Leer hoe je Robusta en Arabica in één oogopslag kunt onderscheiden!
In het vorige artikel deelde YPAK veel kennis over de koffieverpakkingsindustrie met u. Deze keer leren we u de twee belangrijkste variëteiten, Arabica en Robusta, van elkaar te onderscheiden. Wat zijn de verschillende uiterlijke kenmerken en hoe kunnen we ze in één oogopslag herkennen?
Arabica en Robusta
Van de meer dan 130 belangrijkste koffiecategorieën hebben er slechts drie commerciële waarde: Arabica, Robusta en Liberica. De koffiebonen die momenteel op de markt verkrijgbaar zijn, zijn echter voornamelijk Arabica en Robusta, omdat deze een breder publiek aanspreken! Mensen kiezen ervoor om verschillende variëteiten te verbouwen, afhankelijk van hun behoeften.
Omdat de vrucht van Arabica de kleinste is van de drie belangrijkste soorten, wordt deze ook wel "kleinkorrelige soort" genoemd. Het voordeel van Arabica is de uitstekende smaak: het aroma is prominenter en de nuances zijn rijker. Maar net zo prominent als het aroma is het nadeel: een lage opbrengst, een geringe ziekteresistentie en zeer veeleisende eisen aan de teeltomstandigheden. Wanneer de planthoogte lager is dan een bepaalde grens, zal de Arabica-soort moeilijk overleven. Daarom zal de prijs van Arabica-koffie relatief hoger liggen. Maar uiteindelijk is de smaak superieur, waardoor Arabica-koffie momenteel goed is voor maar liefst 70% van de totale koffieproductie in de wereld.
Robusta is de middelste van de drie soorten, dus het is een variëteit met een gemiddelde korrelgrootte. In vergelijking met Arabica heeft Robusta geen uitgesproken smaak. De plant is echter extreem vitaal! Niet alleen is de opbrengst zeer hoog, maar de ziekteresistentie is ook uitstekend en het cafeïnegehalte is twee keer zo hoog als dat van Arabica. Daarom is Robusta minder kwetsbaar dan Arabica en kan het ook in het wild groeien op lagere hoogtes. Wanneer we zien dat sommige koffieplanten ook op lagere hoogtes veel koffievruchten produceren, kunnen we dus een eerste inschatting maken van de variëteit.
Dankzij deze eigenschap kan er in veel productiegebieden koffie op lage hoogte worden verbouwd. Maar omdat de planthoogte over het algemeen laag is, heeft Robusta vooral een sterke bitterheid, met tonen van hout en gerstthee. Deze niet zo voortreffelijke smaak, in combinatie met de voordelen van hoge productie en lage prijzen, maken Robusta tot de belangrijkste grondstof voor instantkoffie. Tegelijkertijd is Robusta om deze redenen in de koffiewereld synoniem geworden met "slechte kwaliteit".
Tot nu toe is Robusta goed voor ongeveer 25% van de wereldwijde koffieproductie! Naast het gebruik als grondstof voor instantkoffie, wordt een klein deel van deze koffiebonen gebruikt als basisbonen of als speciale koffiebonen in koffiemelanges.
Hoe kun je Arabica van Robusta onderscheiden? Eigenlijk is het heel eenvoudig. Net als bij het drogen in de zon en het wassen, zullen de genetische verschillen ook terug te zien zijn in de uiterlijke kenmerken. Hieronder zie je foto's van Arabica- en Robusta-koffiebonen.
Misschien hebben veel vrienden de vorm van de bonen opgemerkt, maar de vorm van de bonen is geen doorslaggevend verschil tussen de soorten, omdat veel Arabica-soorten ook rond van vorm zijn. Het belangrijkste verschil zit hem in de middellijn van de bonen. De middellijn van de meeste Arabica-soorten is krom en niet recht! De middellijn van Robusta-soorten is een rechte lijn. Dit is de basis voor onze identificatie.
We moeten er echter rekening mee houden dat sommige koffiebonen door ontwikkelings- of genetische problemen (bijvoorbeeld een mix van Arabica en Robusta) mogelijk geen duidelijke middenlijn hebben. Zo kunnen er in een stapel Arabica-bonen een paar bonen met een rechte middenlijn zitten. (Net zoals er een verschil is tussen zongedroogde en gewassen bonen, kunnen er in een handvol zongedroogde bonen ook een paar bonen zitten met een duidelijk zilverachtig laagje in het midden.) Daarom is het bij het observeren het beste om niet individuele gevallen te bestuderen, maar om de hele schaal of een handvol bonen tegelijk te bekijken, zodat de resultaten nauwkeuriger zijn.
Voor meer tips over koffie en verpakkingen kunt u contact opnemen met YPAK om dit te bespreken!
Wij zijn een fabrikant die al meer dan 20 jaar gespecialiseerd is in de productie van koffieverpakkingen. We zijn uitgegroeid tot een van de grootste fabrikanten van koffieverpakkingen in China.
We gebruiken de beste kwaliteit WIPF-ventielen uit Zwitserland om uw koffie vers te houden.
We hebben milieuvriendelijke tassen ontwikkeld, zoals composteerbare en recyclebare tassen, en de recent geïntroduceerde PCR-materialen.
Ze vormen het beste alternatief voor de traditionele plastic tassen.
Ons filter voor filterkoffie is gemaakt van Japanse materialen, het beste filtermateriaal dat op de markt verkrijgbaar is.
In de bijlage vindt u onze catalogus. Kunt u ons het type tas, het materiaal, de afmetingen en de gewenste hoeveelheid doorgeven? Dan kunnen wij u een prijsopgave sturen.
Geplaatst op: 12 oktober 2024
