Kako pomembno je, da kavna zrna ostanejo sveža?
Ameriška medcelinska borza ICE je v torek sporočila, da je bilo med zadnjim postopkom certificiranja in razvrščanja skladišč kave ocenjeno, da približno 41 % kavnih zrn arabice ne izpolnjuje zahtev in so bila zavrnjena za skladiščenje.
Poroča se, da je bilo za certificiranje in razvrščanje skladiščenih skupno 11.051 vreč (60 kilogramov na vrečo) kavnih zrn, od tega je bilo 6.475 vreč certificiranih in 4.576 vreč zavrnjenih.
Glede na zelo visoke stopnje zavrnitve pri certificiranju v zadnjih nekaj krogih to lahko kaže na to, da velik delež nedavnih serij, predloženih borzam, predstavljajo kave, ki so bile predhodno certificirane in nato odvzete, trgovci pa iščejo nove certifikate, da bi se izognili kazni zaradi staranja zrn.
Praksa, na trgu znana kot ponovna certifikacija, je na borzah ICE prepovedana od 30. novembra, vendar nekatere lote, prikazane pred tem datumom, ocenjevalci še vedno ocenjujejo.
Izvor teh serij se razlikuje, nekatere pa so majhne serije kavnih zrn, kar lahko pomeni, da nekateri trgovci poskušajo certificirati kavo, ki je bila določeno obdobje shranjena v skladiščih v namembni državi (državi uvoznici).
Iz tega lahko sklepamo, da je svežina kavnih zrn vse bolj cenjena in igra pomembno vlogo pri ocenah kave.
Raziskovali smo smer, kako zagotoviti svežino kavnih zrn med prodajnim obdobjem. Embalaža YPAK uporablja uvožene zračne ventile WIPF. Ta zračni ventil je v embalažni industriji prepoznan kot najboljši zračni ventil za ohranjanje okusa kave. Učinkovito lahko izolira vstop kisika in odvaja plin, ki ga proizvaja kava.
Čas objave: 7. dec. 2023
