ரோபஸ்டாவையும் அராபிகாவையும் ஒரே பார்வையில் வேறுபடுத்திப் பார்க்கக் கற்றுக்கொடுங்கள்!
முந்தைய கட்டுரையில், YPAK காபி பேக்கேஜிங் துறை பற்றிய நிறைய அறிவை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொண்டது. இந்த முறை, அராபிகா மற்றும் ரோபஸ்டாவின் இரண்டு முக்கிய வகைகளை வேறுபடுத்தி அறிய நாங்கள் உங்களுக்குக் கற்பிப்போம். அவற்றின் வெவ்வேறு தோற்ற பண்புகள் என்ன, அவற்றை ஒரே பார்வையில் எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது!
அராபிகா மற்றும் ரோபஸ்டா
130க்கும் மேற்பட்ட முக்கிய வகை காபிகளில், மூன்று வகைகள் மட்டுமே வணிக மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன: அராபிகா, ரோபஸ்டா மற்றும் லைபரிகா. இருப்பினும், தற்போது சந்தையில் விற்கப்படும் காபி கொட்டைகள் முக்கியமாக அராபிகா மற்றும் ரோபஸ்டா ஆகும், ஏனெனில் அவற்றின் நன்மைகள் "பரந்த பார்வையாளர்கள்"! மக்கள் வெவ்வேறு தேவைகளுக்கு ஏற்ப வெவ்வேறு வகைகளை நடவு செய்யத் தேர்ந்தெடுப்பார்கள்.
அரபிகாவின் பழம் மூன்று முக்கிய இனங்களில் மிகச் சிறியதாக இருப்பதால், இது "சிறிய தானிய இனங்கள்" என்ற மாற்றுப்பெயரைக் கொண்டுள்ளது. அரபிகாவின் நன்மை என்னவென்றால், இது சுவையில் மிகச் சிறந்த செயல்திறனைக் கொண்டுள்ளது: நறுமணம் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது மற்றும் அடுக்குகள் செறிவானவை. மேலும் அதன் நறுமணம் எவ்வளவு முக்கியமோ அதே அளவு அதன் தீமையும் கூட: குறைந்த மகசூல், பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு மற்றும் நடவு சூழலுக்கு மிகவும் தேவைப்படும் தேவைகள். நடவு உயரம் ஒரு குறிப்பிட்ட உயரத்தை விடக் குறைவாக இருக்கும்போது, அரபிகா இனங்கள் உயிர்வாழ்வது கடினமாக இருக்கும். எனவே, அரபிகா காபியின் விலை ஒப்பீட்டளவில் அதிகமாக இருக்கும். ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சுவை மிக உயர்ந்தது, எனவே இன்றைய நிலவரப்படி, உலகின் மொத்த காபி உற்பத்தியில் 70% வரை அரபிகா காபி உள்ளது.
மூன்றிலும் ரோபஸ்டா நடுத்தர தானிய வகையாகும், எனவே இது ஒரு நடுத்தர தானிய வகை. அரபிகாவுடன் ஒப்பிடும்போது, ரோபஸ்டா ஒரு குறிப்பிடத்தக்க சுவை செயல்திறனைக் கொண்டிருக்கவில்லை. இருப்பினும், அதன் உயிர்ச்சக்தி மிகவும் உறுதியானது! மகசூல் மிக அதிகமாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியும் மிகச் சிறந்தது, மேலும் காஃபின் அரபிகாவை விட இரண்டு மடங்கு அதிகம். எனவே, இது அரபிகா இனங்களைப் போல மென்மையானது அல்ல, மேலும் குறைந்த உயர சூழல்களில் "காட்டுத்தனமாக வளரக்கூடியது". எனவே சில காபி செடிகள் குறைந்த உயர சூழல்களில் நிறைய காபி பழங்களை உற்பத்தி செய்ய முடியும் என்பதைக் காணும்போது, அதன் வகையைப் பற்றி நாம் ஒரு ஆரம்ப யூகத்தை உருவாக்கலாம்.
இதன் காரணமாக, பல உற்பத்திப் பகுதிகள் குறைந்த உயரத்தில் காபியை வளர்க்க முடியும். ஆனால் நடவு உயரம் பொதுவாக குறைவாக இருப்பதால், ரோபஸ்டாவின் சுவை முக்கியமாக வலுவான கசப்புத்தன்மை கொண்டது, சில மரம் மற்றும் பார்லி தேயிலை சுவைகளுடன். இந்த சிறந்த சுவை செயல்திறன் இல்லாதது, அதிக உற்பத்தி மற்றும் குறைந்த விலைகளின் நன்மைகளுடன் இணைந்து, ரோபஸ்டாவை உடனடி தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான முக்கிய பொருளாக ஆக்குகிறது. அதே நேரத்தில், இந்தக் காரணங்களால், காபி வட்டாரத்தில் ரோபஸ்டா "மோசமான தரம்" என்பதற்கு ஒத்ததாக மாறிவிட்டது.
இதுவரை, உலகளாவிய காபி உற்பத்தியில் ரோபஸ்டா சுமார் 25% பங்களிக்கிறது! உடனடி மூலப்பொருட்களாகப் பயன்படுத்தப்படுவதோடு மட்டுமல்லாமல், இந்த காபி கொட்டைகளின் ஒரு சிறிய பகுதி அடிப்படை கொட்டைகளாகவோ அல்லது கலப்பு கொட்டைகளில் சிறப்பு காபி கொட்டைகளாகவோ தோன்றும்.
எனவே அரபிகாவை ரோபஸ்டாவிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது? உண்மையில், இது மிகவும் எளிது. வெயிலில் உலர்த்துவது மற்றும் கழுவுவது போலவே, மரபணு வேறுபாடுகளும் தோற்ற பண்புகளில் பிரதிபலிக்கும். மேலும் அரபிகா மற்றும் ரோபஸ்டா பீன்ஸின் படங்கள் கீழே உள்ளன.
அநேக நண்பர்கள் பீன்ஸின் வடிவத்தைக் கவனித்திருக்கலாம், ஆனால் பீன்ஸின் வடிவத்தை அவற்றுக்கிடையேயான தீர்க்கமான வேறுபாடாகப் பயன்படுத்த முடியாது, ஏனென்றால் பல அராபிகா இனங்களும் வட்ட வடிவத்தில் உள்ளன. முக்கிய வேறுபாடு பீன்ஸின் நடுக்கோட்டில் உள்ளது. அராபிகா இனங்களின் பெரும்பாலான நடுக்கோடுகள் வளைந்திருக்கும், நேராக இல்லை! ரோபஸ்டா இனங்களின் நடுக்கோடு ஒரு நேர்க்கோடாகும். இதுவே நமது அடையாளத்திற்கான அடிப்படையாகும்.
ஆனால் சில காபி கொட்டைகள் வளர்ச்சி அல்லது மரபணு பிரச்சினைகள் (கலப்பு அரபிகா மற்றும் ரோபஸ்டா) காரணமாக வெளிப்படையான மையக் கோடு பண்புகளைக் கொண்டிருக்காமல் இருக்கலாம் என்பதை நாம் கவனிக்க வேண்டும். உதாரணமாக, அரபிகா கொட்டைகளின் குவியலில், நேரான மையக் கோடுகளுடன் ஒரு சில பீன்ஸ் இருக்கலாம். (வெயிலில் உலர்த்தப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட பீன்களுக்கு இடையிலான வேறுபாட்டைப் போலவே, மையக் கோட்டில் வெளிப்படையான வெள்ளி தோலுடன் ஒரு சில வெயிலில் உலர்த்தப்பட்ட பீன்ஸிலும் ஒரு சில பீன்கள் உள்ளன.) எனவே, நாம் கவனிக்கும்போது, தனிப்பட்ட நிகழ்வுகளைப் படிக்காமல், முழுத் தட்டையும் அல்லது ஒரு சில பீன்ஸையும் ஒரே நேரத்தில் கவனிப்பது நல்லது, இதனால் முடிவுகள் மிகவும் துல்லியமாக இருக்கும்.
காபி மற்றும் பேக்கேஜிங் பற்றிய கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகளுக்கு, விவாதிக்க YPAKக்கு எழுதுங்கள்!
நாங்கள் 20 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக காபி பேக்கேஜிங் பைகளை தயாரிப்பதில் நிபுணத்துவம் பெற்ற உற்பத்தியாளர். சீனாவின் மிகப்பெரிய காபி பை உற்பத்தியாளர்களில் ஒருவராக நாங்கள் மாறிவிட்டோம்.
உங்கள் காபியை புதியதாக வைத்திருக்க சுவிஸ் நாட்டிலிருந்து சிறந்த தரமான WIPF வால்வுகளைப் பயன்படுத்துகிறோம்.
மக்கும் பைகள் மற்றும் மறுசுழற்சி செய்யக்கூடிய பைகள் போன்ற சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த பைகளையும், சமீபத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட PCR பொருட்களையும் நாங்கள் உருவாக்கியுள்ளோம்.
வழக்கமான பிளாஸ்டிக் பைகளை மாற்றுவதற்கு அவை சிறந்த வழிகள்.
எங்கள் டிரிப் காபி ஃபில்டர் ஜப்பானிய பொருட்களால் ஆனது, இது சந்தையில் சிறந்த ஃபில்டர் பொருளாகும்.
எங்கள் பட்டியல் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, உங்களுக்குத் தேவையான பை வகை, பொருள், அளவு மற்றும் அளவை எங்களுக்கு அனுப்பவும். எனவே நாங்கள் உங்களுக்கு மேற்கோள் காட்டலாம்.
இடுகை நேரம்: அக்டோபர்-12-2024
