Naučit ćete se razlikovati Robustu i Arabicu na prvi pogled!
U prethodnom članku, YPAK je s vama podijelio mnogo znanja o industriji pakiranja kave. Ovaj put ćemo vas naučiti razlikovati dvije glavne sorte Arabice i Robuste. Koje su njihove različite karakteristike izgleda i kako ih možemo razlikovati na prvi pogled!
Arabica i Robusta
Među više od 130 glavnih kategorija kave, samo tri kategorije imaju komercijalnu vrijednost: Arabica, Robusta i Liberica. Međutim, zrna kave koja se trenutno prodaju na tržištu uglavnom su Arabica i Robusta, jer su im prednosti "šira publika"! Ljudi će odlučiti saditi različite sorte prema različitim potrebama.
Budući da je plod Arabice najmanji među tri glavne vrste, naziva se "vrsta s malim zrnom". Prednost Arabice je u izvrsnom okusu: aroma je izraženija, a slojevi bogatiji. Nedostatak arome je jednako izražen: nizak prinos, slaba otpornost na bolesti i vrlo zahtjevni uvjeti za okoliš sadnje. Kada je nadmorska visina sadnje niža od određene visine, vrsta Arabice teško će preživjeti. Stoga će cijena Arabice biti relativno viša. Ali okus je najvažniji, pa danas Arabica čini čak 70% ukupne svjetske proizvodnje kave.
Robusta je srednje zrno među tri sorte, dakle, srednje je zrnasta sorta. U usporedbi s Arabicom, Robusta nema izražen okus. Međutim, njezina vitalnost je izuzetno postojana! Ne samo da je prinos izuzetno visok, već je i otpornost na bolesti izvrsna, a kofein je dvostruko veći od Arabice. Stoga nije tako osjetljiva kao vrste Arabice i može "divlje rasti" u okruženjima niske nadmorske visine. Dakle, kada vidimo da neke biljke kave također mogu proizvesti mnogo plodova kave u okruženjima niske nadmorske visine, možemo napraviti preliminarnu pretpostavku o njezinoj sorti.
Zahvaljujući tome, mnoga proizvodna područja mogu uzgajati kavu na niskim nadmorskim visinama. No, budući da je nadmorska visina sadnje općenito niska, okus robuste je uglavnom jake gorčine, s nekim okusima drveta i ječmenog čaja. Ove ne baš izvrsne performanse okusa, u kombinaciji s prednostima visoke proizvodnje i niskih cijena, čine robustu glavnim materijalom za izradu instant proizvoda. Istovremeno, zbog tih razloga, robusta je postala sinonim za "lošu kvalitetu" u krugovima ljubitelja kave.
Do sada, Robusta čini oko 25% globalne proizvodnje kave! Osim što se koristi kao instant sirovina, mali dio ovih zrna kave pojavit će se kao osnovna zrna ili specijalna zrna kave u mješavinama zrna.
Kako razlikovati Arabicu od Robuste? Zapravo je vrlo jednostavno. Baš kao i kod sušenja na suncu i pranja, genetske razlike će se odraziti i na izgled. Slijede slike zrna Arabice i Robuste.
Možda su mnogi prijatelji primijetili oblik zrna, ali oblik zrna ne može se koristiti kao odlučujuća razlika među njima, jer su mnoge vrste Arabice također okruglog oblika. Glavna razlika leži u središnjoj liniji zrna. Većina središnjih linija vrsta Arabice je iskrivljena, a ne ravna! Središnja linija vrsta Robuste je ravna linija. To je osnova za našu identifikaciju.
No, moramo napomenuti da neka zrna kave možda nemaju očite karakteristike središnje linije zbog razvoja ili genetskih problema (mješana Arabica i Robusta). Na primjer, u hrpi zrna Arabice može biti nekoliko zrna s ravnim središnjim linijama. (Baš kao što je razlika između zrna sušenih na suncu i opranih, postoji i nekoliko zrna u šaci zrna sušenih na suncu s očitom srebrnom kožicom u središnjoj liniji.) Stoga je, kada promatramo, najbolje ne proučavati pojedinačne slučajeve, već promatrati cijeli tanjur ili šaku zrna istovremeno, kako bi rezultati bili točniji.
Za više savjeta o kavi i pakiranju, pišite YPAK-u kako bismo razgovarali!
Mi smo proizvođač specijaliziran za proizvodnju vrećica za pakiranje kave više od 20 godina. Postali smo jedan od najvećih proizvođača vrećica za kavu u Kini.
Koristimo najkvalitetnije WIPF ventile iz Švicarske kako bismo vašu kavu održali svježom.
Razvili smo ekološki prihvatljive vrećice, kao što su kompostabilne vrećice i vrećice za recikliranje, te najnovije PCR materijale.
Oni su najbolja opcija za zamjenu konvencionalnih plastičnih vrećica.
Naš filter za kavu s kapanjem izrađen je od japanskih materijala, što je najbolji materijal za filtriranje na tržištu.
U prilogu našeg kataloga, molimo vas da nam pošaljete vrstu torbe, materijal, veličinu i količinu koja vam je potrebna. Kako bismo vam mogli dati ponudu.
Vrijeme objave: 12. listopada 2024.
