هنگام دم کردن قهوه با کاغذ صافی به روش قطره‌ای به چه نکاتی باید توجه کنم؟
دم کردن قهوه با کاغذ صافی به این صورت است که ابتدا کاغذ صافی را در ظرفی با سوراخ قرار دهید، سپس پودر قهوه را داخل کاغذ صافی بریزید و سپس از بالا آب داغ روی آن بریزید. مواد تشکیل دهنده قهوه ابتدا در آب داغ حل می‌شوند و سپس از طریق سوراخ‌های کاغذ صافی و فنجان صافی به داخل فنجان جریان می‌یابند. پس از استفاده، کاغذ صافی را به همراه باقیمانده آن دور بیندازید.
۱. اولین مشکل دم کردن با کاغذ صافی قطره‌ای این است که چون استخراج و فیلتراسیون همزمان اتفاق می‌افتند، زمان استخراج قابل کنترل نیست. و زمان استخراج عامل مهمی در تعیین طعم قهوه است. تفاوت بین دم کردن با کاغذ صافی و دم کردن با پیستون و سیفون این است که تزریق آب داغ و فیلتراسیون مایع قهوه همزمان اتفاق می‌افتد. بنابراین، حتی اگر زمان از ابتدای ریختن آب داغ تا انتها فقط ۳ دقیقه باشد، آب داغ چندین بار ریخته می‌شود، بنابراین زمان واقعی استخراج بیش از ۳ دقیقه نیست.
۲. مشکل دوم این است که زمان استخراج بسته به مقدار پودر قهوه و اندازه ذرات متفاوت است. به عنوان مثال، وقتی پیستون یا سیفون فنجان‌های بیشتری را دم می‌کند، فقط باید مقدار پودر قهوه و آب را دو برابر کنید تا همان طعم قهوه را دم کنید. اما این روش را نمی‌توان برای روش چکه‌ای با کاغذ صافی استفاده کرد. زیرا اگر آب داغ پس از افزایش مقدار پودر قهوه ریخته شود، زمان استخراج طولانی‌تر خواهد شد. اگر می‌خواهید تعداد فنجان‌ها را افزایش دهید، باید کم کم نسبت پودر قهوه را کاهش دهید یا به پودر قهوه با ذرات بزرگتر تغییر دهید. برای تغییر طعم، می‌توانید از پودر قهوه با همان کیفیت و ذرات بزرگ برای دم کردن استفاده کنید تا زمان استخراج تغییر کند و طعم به طور طبیعی تغییر کند. اگر اندازه ذرات پودر قهوه تغییر نکند، می‌توانید با تنظیم دمای آب نیز طعم را تغییر دهید.
۳. (بخش سوم)مشکل سوم این است که زمان استخراج برای فنجان‌های فیلتری قهوه مختلف متفاوت است. از آنجا که فنجان‌های فیلتری قهوه مختلف با سرعت‌های مختلفی فیلتر می‌شوند، فنجان فیلتری قهوه نیز بر طعم آن تأثیر می‌گذارد.
انواع مختلف فیلترهای قهوه برای سناریوهای مختلف مناسب هستند. بنابراین انواع فیلترهای قهوه کدامند؟ برای جزئیات بیشتر به بررسی اشتراک‌گذاری YPAK مراجعه کنید:آیا کیسه‌های قهوه‌ی آویزان از گوش، زیست‌تخریب‌پذیر هستند؟
زمان ارسال: آگوست-02-2024
