Những người thường mua cà phê Mandheling sẽ hỏi tại sao phương pháp bóc vỏ ướt lại phổ biến trong chế biến cà phê? Chủ yếu là do điều kiện địa phương. Indonesia là quốc gia quần đảo lớn nhất thế giới. Nằm ở vùng nhiệt đới và chủ yếu có khí hậu rừng mưa nhiệt đới. Nhiệt độ trung bình quanh năm dao động từ 25-27℃. Hầu hết các khu vực đều nóng và mưa nhiều, khí hậu ấm áp và ẩm ướt, thời gian nắng ngắn, và độ ẩm cao từ 70% đến 90% quanh năm. Do đó, thời tiết mưa nhiều khiến Indonesia khó có thể phơi khô quả cà phê bằng cách phơi nắng lâu dài như các nước khác. Ngoài ra, trong quá trình rửa, sau khi quả cà phê được lên men trong nước, rất khó để có đủ ánh nắng mặt trời để làm khô chúng.

Do đó, phương pháp bóc vỏ ướt (Giling Basah trong tiếng Indonesia) ra đời. Phương pháp xử lý này còn được gọi là "xử lý bán rửa". Phương pháp xử lý tương tự như phương pháp rửa truyền thống, nhưng có điểm khác biệt. Giai đoạn đầu của phương pháp bóc vỏ ướt giống như phương pháp gội đầu. Sau một thời gian ngắn phơi nắng sau quá trình lên men, lớp vỏ ngoài được loại bỏ trực tiếp khi độ ẩm cao, sau đó tiến hành sấy khô hoàn toàn. Phương pháp này có thể rút ngắn đáng kể thời gian phơi nắng của hạt cà phê và giúp sấy khô nhanh hơn.