Hoe belangrijk is het dat koffiebonen vers blijven?
De Amerikaanse ICE Intercontinental Exchange meldde dinsdag dat tijdens het laatste certificerings- en classificatieproces voor koffieopslagplaatsen werd vastgesteld dat ongeveer 41% van de Arabica-koffiebonen niet aan de eisen voldeed en daarom niet in de opslagplaats mochten worden opgeslagen.
Er wordt gemeld dat in totaal 11.051 zakken (60 kilogram per zak) koffiebonen zijn opgeslagen voor certificering en sortering, waarvan 6.475 zakken zijn gecertificeerd en 4.576 zakken zijn afgekeurd.
Gezien het zeer hoge afwijzingspercentage bij certificeringsbeoordelingen in de afgelopen paar ronden, kan dit erop wijzen dat een groot deel van de recente partijen die bij beurzen zijn ingediend, koffie is die eerder is gecertificeerd en vervolgens is ingetrokken. Handelaren willen nieuwe certificeringen om te voorkomen dat de bonen oudbakken worden.
Deze praktijk, die op de markt bekendstaat als hercertificering, is vanaf 30 november verboden op ICE-beurzen. Sommige partijen die vóór die datum zijn getoond, worden echter nog wel door taxateurs beoordeeld.
De herkomst van deze partijen is wisselend. Soms gaat het om kleine partijen koffiebonen. Dat kan betekenen dat handelaren proberen koffie te certificeren die gedurende een bepaalde periode in pakhuizen in het land van bestemming (importland) is opgeslagen.
Hieruit kunnen we afleiden dat de versheid van koffiebonen steeds belangrijker wordt en een belangrijke rol speelt bij de kwaliteit van de koffie.
We hebben onderzoek gedaan naar hoe we de versheid van koffiebonen tijdens de uitverkoop kunnen garanderen. YPAK-verpakkingen maken gebruik van geïmporteerde WIPF-luchtventielen. Dit luchtventiel staat in de verpakkingsindustrie bekend als het beste luchtventiel om de smaak van koffie te behouden. Het kan de zuurstoftoevoer effectief isoleren en het gas dat door koffie wordt gegenereerd afvoeren.
Plaatsingstijd: 07-12-2023
