Dạy bạn cách phân biệt Robusta và Arabica chỉ bằng cái nhìn đầu tiên!
Trong bài viết trước, YPAK đã chia sẻ với bạn rất nhiều kiến thức về ngành đóng gói cà phê. Lần này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn phân biệt hai loại chính là Arabica và Robusta. Đặc điểm ngoại hình khác nhau của chúng là gì và làm thế nào để chúng ta có thể phân biệt chúng ngay từ cái nhìn đầu tiên!
Arabica và Robusta
Trong hơn 130 loại cà phê chính, chỉ có ba loại có giá trị thương mại: Arabica, Robusta và Liberica. Tuy nhiên, hạt cà phê hiện đang được bán trên thị trường chủ yếu là Arabica và Robusta, vì ưu điểm của chúng là "đối tượng rộng hơn"! Mọi người sẽ lựa chọn trồng các giống khác nhau theo nhu cầu khác nhau
Vì quả của Arabica là nhỏ nhất trong ba loài chính, nên nó có biệt danh là "loài hạt nhỏ". Ưu điểm của Arabica là nó có hiệu suất rất tuyệt vời về hương vị: hương thơm nổi bật hơn và các lớp phong phú hơn. Và nổi bật như hương thơm của nó là nhược điểm của nó: năng suất thấp, khả năng kháng bệnh yếu và các yêu cầu rất khắt khe đối với môi trường trồng trọt. Khi độ cao trồng thấp hơn một độ cao nhất định, các loài Arabica sẽ khó tồn tại. Do đó, giá cà phê Arabica sẽ tương đối cao hơn. Nhưng sau cùng, hương vị là tối cao, vì vậy tính đến ngày nay, cà phê Arabica chiếm tới 70% tổng sản lượng cà phê trên thế giới.
Robusta là loại hạt ở giữa trong ba loại, vì vậy nó là một giống hạt trung bình. So với Arabica, Robusta không có hiệu suất hương vị nổi bật. Tuy nhiên, sức sống của nó cực kỳ dai dẳng! Không chỉ năng suất cực cao mà khả năng kháng bệnh cũng rất tuyệt vời, và hàm lượng caffeine cũng gấp đôi so với Arabica. Do đó, nó không tinh tế như các loài Arabica và cũng có thể "phát triển hoang dã" ở môi trường độ cao thấp. Vì vậy, khi chúng ta thấy rằng một số cây cà phê cũng có thể tạo ra nhiều quả cà phê ở môi trường độ cao thấp, chúng ta có thể đưa ra phỏng đoán sơ bộ về giống của nó.
Nhờ đó, nhiều vùng sản xuất có thể trồng cà phê ở độ cao thấp. Nhưng vì độ cao trồng trọt nói chung là thấp nên hương vị của Robusta chủ yếu là vị đắng mạnh, có một số hương vị gỗ và trà lúa mạch. Những hiệu suất hương vị không quá tuyệt vời này, kết hợp với lợi thế về sản lượng cao và giá thấp, khiến Robusta trở thành nguyên liệu chính để làm ra các sản phẩm hòa tan. Đồng thời, vì những lý do này, Robusta đã trở thành từ đồng nghĩa với "chất lượng kém" trong giới cà phê.
Cho đến nay, Robusta chiếm khoảng 25% sản lượng cà phê toàn cầu! Ngoài việc được sử dụng làm nguyên liệu thô hòa tan, một phần nhỏ trong số những hạt cà phê này sẽ xuất hiện dưới dạng hạt cà phê cơ bản hoặc hạt cà phê đặc sản trong hạt cà phê pha trộn.
Vậy làm sao để phân biệt được Arabica và Robusta? Thực ra rất đơn giản. Cũng giống như phơi nắng và rửa, sự khác biệt về mặt di truyền cũng sẽ được thể hiện ở đặc điểm ngoại hình. Và sau đây là hình ảnh hạt cà phê Arabica và Robusta
Có thể nhiều bạn đã để ý đến hình dạng của hạt cà phê, nhưng hình dạng của hạt cà phê không thể được sử dụng làm điểm khác biệt quyết định giữa chúng, vì nhiều loài Arabica cũng có hình tròn. Sự khác biệt chính nằm ở đường giữa của hạt cà phê. Hầu hết các đường giữa của các loài Arabica đều cong chứ không thẳng! Đường giữa của các loài Robusta là một đường thẳng. Đây là cơ sở để chúng ta nhận dạng.
Nhưng chúng ta cần lưu ý rằng một số hạt cà phê có thể không có đặc điểm đường tâm rõ ràng do vấn đề phát triển hoặc di truyền (hỗn hợp Arabica và Robusta). Ví dụ, trong một đống hạt Arabica, có thể có một vài hạt có đường tâm thẳng. (Giống như sự khác biệt giữa hạt phơi nắng và hạt rửa sạch, cũng có một vài hạt trong một nắm hạt phơi nắng có lớp vỏ bạc rõ ràng ở đường tâm.) Do đó, khi chúng ta quan sát, tốt nhất là không nên nghiên cứu từng trường hợp riêng lẻ, mà hãy quan sát toàn bộ đĩa hoặc một nắm hạt cùng một lúc, để kết quả có thể chính xác hơn.
Để biết thêm mẹo về cà phê và bao bì, vui lòng viết thư cho YPAK để thảo luận!
Chúng tôi là nhà sản xuất chuyên sản xuất túi đựng cà phê trong hơn 20 năm. Chúng tôi đã trở thành một trong những nhà sản xuất túi đựng cà phê lớn nhất tại Trung Quốc.
Chúng tôi sử dụng van WIPF chất lượng tốt nhất từ Thụy Sĩ để giữ cho cà phê của bạn luôn tươi ngon.
Chúng tôi đã phát triển các loại túi thân thiện với môi trường, chẳng hạn như túi có thể phân hủy và túi có thể tái chế, cũng như giới thiệu các vật liệu PCR mới nhất.
Chúng là lựa chọn tốt nhất để thay thế túi nhựa thông thường.
Bộ lọc cà phê nhỏ giọt của chúng tôi được làm bằng vật liệu Nhật Bản, đây là vật liệu lọc tốt nhất trên thị trường.
Đính kèm catalog của chúng tôi, vui lòng gửi cho chúng tôi loại túi, chất liệu, kích thước và số lượng bạn cần. Để chúng tôi có thể báo giá cho bạn.
Thời gian đăng: 12-10-2024
