Robusta bilen Arabikany bir gezekde tapawutlandyrmagy öwrediň!
Öňki makalada YPAK kofe gaplama senagaty barada köp bilimleri siziň bilen paýlaşdy. Bu gezek size Arabica we Robustanyň iki esasy görnüşini tapawutlandyrmagy öwrederis. Olaryň dürli daşky aýratynlyklary näme we olary bir seretmezden nädip tapawutlandyryp bileris!
Arabica we Robusta
130-dan gowrak esasy kofe kategoriýalarynyň arasynda diňe üç kategoriýa täjirçilik gymmatyna eýedir: Arabica, Robusta we Liberica. Şeýle-de bolsa, häzirki wagtda bazarda satylýan kofe däneleri esasan Arabica we Robustadyr, sebäbi olaryň artykmaçlyklary "giň auditoriýa" üçindir! Adamlar dürli zerurlyklaryna görä dürli görnüşleri ekmegi saýlarlar.
Arabikanyň miwesi üç esasy görnüşiň arasynda iň kiçi bolany üçin, onuň "kiçi däneli görnüş" ady bar. Arabikanyň artykmaçlygy, onuň tagamynda örän ajaýyp görkezijilere eýe bolmagydyr: hoşboý ys has aýdyň we gatlaklary has baý. Ysy nähili aýdyň bolsa-da, onuň kemçiligi hem bar: pes hasyl, kesellere garşy gowşaklyk we ekilýän gurşaw üçin örän talapkär talaplar. Ekilýän beýiklik belli bir beýiklikden pes bolsa, Arabika görnüşleriniň ýaşamagy kyn bolar. Şonuň üçin Arabika kofesiniň bahasy deňeşdirme boýunça has ýokary bolar. Emma, ahyrsoňy, tagam iň ýokary derejede, şonuň üçin şu günki güne çenli Arabika kofesi dünýäde umumy kofe önümçiliginiň 70% -ine çenlisini düzýär.
Robusta üçüsiniň arasynda orta däneli, şonuň üçin ol orta däneli görnüş. Arabica bilen deňeşdirilende, Robustanyň tagamy belli däl. Şeýle-de bolsa, onuň ýaşaýyş güýji örän berk! Hasyllylyk örän ýokary bolmak bilen birlikde, kesellere garşy duruşlylyk hem örän ajaýyp, kofein hem Arabicadan iki esse ýokary. Şonuň üçin ol Arabica görnüşleri ýaly näzik däl we pes beýiklikdäki gurşawlarda "ýabany ösüp" bilýär. Şonuň üçin käbir kofe ösümlikleriniň pes beýiklikdäki gurşawlarda köp kofe miwelerini hem öndürip bilýändigini görenimizde, onuň görnüşi barada deslapky çaklama edip bileris.
Şonuň üçin köp önümçilik zolaklarynda kofe pes belentliklerde ösdürilip bilner. Emma ekilýän ýeriň beýikligi, adatça, pes bolany üçin, Robustanyň tagamy esasan güýçli ajy bolup, käbir agaç we arpa çaý tagamlary bilen tapawutlanýar. Bu gaty gowy bolmadyk tagam görkezijileri, ýokary önümçilik we arzan bahalaryň artykmaçlyklary bilen birleşip, Robustany derrew önümleri öndürmek üçin esasy materiala öwürýär. Şol bir wagtyň özünde, şu sebäplere görä, Robusta kofe çarçuwasynda "pes hilli" sözi bilen sinonimleşdi.
Häzirki wagta çenli Robusta dünýä kofe önümçiliginiň takmynan 25% -ni düzýär! Derrew çig mal hökmünde ulanylmagyndan başga-da, bu kofe däneleriniň kiçi bir bölegi esasy däneler ýa-da garyşyk dänelerde ýörite kofe däneleri hökmünde peýda bolar.
Arabikany Robustadan nädip tapawutlandyrmaly? Aslynda, bu örän ýönekeý. Günde guradylan we ýuwulan ýaly, genetiki tapawutlar hem daşky görnüş aýratynlyklarynda öz beýanyny tapar. Aşakda Arabika we Robusta noýbalarynyň suratlary berilýär.
Belki, köp dostlar noýbanyň görnüşine üns berendirler, ýöne noýbanyň görnüşi olaryň arasyndaky esasy tapawut hökmünde ulanylyp bilinmez, sebäbi köp Arabica görnüşleri hem tegelek görnüşde. Esasy tapawut noýbanyň orta çyzygynda ýerleşýär. Arabica görnüşleriniň orta çyzygynyň köpüsi egri we göni däl! Robusta görnüşleriniň orta çyzygy göni çyzykdyr. Bu biziň kesgitlemegimiziň esasydyr.
Ýöne käbir kofe däneleriniň ösüş ýa-da genetiki meseleler sebäpli (garyşyk Arabika we Robusta) aýdyň merkezi çyzyk häsiýetlerine eýe bolup bilmejekdigini bellemelidiris. Mysal üçin, Arabika däneleriniň üýşmesinde göni merkezi çyzyklary bolan birnäçe däne bolup biler. (Günde guradylan we ýuwulan däneleriň arasyndaky tapawut ýaly, merkezi çyzygynda açyk kümüş gabygy bolan birnäçe gün guradylan däneleriň içinde hem birnäçe däne bar.) Şonuň üçin, syn edenimizde, netijeleriň has takyk bolmagy üçin aýry-aýry ýagdaýlary öwrenmän, tutuş tarelkany ýa-da bir owuç däneleri bir wagtyň özünde synlamak iň gowusydyr.
Kofe we gaplama barada has köp maslahat almak üçin YPAK-a ýazyň we ara alyp maslahatlaşyň!
Biz 20 ýyldan gowrak wagt bäri kofe gaplama haltalaryny öndürmekde ýöriteleşen önüm öndüriji. Biz Hytaýda iň uly kofe haltalaryny öndürijileriň birine öwrüldik.
Kofeňizi täze saklamak üçin Şweýsariýanyň iň ýokary hilli WIPF klapanlaryny ulanýarys.
Biz kompostlanyp bolýan we gaýtadan işlenip bolýan haltalar ýaly ekologiýa taýdan arassa haltalary, şeýle hem iň täze girizilen PCR materiallaryny işläp düzdik.
Olar adaty plastik torbalaryň ornuny tutmagyň iň gowy wariantlarydyr.
Damjaly kofe süzgüçimiz bazardaky iň gowy süzgüç materialy bolan ýapon materiallaryndan ýasalýar.
Katalogymyz goşuldy, size gerek bolan sumkanyň görnüşini, materialyny, ölçegini we mukdaryny bize iberiň. Şeýdip, size baha berip bileris.
Ýerleşdirilen wagty: 2024-nji ýylyň 12-nji oktýabry
