Hampianatra anao hanavaka ny Robusta sy Arabica indray mandeha monja!
Tao amin'ny lahatsoratra teo aloha, nizara fahalalana betsaka momba ny indostrian'ny fonosana kafe taminao ny YPAK. Amin'ity indray mitoraka ity, dia hampianatra anao hanavaka ireo karazany roa lehibe amin'ny Arabica sy Robusta izahay. Inona avy ireo toetra mampiavaka azy ireo, ary ahoana no ahafahantsika manavaka azy ireo indray mandeha monja!
Arabica sy Robusta
Amin'ireo sokajy kafe maherin'ny 130, sokajy telo ihany no manana lanja ara-barotra: Arabica, Robusta, ary Liberica. Na izany aza, ny voan-kafe amidy eny an-tsena amin'izao fotoana izao dia Arabica sy Robusta, satria ny tombony azo avy amin'izy ireo dia "mpihaino marobe kokoa"! Hisafidy ny hamboly karazany samihafa ny olona araka ny filàna samihafa.
Satria ny voan'ny Arabica no kely indrindra amin'ireo karazana telo lehibe, dia antsoina hoe "karazana voamaina kely" izy. Ny tombony azo amin'ny Arabica dia ny tsirony tena tsara: miharihary kokoa ny hanitra ary manankarena kokoa ny sosona. Ary na dia miharihary aza ny hanitra dia mbola misy ihany ny fatiantokany: ambany ny vokatra, malemy ny fanoherana ny aretina, ary mitaky be dia be ny fepetra takiana amin'ny tontolo fambolena. Rehefa ambany noho ny haavo voafaritra ny haavon'ny fambolena, dia ho sarotra ny ho tafavoaka velona amin'ny karazana Arabica. Noho izany, dia ho avo kokoa ny vidin'ny kafe Arabica. Saingy rehefa dinihina tokoa, ny tsiro no ambony indrindra, ka hatramin'izao, ny kafe Arabica dia mitentina hatramin'ny 70% amin'ny famokarana kafe rehetra eran-tany.
Robusta no voamaina antonony amin'ireo telo ireo, ka karazana voamaina antonony izy io. Raha ampitahaina amin'ny Arabica, ny Robusta dia tsy manana tsiro miavaka. Na izany aza, tena maharitra ny heriny! Tsy vitan'ny hoe avo dia avo ny vokatra, fa tena tsara ihany koa ny fanoherana ny aretina, ary avo roa heny noho ny an'ny Arabica ny kafeina. Noho izany, tsy dia marefo toy ny karazana Arabica izy io, ary afaka "mitombo ho azy" amin'ny tontolo iva ihany koa. Koa rehefa hitantsika fa ny zavamaniry kafe sasany dia afaka mamokatra voan-kafe betsaka amin'ny tontolo iva, dia afaka manao vinavina mialoha momba ny karazany isika.
Noho izany, maro ireo toeram-pamokarana afaka mamboly kafe amin'ny toerana iva. Saingy satria ambany ny toerana fambolena azy amin'ny ankapobeny, ny tsiron'ny Robusta dia mangidy mahery vaika, miaraka amin'ny tsiron'ny dite hazo sy vary orza. Ireo tsiro tsy dia tsara loatra ireo, miaraka amin'ny tombony azo avy amin'ny famokarana avo lenta sy ny vidiny mirary, dia mahatonga ny Robusta ho akora fototra amin'ny famokarana vokatra eo no ho eo. Etsy ankilany, noho ireo antony ireo, ny Robusta dia lasa fantatra amin'ny anarana hoe "kalitao ambany" eo amin'ny sehatry ny kafe.
Hatreto dia eo amin'ny 25% eo ho eo amin'ny famokarana kafe maneran-tany ny Robusta! Ankoatra ny fampiasana azy ho akora fototra eo no ho eo, dia ampahany kely amin'ireo voan-kafe ireo no hiseho ho toy ny voan-kafe fototra na voan-kafe manokana ao anaty voan-kafe mifangaro.
Koa ahoana no hanavahana ny Arabica amin'ny Robusta? Raha ny marina dia tena tsotra izany. Toy ny fanamainana amin'ny masoandro sy ny fanasana, ny fahasamihafan'ny fototarazo dia hita taratra amin'ny toetran'ny endriny ihany koa. Ary ireto manaraka ireto ny sarin'ny tsaramaso Arabica sy Robusta
Angamba maro ny namana no efa nahatsikaritra ny endriky ny tsaramaso, saingy tsy azo ampiasaina ho toy ny fahasamihafana lehibe eo amin'izy ireo ny endriky ny tsaramaso, satria maro amin'ireo karazana Arabica koa no boribory ny endriny. Ny fahasamihafana lehibe dia eo amin'ny afovoan'ny tsaramaso. Ny ankamaroan'ny afovoan'ny karazana Arabica dia miolikolika ary tsy mahitsy! Ny afovoan'ny karazana Robusta dia tsipika mahitsy. Izany no fototry ny famantarana antsika.
Saingy mila marihina fa mety tsy manana toetra miharihary eo afovoany ny voan-kafe sasany noho ny olana ara-pivoarana na ara-pandovan-toetra (Arabica sy Robusta mifangaro). Ohatra, ao anaty antontam-boan-kafe Arabica iray, mety misy tsaramaso vitsivitsy mahitsy eo afovoany. (Toy ny fanavahana ny tsaramaso maina amin'ny masoandro sy ny tsaramaso voasasa, misy koa tsaramaso vitsivitsy ao anaty tsaramaso maina amin'ny masoandro maromaro misy hoditra volafotsy miharihary eo afovoany.) Noho izany, rehefa mandinika isika, dia tsara kokoa ny tsy mandinika tranga tsirairay, fa mandinika ny lovia iray manontolo na ny tsaramaso maromaro miaraka, mba ho marina kokoa ny valiny.
Raha mila torohevitra bebe kokoa momba ny kafe sy ny fonosana dia manorata any amin'ny YPAK mba hiresahana momba izany!
Mpanamboatra manokana amin'ny famokarana kitapo fonosana kafe nandritra ny 20 taona mahery izahay. Lasa iray amin'ireo mpanamboatra kitapo kafe lehibe indrindra any Shina izahay.
Mampiasa valva WIPF tsara kalitao indrindra avy any Soisa izahay mba hitazonana ny kafenao ho vaovao.
Namolavola kitapo sariaka amin'ny tontolo iainana izahay, toy ny kitapo azo zezika sy kitapo azo averina ampiasaina, ary ireo fitaovana PCR farany indrindra nampidirina.
Izy ireo no safidy tsara indrindra hanoloana ireo kitapo plastika mahazatra.
Vita amin'ny akora Japoney ny sivana kafe mitete atolotray, izay fitaovana sivana tsara indrindra eny an-tsena.
Ampiarahina amin'ny katalaoginay ny karazana kitapo, ny fitaovana, ny habe ary ny habetsahana ilainao. Mba hahafahanay manome ny vidiny ilainao.
Fotoana fandefasana: 12 Oktobra 2024
