Robusta va Arabikani bir qarashda farqlashni o'rgating!
Oldingi maqolada YPAK siz bilan qahva qadoqlash sanoati haqida ko'p bilimlar bilan o'rtoqlashdi. Bu safar biz sizga Arabica va Robustaning ikkita asosiy navini farqlashni o'rgatamiz. Ularning tashqi ko'rinishi qanday farq qiladi va ularni bir qarashda qanday ajratish mumkin!
Arabica va Robusta
130 dan ortiq asosiy qahva toifalari orasida faqat uchta toifa tijorat qiymatiga ega: Arabica, Robusta va Liberica. Biroq, hozirda bozorda sotilayotgan qahva donalari asosan Arabica va Robusta hisoblanadi, chunki ularning afzalliklari "kengroq auditoriya"dir! Odamlar turli ehtiyojlarga qarab turli xil navlarni ekishni tanlaydilar.
Arabica mevasi uchta asosiy tur orasida eng kichigi bo'lgani uchun u "mayda donli turlar" taxallusiga ega. Arabica mevasining afzalligi shundaki, u ta'm jihatidan juda yaxshi ko'rsatkichga ega: xushbo'y hidi ko'proq va qatlamlari boyroq. Va uning xushbo'y hidi qanchalik kuchli bo'lsa, uning kamchiligi ham shu: past hosildorlik, zaif kasalliklarga chidamlilik va ekish muhiti uchun juda talabchan talablar. Ekish balandligi ma'lum bir balandlikdan pastroq bo'lganda, Arabica turlarini omon qolish qiyin bo'ladi. Shuning uchun Arabica qahvasining narxi nisbatan yuqori bo'ladi. Ammo, axir, ta'mi eng yuqori, shuning uchun bugungi kunga kelib, Arabica qahvasi dunyodagi umumiy qahva ishlab chiqarishning 70% gacha qismini tashkil qiladi.
Robusta uchtasi orasida o'rta donli, shuning uchun u o'rtacha donli nav hisoblanadi. Arabica bilan solishtirganda, Robusta sezilarli ta'm ko'rsatkichlariga ega emas. Biroq, uning hayotiyligi juda bardoshli! Hosildorligi nafaqat juda yuqori, balki kasalliklarga chidamliligi ham juda yaxshi va kofein miqdori ham Arabicanikidan ikki baravar yuqori. Shuning uchun u Arabica turlari kabi nozik emas va past balandlikdagi muhitda "yovvoyi holda o'sishi" mumkin. Shunday qilib, ba'zi qahva o'simliklari past balandlikdagi muhitda ko'p miqdorda qahva mevalarini ham ishlab chiqarishi mumkinligini ko'rganimizda, uning turi haqida dastlabki taxmin qilishimiz mumkin.
Shu tufayli ko'plab ishlab chiqarish hududlarida qahvani past balandliklarda yetishtirish mumkin. Ammo ekish balandligi odatda past bo'lgani uchun Robustaning ta'mi asosan kuchli achchiqlik bo'lib, ba'zi yog'och va arpa choyi ta'mlariga ega. Bu unchalik yaxshi bo'lmagan ta'm ko'rsatkichlari, yuqori ishlab chiqarish va arzon narxlarning afzalliklari bilan birgalikda, Robustani tezkor mahsulotlar tayyorlash uchun asosiy materialga aylantiradi. Shu bilan birga, shu sabablarga ko'ra, Robusta qahva doiralarida "past sifatli" degan ma'noni anglatuvchi narsaga aylandi.
Hozirgacha Robusta global qahva ishlab chiqarishning taxminan 25% ni tashkil qiladi! Tez tayyorlanadigan xom ashyo sifatida ishlatilishidan tashqari, bu qahva donalarining kichik bir qismi asosiy dona yoki aralashtirilgan donalarda maxsus qahva donalari sifatida paydo bo'ladi.
Xo'sh, Arabica va Robusta loviyalarini qanday ajratish mumkin? Aslida, bu juda oddiy. Quyoshda quritish va yuvish singari, genetik farqlar ham tashqi ko'rinish xususiyatlarida aks etadi. Quyida Arabica va Robusta loviyalarining rasmlari keltirilgan.
Balki ko'p do'stlar loviya shaklini payqashgandir, lekin loviya shakli ular orasidagi hal qiluvchi farq sifatida ishlatilishi mumkin emas, chunki ko'plab Arabica turlari ham yumaloq shaklga ega. Asosiy farq loviyaning o'rta chizig'ida. Arabica turlarining o'rta chiziqlarining aksariyati qiyshiq va to'g'ri emas! Robusta turlarining o'rta chizig'i to'g'ri chiziqdir. Bu bizning identifikatsiyamiz uchun asosdir.
Lekin shuni ta'kidlash kerakki, ba'zi qahva loviyalari rivojlanish yoki genetik muammolar tufayli (aralash Arabica va Robusta) aniq markaz chizig'i xususiyatlariga ega bo'lmasligi mumkin. Masalan, Arabica loviyalari uyumida to'g'ri markaz chizig'iga ega bir nechta loviya bo'lishi mumkin. (Quyoshda quritilgan va yuvilgan loviyalar orasidagi farq singari, bir hovuch quyoshda quritilgan loviyalarda ham markaz chizig'ida aniq kumush po'stlog'i bo'lgan bir nechta loviya mavjud.) Shuning uchun, biz kuzatganimizda, natijalar aniqroq bo'lishi uchun alohida holatlarni o'rganmaganimiz ma'qul, balki butun likopchani yoki bir hovuch loviyani bir vaqtning o'zida kuzatganimiz ma'qul.
Qahva va qadoqlash bo'yicha qo'shimcha maslahatlar uchun YPAKga yozing va muhokama qiling!
Biz 20 yildan ortiq vaqt davomida qahva qadoqlash paketlarini ishlab chiqarishga ixtisoslashgan ishlab chiqaruvchimiz. Biz Xitoydagi eng yirik qahva paketlari ishlab chiqaruvchilardan biriga aylandik.
Qahvangizni yangi saqlash uchun biz Shveytsariyaning eng yuqori sifatli WIPF klapanlaridan foydalanamiz.
Biz kompostlanadigan va qayta ishlanadigan paketlar kabi ekologik toza paketlarni, shuningdek, eng so'nggi taqdim etilgan PCR materiallarini ishlab chiqdik.
Ular an'anaviy plastik paketlarni almashtirishning eng yaxshi variantlari.
Bizning tomchilatib qahva filtrimiz bozordagi eng yaxshi filtr materiali bo'lgan yapon materiallaridan tayyorlangan.
Katalogimiz ilova qilingan, iltimos, bizga kerakli sumka turi, materiali, o'lchami va miqdorini yuboring. Shunday qilib, biz sizdan narx taklif qila olamiz.
Nashr vaqti: 2024-yil 12-oktabr
