Колку е важно зрната кафе да останат свежи?
Американската ICE Intercontinental Exchange во вторникот соопшти дека за време на најновиот процес на сертификација и оценување на складирањето кафе, околу 41% од зрната кафе Арабика се смета дека не ги исполнуваат барањата и одбиле да се складираат во магацинот.
Се наведува дека вкупно 11.051 вреќи (60 килограми по вреќа) зрна кафе биле складирани за сертификација и оценување, од кои 6.475 вреќи биле сертифицирани, а 4.576 вреќи биле одбиени.
Со оглед на многу високите стапки на одбивање за оценување на сертификацијата во текот на изминатите неколку рунди, ова може да укажува дека голем дел од неодамнешните серии доставени до берзите се кафе кои претходно биле сертифицирани, а потоа отстранети од сертификацијата, при што трговците бараат нови сертификати за да избегнат казна поради бајатост на зрната кафе.
Праксата, позната на пазарот како ресертификација, е забранета од берзите на ICE од 30 ноември, но некои лотови прикажани пред тој датум сè уште се оценуваат од страна на оценувачите.
Потеклото на овие серии варира, а некои се мали серии зрна кафе, што може да значи дека некои трговци се обидуваат да сертифицираат кафе кое е складирано во магацини во земјата-одредиште (земја-увозник) во одреден временски период.
Од ова можеме да заклучиме дека свежината на зрната кафе се цени сè повеќе и игра важна улога во квалитетите на кафето.
Како да се обезбеди свежината на зрната кафе за време на периодот на продажба е насоката што ја истражувавме. Пакувањето на YPAK користи увезени WIPF воздушни вентили. Овој воздушен вентил е признат во индустријата за пакување како најдобар воздушен вентил за одржување на вкусот на кафето. Може ефикасно да го изолира влегувањето на кислород и да го испушти гасот генериран од кафето.
Време на објавување: 07.12.2023
