Có thể nhiều bạn đã nhận thấy hình dạng hạt cà phê, nhưng hình dạng hạt cà phê không thể là yếu tố quyết định sự khác biệt giữa chúng, bởi vì nhiều giống Arabica cũng có hình tròn. Sự khác biệt chính nằm ở đường giữa của hạt cà phê. Hầu hết đường giữa của các giống Arabica đều cong chứ không thẳng! Đường giữa của các giống Robusta là đường thẳng. Đây là cơ sở để chúng tôi nhận dạng.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng một số hạt cà phê có thể không có đường tâm rõ ràng do vấn đề phát triển hoặc di truyền (hỗn hợp Arabica và Robusta). Ví dụ, trong một đống hạt Arabica, có thể có một vài hạt có đường tâm thẳng. (Cũng giống như sự khác biệt giữa hạt phơi nắng và hạt rửa, cũng có một vài hạt trong một nắm hạt phơi nắng có lớp vỏ bạc rõ ràng ở đường tâm.) Vì vậy, khi quan sát, tốt nhất không nên nghiên cứu từng trường hợp riêng lẻ mà nên quan sát toàn bộ đĩa hoặc một nắm hạt cùng lúc, để kết quả chính xác hơn.