تازه ماندن دانههای قهوه چقدر مهم است؟
بورس بین قارهای ICE ایالات متحده روز سهشنبه اعلام کرد که در آخرین فرآیند صدور گواهینامه انبارداری و درجهبندی قهوه، حدود ۴۱ درصد از دانههای قهوه عربیکا فاقد شرایط لازم تشخیص داده شده و از نگهداری در انبار خودداری شده است.
گزارش شده است که در مجموع ۱۱۰۵۱ کیسه (هر کیسه ۶۰ کیلوگرم) دانه قهوه برای صدور گواهینامه و درجهبندی به انبار منتقل شده است که از این تعداد، ۶۴۷۵ کیسه تأیید شده و ۴۵۷۶ کیسه رد شدهاند.


با توجه به نرخ بسیار بالای رد صلاحیت برای درجهبندی گواهینامه در چند دور گذشته، این ممکن است نشان دهد که بخش بزرگی از بستههای اخیر ارسال شده به صرافیها، قهوههایی هستند که قبلاً گواهینامه دریافت کرده و سپس گواهینامهشان لغو شده است، و معاملهگران برای جلوگیری از مجازات ناشی از کهنگی دانهها، به دنبال گواهینامههای جدید هستند.
این روش که در بازار به عنوان تمدید گواهی شناخته میشود، از تاریخ 30 نوامبر توسط بورسهای ICE ممنوع شده است، اما برخی از قطعات ارائه شده قبل از آن تاریخ هنوز توسط درجهبندیکنندگان در حال ارزیابی هستند.
منشأ این دستهها متفاوت است و برخی از آنها دستههای کوچکی از دانههای قهوه هستند که ممکن است به این معنی باشد که برخی از تاجران در تلاشند قهوهای را که برای مدتی در انبارهای کشور مقصد (کشور واردکننده) نگهداری شده است، تأیید کنند.
از این رو میتوانیم استنباط کنیم که تازگی دانههای قهوه به طور فزایندهای ارزشمند است و نقش مهمی در درجهبندی قهوه ایفا میکند.
چگونگی اطمینان از تازگی دانههای قهوه در طول دوره فروش، مسیری است که ما در حال تحقیق در آن بودهایم. بستهبندی YPAK از شیرهای هوای WIPF وارداتی استفاده میکند. این شیر هوا در صنعت بستهبندی به عنوان بهترین شیر هوا برای حفظ طعم قهوه شناخته میشود. این شیر میتواند به طور مؤثر ورود اکسیژن را جدا کرده و گاز تولید شده توسط قهوه را تخلیه کند.

زمان ارسال: 7 دسامبر 2023