Навчіть вас розрізняти робусту та арабіку з першого погляду!
У попередній статті YPAK поділився з вами багатьма знаннями про індустрію упаковки кави. Цього разу ми навчимо вас розрізняти два основні сорти арабіки та робусти. Які їхні зовнішні характеристики та як їх можна відрізнити з першого погляду!
Арабіка та робуста
Серед понад 130 основних категорій кави лише три категорії мають комерційну цінність: арабіка, робуста та ліберіка. Однак, кавові зерна, що зараз продаються на ринку, – це переважно арабіка та робуста, оскільки їхня перевага полягає в «ширшій аудиторії»! Люди обирають вирощування різних сортів відповідно до різних потреб.
Оскільки плід арабіки є найменшим серед трьох основних видів, його називають «дрібнозернистим видом». Перевагою арабіки є її чудові смакові якості: аромат вираженіший, а шари насиченіші. І настільки ж вираженим, як і аромат, є її недолік: низька врожайність, слабка стійкість до хвороб та дуже вимогливі вимоги до середовища посадки. Якщо висота посадки нижча за певну висоту, видам арабіки буде важко вижити. Тому ціна на каву арабіка буде відносно вищою. Але зрештою, смак – це найголовніше, тому на сьогоднішній день на частку арабіки припадає до 70% від загального світового виробництва кави.
Робуста є середньозерновим сортом серед трьох, тому це середньозернистий сорт. Порівняно з арабікою, робуста не має виражених смакових якостей. Однак її життєздатність надзвичайно стійка! Вона не тільки дає надзвичайно високий урожай, але й має чудову стійкість до хвороб, а вміст кофеїну вдвічі перевищує вміст кофеїну в арабіці. Тому вона не така делікатна, як інші види арабіки, і може «бурхливо рости» в умовах низької висотності. Тож, коли ми бачимо, що деякі кавові рослини також можуть давати багато кавових плодів у умовах низької висотності, ми можемо зробити попереднє припущення про її сорт.
Завдяки цьому багато виробничих районів можуть вирощувати каву на низьких висотах. Але оскільки висота посадки, як правило, низька, смак робусти переважно сильний, з деякими нотками деревини та ячмінного чаю. Ці не дуже чудові смакові характеристики, у поєднанні з перевагами високого виробництва та низьких цін, роблять робусту основним матеріалом для виготовлення швидкорозчинних продуктів. Водночас, через ці причини робуста стала синонімом «низької якості» в кавовому колі.
Наразі робуста становить близько 25% світового виробництва кави! Окрім використання як сировини для швидкого приготування, невелика частина цих кавових зерен буде використовуватися як базові зерна або спеціальні кавові зерна в купажованих кавових зерен.
Отже, як відрізнити арабіку від робусти? Насправді це дуже просто. Так само, як і у випадку з сушкою на сонці та миттям, генетичні відмінності також відображаються на зовнішніх характеристиках. А нижче наведено фотографії зерен арабіки та робусти.
Можливо, багато друзів помітили форму зерен, але форму зерен не можна використовувати як вирішальну відмінність між ними, оскільки багато видів арабіки також мають круглу форму. Основна відмінність полягає в середній лінії зерен. Більшість середніх ліній видів арабіки викривлені, а не прямі! Середня лінія видів робусти — це пряма лінія. Це основа для нашої ідентифікації.
Але слід зазначити, що деякі кавові зерна можуть не мати очевидних характеристик центральної лінії через проблеми розвитку або генетичні проблеми (змішана арабіка та робуста). Наприклад, у купі зерен арабіки може бути кілька зерен з прямими центральними лініями. (Так само, як і у випадку з різницею між висушеними на сонці та промитими зернами, у жмені висушених на сонці зерен також є кілька зерен з чіткою сріблястою шкіркою по центральній лінії.) Тому, коли ми спостерігаємо, краще не вивчати окремі випадки, а спостерігати за всією тарілкою або жменею зерен одночасно, щоб результати були точнішими.
Щоб отримати більше порад щодо кави та упаковки, напишіть нам до YPAK!
Ми є виробником, який спеціалізується на виробництві пакетів для пакування кави понад 20 років. Ми стали одним з найбільших виробників кавових пакетів у Китаї.
Ми використовуємо клапани WIPF найвищої якості від швейцарського виробництва, щоб ваша кава залишалася свіжою.
Ми розробили екологічно чисті сумки, такі як компостовані сумки та сумки, що підлягають переробці, а також найновіші ПЛР-матеріали.
Вони є найкращим варіантом заміни звичайних поліетиленових пакетів.
Наш фільтр для крапельної кави виготовлений з японських матеріалів, які є найкращим фільтрувальним матеріалом на ринку.
У додатку до нашого каталогу, будь ласка, надішліть нам потрібний тип сумки, матеріал, розмір та кількість. Щоб ми могли надати вам цінову пропозицію.
Час публікації: 12 жовтня 2024 р.
