Hvað ætti ég að hafa í huga þegar ég brugga kaffi með síupappír?
Að brugga síupappír með dropa er að setja pappírssíuna fyrst í ílát með götum, síðan hella kaffiduftinu í síupappírinn og hella heitu vatni ofan frá. Innihaldsefni kaffisins eru fyrst leyst upp í heita vatninu og renna síðan í bollann í gegnum götin á síupappírnum og síubollanum. Eftir notkun skal einfaldlega henda síupappírnum ásamt leifunum.
1. Fyrsti erfiðleikinn við að brugga síupappír með dropa er að þar sem útdráttur og síun eiga sér stað á sama tíma er ekki hægt að stjórna útdráttartímanum. Og útdráttartíminn er mikilvægur þáttur í að ákvarða bragð kaffisins. Munurinn á bruggun síupappírs og stimpil- og sogbrún er að innspýting heits vatns og síun kaffivökvans á sér stað á sama tíma. Þess vegna, jafnvel þótt tíminn frá upphafi heits vatnshellingar til enda sé aðeins 3 mínútur, er heita vatninu hellt nokkrum sinnum, þannig að raunverulegur útdráttartíminn er ekki meira en 3 mínútur.
2. Annar erfiðleikinn er að útdráttartíminn er mismunandi eftir magni kaffiduftsins og stærð agnanna. Til dæmis, þegar stimpillinn eða sogrörið bruggar fleiri bolla, þarftu aðeins að tvöfalda magn kaffidufts og vatns til að brugga sama kaffibragðið. En þessa aðferð er ekki hægt að nota fyrir síupappírsdropaaðferðina. Vegna þess að útdráttartíminn verður lengri ef heitu vatni er hellt út í eftir að magn kaffiduftsins hefur aukist. Ef þú vilt auka fjölda bolla þarftu að minnka hlutfall kaffiduftsins smám saman eða skipta yfir í kaffiduft með stærri ögnum. Til að breyta bragðinu geturðu notað kaffiduft af sömu gæðum með stórum ögnum til að brugga, þannig að útdráttartíminn breytist og bragðið breytist náttúrulega. Ef stærð kaffiduftagnanna breytist ekki geturðu einnig breytt bragðinu með því að stilla vatnshitastigið.
3. HinnÞriðja vandamálið er að útdráttartíminn er mismunandi eftir kaffisíum. Þar sem mismunandi kaffisíumbollar sía á mismunandi hraða hefur kaffisíumbollinn einnig áhrif á bragðið.
Mismunandi gerðir af kaffisíum henta mismunandi aðstæðum. Hvaða gerðir af kaffisíum eru til? Sjá nánari upplýsingar í umsögn YPAK:Eru kaffipokar sem hanga í eyrunum lífbrjótanlegir?
Birtingartími: 2. ágúst 2024
