ບາງທີໝູ່ເພື່ອນຫຼາຍຄົນອາດຈະສັງເກດເຫັນຮູບຮ່າງຂອງເມັດກາເຟ, ແຕ່ຮູບຮ່າງຂອງເມັດກາເຟບໍ່ສາມາດໃຊ້ເປັນຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ຕັດສິນລະຫວ່າງພວກມັນໄດ້, ເພາະວ່າກາເຟອາຣາບິກາຫຼາຍຊະນິດກໍ່ມີຮູບຮ່າງກົມຄືກັນ. ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍແມ່ນຢູ່ທີ່ເສັ້ນກາງຂອງເມັດກາເຟ. ເສັ້ນກາງຂອງເມັດກາເຟອາຣາບິກາສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຄົດງໍ ແລະ ບໍ່ຊື່! ເສັ້ນກາງຂອງເມັດກາເຟໂຣບັສຕາແມ່ນເສັ້ນຊື່. ນີ້ແມ່ນພື້ນຖານສຳລັບການລະບຸຕົວຕົນຂອງພວກເຮົາ.

ແຕ່ພວກເຮົາຈຳເປັນຕ້ອງສັງເກດວ່າເມັດກາເຟບາງຊະນິດອາດຈະບໍ່ມີລັກສະນະເສັ້ນກາງທີ່ຊັດເຈນຍ້ອນການພັດທະນາ ຫຼື ບັນຫາທາງພັນທຸກໍາ (ກາເຟອາຣາບິກາປະສົມ ແລະ ໂຣບັສຕາ). ຕົວຢ່າງ, ໃນກອງເມັດກາເຟອາຣາບິກາ, ອາດຈະມີເມັດກາເຟຈຳນວນໜຶ່ງທີ່ມີເສັ້ນກາງຊື່. (ຄືກັນກັບຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງເມັດກາເຟຕາກແດດ ແລະ ຖົ່ວທີ່ລ້າງແລ້ວ, ຍັງມີເມັດກາເຟຈຳນວນໜຶ່ງຢູ່ໃນເມັດກາເຟຕາກແດດຈຳນວນໜຶ່ງທີ່ມີເປືອກສີເງິນທີ່ຊັດເຈນຢູ່ເສັ້ນກາງ.) ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອພວກເຮົາສັງເກດ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະບໍ່ສຶກສາກໍລະນີສ່ວນບຸກຄົນ, ແຕ່ໃຫ້ສັງເກດຈານທັງໝົດ ຫຼື ເມັດກາເຟຈຳນວນໜຶ່ງໃນເວລາດຽວກັນ, ເພື່ອໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບຖືກຕ້ອງຫຼາຍຂຶ້ນ.