ikisi de harmanlanmış çaylardır. İkincisi, Çin'deki Wuyi Dağı'ndan Zhengshan Xiaozhong gibi siyah çay çeşitlerine dayanır ve bergamot yağı gibi turunçgil baharatları eklenir. Eşsiz aromasıyla popülerdir.
Çay 4: Rusya
Ruslara gelince...'Hobiler denince akla ilk gelen şey, içki içmeyi sevmeleridir. Aslında birçok insan içmeyi sevmez.'Bilindiği üzere, Ruslar içkiye kıyasla çayı daha çok seviyor. Şöyle denebilir ki...“Şarapsız da yemek yiyebilirsiniz, ama...'Çaysız bir gün geçirmem.”Raporlara göre, Ruslar her yıl Amerikalılardan 6 kat, Çinlilerden ise 2 kat daha fazla çay tüketiyor.
Ruslar reçelli çay içmeyi çok severler. Önce demlikte koyu bir çay demlenir, ardından bardağa limon veya bal, reçel ve diğer malzemeler eklenir. Kışın soğuk algınlığını önlemek için tatlı şarap da eklenir. Çayın yanında çeşitli kekler, çörekler, reçel, bal ve diğer ikramlar bulunur.“çay atıştırmalıkları”.
Ruslar, çay içmenin hayattaki büyük bir zevk ve bilgi alışverişi ile iletişim kurmanın önemli bir aracı olduğuna inanırlar. Bu nedenle, birçok Rus kurumu çay servisi yapmaktadır.“ciddiyetle”Herkesin çay içebileceği bir çay saati belirleyin.
Çay 5: Fas
Afrika'da yer alan Fas, çay üretimi yapmasa da, ülke genelinde çay tüketimi yaygındır. Sabah kalktıktan sonra kahvaltıdan önce mutlaka bir fincan çay içerler.
İçtikleri çayın çoğu Çin'den geliyor ve en popüler çay türü Çin yeşil çayı.
Ancak Faslıların içtiği çay sadece Çin yeşil çayı değil. Çay yaparken önce suyu kaynatıyorlar, bir avuç çay yaprağı, şeker ve nane yaprağı ekliyorlar, sonra da su ısıtıcısını ocağa koyup kaynatıyorlar. İki kez kaynadıktan sonra içilebilir hale geliyor.
Bu çay çeşidi, çayın yumuşak aromasını, şekerin tatlılığını ve nanenin serinliğini bir araya getiriyor. Yaz sıcağını ferahlatır ve hafifletir; bu özelliğiyle tropikal bölgelerde yaşayan Faslılar için çok uygundur.
Çay 6: Mısır
Mısır aynı zamanda önemli bir çay ithalatçısı ülkedir. Sert ve yumuşak siyah çay içmeyi severler, ancak'Çayın içine süt eklemeyi sevmem ama kamış şekeri eklemeyi severim. Şekerli çay, Mısırlıların misafir ağırlamak için en iyi içeceğidir.
Mısır şeker çayının hazırlanışı nispeten basittir. Çay yapraklarını bir çay fincanına koyduktan ve kaynar suyla demledikten sonra, fincana bol miktarda şeker ekleyin. Oran, fincanın hacminin üçte ikisi kadar şeker olacak şekilde olmalıdır.
Mısırlılar çay yapımında kullandıkları gereçler konusunda da çok titizdirler. Genellikle, çay demlemede kullandıkları gereçleri kullanmazlar.'Seramik yerine cam eşyalar kullanılıyor. Kırmızı ve koyu çay, akik taşına benzeyen ve çok güzel görünen şeffaf bir bardakta servis ediliyor.
Çay 7: Japonya
Japonlar çayı çok severler ve bu konudaki coşkuları Çinlilerden hiç de az değildir. Çay seremonisi de oldukça yaygındır. Çin'de çay siparişi Tang ve Song hanedanlıklarında popülerdi ve çay demleme erken Ming Hanedanlığı'nda yaygınlaştı. Japonya bunu tanıttıktan ve biraz geliştirdikten sonra, kendi çay seremonisini oluşturdu.
Japonlar çay içme yeri konusunda oldukça titizdir ve genellikle çay odalarında çay içerler. Konukları oturttuktan sonra, çay demlemekten sorumlu çay ustası, kömür ateşini yakmak, suyu kaynatmak, çay veya matcha demlemek ve ardından konuklara sırayla servis etmek gibi normal adımları izler. Kurallara göre, konuklar çayı iki elleriyle saygıyla almalı, önce teşekkür etmeli, ardından çay kasesini üç kez çevirmeli, hafifçe tadına bakmalı, yavaşça içmeli ve geri vermelidir.
Japonların çoğu buharda demlenmiş yeşil çay veya oolong çayı içmeyi sever ve neredeyse tüm aileler yemekten sonra bir fincan çay içmeye alışkındır. İş seyahatindeyseniz, genellikle bunun yerine konserve çay kullanırsınız.
Çay seremonisi kültürünün uzun bir tarihi vardır. Çinli bir ambalaj üreticisi olarak, çay kültürümüzü nasıl sergileyebiliriz? Çay tadım ruhumuzu nasıl tanıtabiliriz? Çay kültürü hayatımıza nasıl girebilir?
YPAK bu konuyu önümüzdeki hafta sizinle görüşecek!
Yayın tarihi: 07-06-2024
