Наскільки важливо, щоб кавові зерна залишалися свіжими?
Міжконтинентальна біржа ICE США у вівторок повідомила, що під час останнього процесу сертифікації та оцінки складів кави близько 41% кавових зерен сорту арабіка було визнано такими, що не відповідають вимогам, і їх відмовили у зберіганні на складі.
Повідомляється, що загалом 11 051 мішок (60 кілограмів на мішок) кавових зерен було поміщено на зберігання для сертифікації та оцінки, з яких 6 475 мішків було сертифіковано, а 4 576 мішків було відхилено.
Враховуючи дуже високий рівень відхилень для сертифікаційної оцінки протягом останніх кількох раундів, це може свідчити про те, що значна частина нещодавніх партій, поданих на біржі, – це кава, яка раніше була сертифікована, а потім позбавлена сертифікатів, причому трейдери прагнуть отримати нові сертифікати, щоб уникнути покарання за несвіжість зерен.
Ця практика, відома на ринку як переатестація, заборонена біржами ICE з 30 листопада, але деякі лоти, показані до цієї дати, все ще оцінюються оцінювачами.
Походження цих партій різне, а деякі з них є невеликими партіями кавових зерен, що може означати, що деякі торговці намагаються сертифікувати каву, яка зберігалася на складах у країні призначення (країні-імпортері) протягом певного періоду часу.
З цього можна зробити висновок, що свіжість кавових зерен цінується все більше і відіграє важливу роль у сортах кави.
Ми досліджували напрямок, як забезпечити свіжість кавових зерен протягом періоду продажу. Упаковка YPAK використовує імпортні повітряні клапани WIPF. Цей повітряний клапан визнаний у пакувальній галузі найкращим повітряним клапаном для збереження смаку кави. Він може ефективно ізолювати надходження кисню та виводити газ, що утворюється кавою.
Час публікації: 07 грудня 2023 р.
