Научићеш вас да разликујете робусту и арабику на први поглед!
У претходном чланку, YPAK је поделио са вама много знања о индустрији паковања кафе. Овог пута ћемо вас научити да разликујете две главне сорте Арабике и Робусте. Које су њихове различите карактеристике по изгледу и како их можемо разликовати на први поглед!
Арабика и Робуста
Међу више од 130 главних категорија кафе, само три категорије имају комерцијалну вредност: Арабика, Робуста и Либерика. Међутим, зрна кафе која се тренутно продају на тржишту су углавном Арабика и Робуста, јер су њихове предности „шира публика“! Људи ће бирати да саде различите сорте према различитим потребама.
Пошто је плод арабике најмањи међу три главне врсте, назива се „врста ситног зрна“. Предност арабике је у томе што има веома одличан укус: арома је израженија, а слојеви су богатији. И колико је арома изражена, толико је и њена мана: низак принос, слаба отпорност на болести и веома захтевни захтеви за окружење за садњу. Када је надморска висина садње нижа од одређене висине, врстама арабике ће бити тешко да преживе. Стога ће цена арабике бити релативно виша. Али на крају крајева, укус је врхунски, тако да данас арабика чини чак 70% укупне производње кафе у свету.
Робуста је средње зрно међу ове три сорте, тако да је средње зрнаста сорта. У поређењу са Арабиком, Робуста нема изражен укус. Међутим, њена виталност је изузетно отпорна! Не само да је принос изузетно висок, већ је и отпорност на болести одлична, а кофеин је двоструко већи од Арабике. Стога, није тако осетљива као врсте Арабике и може „дивље расти“ у условима ниске надморске висине. Дакле, када видимо да неке биљке кафе такође могу дати много плодова кафе у условима ниске надморске висине, можемо направити прелиминарну претпоставку о њеној сорти.
Захваљујући томе, многа производна подручја могу да гаје кафу на малим надморским висинама. Али, пошто је надморска висина садње генерално ниска, укус робусте је углавном јаке горчине, са неким укусима дрвета и јечменог чаја. Ове не баш одличне перформансе укуса, у комбинацији са предностима високе производње и ниских цена, чине робусту главним материјалом за прављење инстант производа. Истовремено, због ових разлога, робуста је постала синоним за „лош квалитет“ у круговима љубитеља кафе.
До сада, робуста чини око 25% светске производње кафе! Поред тога што се користи као инстант сировина, мали део ових зрна кафе ће се појавити као основна зрна или специјална зрна кафе у мешавинама зрна.
Па како разликовати арабику од робусте? У ствари, веома је једноставно. Баш као и код сушења на сунцу и прања, генетске разлике ће се такође одразити на карактеристике изгледа. А следеће су слике зрна арабике и робусте.
Можда су многи пријатељи приметили облик зрна, али облик зрна не може бити одлучујућа разлика између њих, јер су многе врсте Арабике такође округлог облика. Главна разлика лежи у средњој линији зрна. Већина средњих линија врста Арабике је крива, а не права! Средња линија врста Робусте је права линија. То је основа за нашу идентификацију.
Али морамо напоменути да нека зрна кафе можда немају очигледне карактеристике средишње линије због развоја или генетских проблема (мешана арабика и робуста). На пример, у гомили зрна арабике може бити неколико зрна са правим средишњим линијама. (Баш као што је разлика између зрна сушених на сунцу и опраних зрна, такође постоји неколико зрна у шаци зрна сушених на сунцу са очигледном сребрном кором у средишњој линији.) Стога, када посматрамо, најбоље је да не проучавамо појединачне случајеве, већ да посматрамо целу плочу или шаку зрна истовремено, како би резултати били тачнији.
За више савета о кафи и паковању, пишите YPAK-у да бисмо разговарали!
Ми смо произвођач специјализован за производњу кеса за паковање кафе више од 20 година. Постали смо један од највећих произвођача кеса за кафу у Кини.
Користимо најквалитетније WIPF вентиле из Швајцарске како бисмо одржали свежину ваше кафе.
Развили смо еколошки прихватљиве кесе, као што су компостирајуће кесе и кесе за рециклажу, као и најновије ПЦР материјале.
Оне су најбоље опције за замену традиционалних пластичних кеса.
Наш филтер за кафу је направљен од јапанских материјала, што је најбољи материјал за филтер на тржишту.
У прилогу нашег каталога, пошаљите нам врсту торбе, материјал, величину и количину која вам је потребна. Како бисмо вам могли понудити понуду.
Време објаве: 12. октобар 2024.
