Të mësoj të dallosh Robustan nga Arabica me një shikim!
Në artikullin e mëparshëm, YPAK ndau me ju shumë njohuri rreth industrisë së paketimit të kafesë. Këtë herë, do t'ju mësojmë të dalloni dy varietetet kryesore të Arabica dhe Robusta. Cilat janë karakteristikat e tyre të ndryshme të pamjes dhe si mund t'i dallojmë ato me një shikim!
Arabica dhe Robusta
Midis më shumë se 130 kategorive kryesore të kafesë, vetëm tre kategori kanë vlerë tregtare: Arabica, Robusta dhe Liberica. Megjithatë, kokrrat e kafesë që shiten aktualisht në treg janë kryesisht Arabica dhe Robusta, sepse avantazhet e tyre janë "audienca më e gjerë"! Njerëzit do të zgjedhin të mbjellin varietete të ndryshme sipas nevojave të ndryshme.
Meqenëse fruti i Arabicës është më i vogli midis tre specieve kryesore, ai ka pseudonimin "specie me kokrra të vogla". Avantazhi i Arabicës është se ka një performancë shumë të shkëlqyer në shije: aroma është më e spikatur dhe shtresat janë më të pasura. Dhe po aq e spikatur sa aroma e saj është edhe disavantazhi i saj: rendiment i ulët, rezistencë e dobët ndaj sëmundjeve dhe kërkesa shumë të larta për mjedisin e mbjelljes. Kur lartësia e mbjelljes është më e ulët se një lartësi e caktuar, speciet Arabica do të jenë të vështira për t'u mbijetuar. Prandaj, çmimi i kafesë Arabica do të jetë relativisht më i lartë. Por në fund të fundit, shija është supreme, kështu që që nga sot, kafeja Arabica përbën deri në 70% të prodhimit total të kafesë në botë.
Robusta është drithërat e mesme midis të trejave, kështu që është një varietet me drithëra mesatare. Krahasuar me Arabicën, Robusta nuk ka një performancë të spikatur shijeje. Megjithatë, vitaliteti i saj është jashtëzakonisht i fortë! Jo vetëm që rendimenti është jashtëzakonisht i lartë, por rezistenca ndaj sëmundjeve është gjithashtu shumë e shkëlqyer, dhe kafeina është gjithashtu dyfishi i asaj të Arabicës. Prandaj, nuk është aq delikate sa speciet Arabica, dhe gjithashtu mund të "rriten egërsisht" në mjedise me lartësi të ulët. Pra, kur shohim se disa bimë kafeje gjithashtu mund të prodhojnë shumë fruta kafeje në mjedise me lartësi të ulët, mund të bëjmë një hamendësim paraprak për varietetin e saj.
Falë kësaj, shumë zona prodhimi mund të kultivojnë kafe në lartësi të ulëta. Por, për shkak se lartësia e mbjelljes është përgjithësisht e ulët, shija e Robusta-s është kryesisht e hidhur, me disa aroma çaji druri dhe elbi. Këto performanca shijeje jo aq të shkëlqyera, të kombinuara me avantazhet e prodhimit të lartë dhe çmimeve të ulëta, e bëjnë Robusta-n materialin kryesor për prodhimin e produkteve të menjëhershme. Në të njëjtën kohë, për shkak të këtyre arsyeve, Robusta është bërë sinonim i "cilësisë së dobët" në rrethin e kafesë.
Deri më tani, Robusta përbën rreth 25% të prodhimit global të kafesë! Përveç përdorimit si lëndë e parë e menjëhershme, një pjesë e vogël e këtyre kokrrave të kafesë do të shfaqen si kokrra bazë ose kokrra kafeje speciale në kokrra të përziera.
Pra, si ta dallojmë Arabicën nga Robusta? Në fakt, është shumë e thjeshtë. Ashtu si tharja në diell dhe larja, ndryshimet gjenetike do të pasqyrohen edhe në karakteristikat e pamjes. Dhe më poshtë janë fotografitë e kokrrave Arabica dhe Robusta.
Ndoshta shumë miq e kanë vënë re formën e kokrrave, por forma e kokrrave nuk mund të përdoret si një ndryshim vendimtar midis tyre, sepse shumë lloje Arabica kanë edhe formë të rrumbullakët. Dallimi kryesor qëndron në vijën e mesit të kokrrave. Shumica e vijave të mesit të llojeve Arabica janë të shtrembëra dhe jo të drejta! Vija e mesit e llojeve Robusta është një vijë e drejtë. Kjo është baza për identifikimin tonë.
Por duhet të theksojmë se disa kokrra kafeje mund të mos kenë karakteristika të dukshme në vijën qendrore për shkak të problemeve të zhvillimit ose gjenetike (Arabica dhe Robusta të përziera). Për shembull, në një grumbull kokrrash Arabica, mund të ketë disa kokrra me vija qendrore të drejta. (Ashtu si dallimi midis kokrrave të thara në diell dhe atyre të lara, ka edhe disa kokrra në një grusht kokrrash të thara në diell me lëkurë të dukshme argjendi në vijën qendrore.) Prandaj, kur vëzhgojmë, është më mirë të mos studiojmë raste individuale, por të vëzhgojmë të gjithë pjatën ose një grusht kokrrash në të njëjtën kohë, në mënyrë që rezultatet të jenë më të sakta.
Për më shumë këshilla mbi kafenë dhe paketimin, ju lutemi shkruani te YPAK për të diskutuar!
Ne jemi një prodhues i specializuar në prodhimin e qeseve të paketimit të kafesë për më shumë se 20 vjet. Ne jemi bërë një nga prodhuesit më të mëdhenj të qeseve të kafesë në Kinë.
Ne përdorim valvulat WIPF të cilësisë më të mirë nga Zvicra për ta mbajtur kafenë tuaj të freskët.
Ne kemi zhvilluar qese miqësore me mjedisin, siç janë qeset e kompostueshme dhe qeset e riciklueshme, si dhe materialet më të fundit PCR të prezantuara.
Ato janë opsioni më i mirë për të zëvendësuar qeset plastike konvencionale.
Filtri ynë i kafesë me pika është bërë nga materiale japoneze, i cili është materiali më i mirë i filtrit në treg.
Bashkëngjitur katalogut tonë, ju lutemi na dërgoni llojin e çantës, materialin, madhësinë dhe sasinë që ju nevojitet. Në mënyrë që të mund t'ju ofrojmë një kuotë.
Koha e postimit: 12 tetor 2024
