Những người thường mua cà phê Mandheling sẽ thắc mắc tại sao phương pháp chế biến cà phê lại phổ biến là bóc vỏ ướt? Nguyên nhân chủ yếu là do điều kiện địa phương. Indonesia là quốc gia quần đảo lớn nhất thế giới, nằm ở vùng nhiệt đới và chủ yếu có khí hậu rừng mưa nhiệt đới. Nhiệt độ trung bình quanh năm từ 25-27℃. Hầu hết các khu vực đều nóng và mưa nhiều, khí hậu ấm áp và ẩm ướt, thời gian nắng ngắn và độ ẩm cao tới 70%~90% quanh năm. Do đó, thời tiết mưa nhiều khiến Indonesia khó phơi nắng lâu như các quốc gia khác để sấy khô quả cà phê. Ngoài ra, trong quá trình rửa, sau khi quả cà phê được lên men trong nước, rất khó để có đủ ánh sáng mặt trời để sấy khô.

Vì vậy, phương pháp bóc vỏ ướt (Giling Basah trong tiếng Indonesia) đã ra đời. Phương pháp xử lý này còn được gọi là "xử lý bán rửa". Phương pháp xử lý này tương tự như phương pháp rửa truyền thống, nhưng khác biệt ở chỗ: Giai đoạn đầu của phương pháp bóc vỏ ướt giống như gội đầu. Sau khi lên men, phơi nắng một thời gian ngắn, lớp da cừu được bóc trực tiếp khi độ ẩm cao, sau đó tiến hành sấy khô và phơi khô cuối cùng. Phương pháp này có thể rút ngắn đáng kể thời gian phơi nắng của hạt cà phê và làm khô nhanh hơn.